夏天來了，燒烤啤酒又開始狂嗨了！由於工作原因，經常去四川峨眉山出差，說起峨眉山美食太多了，豆花飯，火鍋，甜皮鴨，煙燻鴨，臘肉，片片魚，煮串，麻辣燙，蘿蔔大骨湯……山青水秀，遍地美女……

初來峨眉，有同事偶爾約一下喝酒，一般都是晚上九點以後。那時還是奇怪，這不馬上就休息了嗎？後來才瞭解到，峨眉的小吃都是營業到半夜兩點多，人們也是九點以後才出來消暑！茶餘飯後，亦或許是麻將結束了，人們出來活動活動疲憊的身心，男男女女三五成群的相約到燒烤攤！說說峨眉的燒烤特色吧，有烤魚，五花肉，臘腸，臘排骨，雞爪，雞翅最奇怪的是烤雞屁股一直沒有勇氣去嘗試……。素菜有韭菜，西葫蘆，金針菇，土豆片，毛豆花生，香菇……太多了，好多記不起來了，四個字“應有盡有”吧，種類還是比較多的……

個人鍾情烤五花肉，也不知道如何醃製的，反正烤出來肥而不膩，越吃越想吃，有圖為證！比起北方的燒烤個人覺得當地的很有特色，色香味俱全，肥而不膩，辣中帶甜，不像北方多以鹹味為主！感覺這邊調料比較多，孜然吧，花椒……味很重，很自然……老師傅的手藝也很重要，估計也是多少年積累下來的配方吧！本人長住在峨眉世紀Sunny酒店，樓下有廖師傅燒烤，樂山烤蹄，姐妹燒烤都是比較鍾情的……

大家來四川玩，我這個北方的“色”推薦大家一定去去峨眉山，看看日出，特別是嘗試一下當地的美味燒烤……真有一種流連忘返，回味無窮的感覺……

何時再去峨眉……何時再吃一次峨眉燒烤……

這不是廣告，這是本人出差峨眉的親身經歷，再見了峨眉燒烤，那味道……美美美……

謝謝邀請!同樣名稱的飯菜，同樣的食材，因操作者廚藝高下有別。同一道飯菜，因食者l口味不同而異。我喜歡吃雞肉，什麼雪花雞片，醬雞等等，也吃過一些。最令我難忘的是六七年前吃過的萌蘆雞。那年，一位摯友約我相會。他在某酒店掌廚。親自作了一個油炸葫蘆雞。據說是將一隻母雞宰殺洗淨，放入開水鍋裡煮半熟。把雞腿扭活，整為葫蘆形，整雞納入瓷盆，加入各種調料，上籠蒸爛。然後用清油炸成金黃色即成。我不懂作法，只管吃。只見色澤金黃的一個葫蘆，吃起來皮酥肉爛。筷觸骨脫，香酥異常，特別適合我們這些老年人食用。

哈哈，想起當年剛開始學營養學的時候，一點點地瞭解食物的各種成分，尤其是各種呈味物質，在飯堂裡，吃著普普通通的一頓飯堂飯，竟然吃出了宇宙萬物的感覺~我吃的不是食物，而是各種各樣的分子！

我們的老師告訴我，好吃不好吃，只是一種心態，一種感覺，本質就是不同的分子刺激了味蕾，然後產生了一些訊號讓大腦覺得愉悅。

所以往往會產生“去旅遊的時候，當地美食吃起來像普通飯菜”、“推薦自己覺得很好吃的美食給朋友，朋友卻說一般般”。

關於美食，大部分人都不會拒絕“高熱量”、“高油分”、“高鹽分”而且“重口味”的各種油炸零食、甜品、零食和各種食品新增劑。

因為生活裡有太多的不爽，所以以後會有越來越多的人希望透過“美食”獲得爽快感，希望不會超過自己身體能承受的分量就好了，畢竟食品新增劑吃多了可是會中毒的……

吃過的最好吃的食物還是要推薦一下本地的特色——刀削麵。麵條是我最喜歡的筋道的口感，配上傳統的豬肉臊子，在加上滷蛋丸子豆腐乾什麼的，一口鹹菜一口面，既滿足口，又滿足胃。以前沒次從外地回來第一頓必須是它了，現在一天三頓都不會膩。