時代不同，背景不同，條件不同，各種不同條件下人類歷史的偉大發明都不盡相同，要說最偉大，必須有一特定的約束條件，比如某一時間，某一特定成就等。火作為自然的產物，只能算是人類的發現而不是發明，就算是要說是，也是人類對於火得使用這一方面給人類文明帶來進步，但是，人類社會依舊在向前發展，偉大的發明還會層出不窮。火是一種發光發熱的化學反應，溫度很高，是能量釋放的一種方式。火焰分為焰心、內焰和外焰，溫度由內到外依次升高，外焰因為供氧充足，燃燒完全，所以溫度最高，而焰心溫度最低。火失控時，常常稱作失火或火災，危害非常大，森林火災尤其如此。火的可見部分稱作焰，可以隨著粒子的振動而有著不同的形狀，在溫度足夠高時能以等離子（第四態，類似氣體）的形式出現。火的本質是能量與電子躍遷的表現方式。火焰大多存在於氣體狀態或高能離子狀態，燃燒化學反應的兩個要角——燃料分子和氧化物（通常是氧氣）分子，藉著質量輸送而相互碰撞，假如碰撞的動能夠大，超過了化學反應所需的活化能，便可促成燃燒化學反應的進行。簡單來說火(著火)是一種物質的特殊形態。近代人類燃燒木材是最早生火的方式。樹木自古提供人類需要的很多能源，故稱柴或柴火。不同的樹木造就不同的柴火。《調鼎集·火》列舉各種木柴烹煮：“桑柴火：煮物食之，主益人。又煮老鴨及肉等，能令極爛，能解一切毒，穢柴不宜作食。稻穗火：烹煮飯食，安人神魂到五臟六腑。麥穗火：煮飯食，主消渴潤喉，利小便。松柴火：煮飯，壯筋骨，煮茶不宜。櫟柴火：煮豬肉食之，不動風，煮雞鴨鵝魚腥等物爛。茅柴火：炊者飲食，主明目解毒。蘆火、竹火：宜煎一切滋補藥。炭火：宜煎茶，味美而不濁。糠火：礱糠火煮飲食，支地灶，可架二鍋，南方人多用之，其費較柴火省半。惜春時糠內入蟲，有傷物命。”到了現代，人類利用火力發電，以煤炭、石油和天然氣為燃料產生電力。原始火種人類最初與動物一樣，對火是害怕的。後來，逐漸發現了火的好處－－被燒烤過的獸肉味道更鮮美，於是便主動地利用火。取火用的火石生活影響火的使用，首先使人類形成和推廣熟食生活。特別是人工取火的發明，使人類隨時都可以吃到熟食，減少疾病，促進大腦的發育和體制的進化。而熟食的推廣，還擴大了食物的來源和種類，使人類最終擺脫了“茹毛飲血”的時代。火還給人類帶來了溫暖，從而擴大了人類的活動範圍，使人不再受氣候和地域的限制，並能夠在寒冷的地區生活。火與社會生產火是原始人狩獵的重要手段之一。用火驅趕、圍殲野獸，行之有效，提高了狩獵生產能力。焚草為肥，促進野草生長，自然為後起的遊牧部落所繼承。最初的農業耕作方式－－刀耕火種，就是依靠火來進行的。至於原始的手工業，更是離不開火的作用。弓箭、木矛都要經過火烤矯正器身。以後的製陶、冶煉等，沒有火是無法完成的。從古至今的火火是飲食烹飪的根本。應該說，有了火，才有了飲食文化。在能夠熟練使用火之前，先民們只能過原始的、禽獸一般的生活。所謂“食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛。”如《韓非子》中所說：“民食果菰蚌蛤，腥臊惡臭而傷害腹胃，民多疾病。”但在人類能夠熟練使用火進行後，人類的飲食便發生了天翻地覆的變化，就是所謂的“炮生為熟，令人無腹疾，有異於禽獸。”按中國傳說來講，鑽燧取火的燧人氏是最早能夠使用火的中國古代先民。考古學家從周口店北京猿人所用石器初步推測，中國猿人開始自覺用火的時間，大約在五十萬年以前。
時代不同，背景不同，條件不同，各種不同條件下人類歷史的偉大發明都不盡相同，要說最偉大，必須有一特定的約束條件，比如某一時間，某一特定成就等。火作為自然的產物，只能算是人類的發現而不是發明，就算是要說是，也是人類對於火得使用這一方面給人類文明帶來進步，但是，人類社會依舊在向前發展，偉大的發明還會層出不窮。火是一種發光發熱的化學反應，溫度很高，是能量釋放的一種方式。火焰分為焰心、內焰和外焰，溫度由內到外依次升高，外焰因為供氧充足，燃燒完全，所以溫度最高，而焰心溫度最低。火失控時，常常稱作失火或火災，危害非常大，森林火災尤其如此。火的可見部分稱作焰，可以隨著粒子的振動而有著不同的形狀，在溫度足夠高時能以等離子（第四態，類似氣體）的形式出現。火的本質是能量與電子躍遷的表現方式。火焰大多存在於氣體狀態或高能離子狀態，燃燒化學反應的兩個要角——燃料分子和氧化物（通常是氧氣）分子，藉著質量輸送而相互碰撞，假如碰撞的動能夠大，超過了化學反應所需的活化能，便可促成燃燒化學反應的進行。簡單來說火(著火)是一種物質的特殊形態。近代人類燃燒木材是最早生火的方式。樹木自古提供人類需要的很多能源，故稱柴或柴火。不同的樹木造就不同的柴火。《調鼎集·火》列舉各種木柴烹煮：“桑柴火：煮物食之，主益人。又煮老鴨及肉等，能令極爛，能解一切毒，穢柴不宜作食。稻穗火：烹煮飯食，安人神魂到五臟六腑。麥穗火：煮飯食，主消渴潤喉，利小便。松柴火：煮飯，壯筋骨，煮茶不宜。櫟柴火：煮豬肉食之，不動風，煮雞鴨鵝魚腥等物爛。茅柴火：炊者飲食，主明目解毒。蘆火、竹火：宜煎一切滋補藥。炭火：宜煎茶，味美而不濁。糠火：礱糠火煮飲食，支地灶，可架二鍋，南方人多用之，其費較柴火省半。惜春時糠內入蟲，有傷物命。”到了現代，人類利用火力發電，以煤炭、石油和天然氣為燃料產生電力。原始火種人類最初與動物一樣，對火是害怕的。後來，逐漸發現了火的好處－－被燒烤過的獸肉味道更鮮美，於是便主動地利用火。取火用的火石生活影響火的使用，首先使人類形成和推廣熟食生活。特別是人工取火的發明，使人類隨時都可以吃到熟食，減少疾病，促進大腦的發育和體制的進化。而熟食的推廣，還擴大了食物的來源和種類，使人類最終擺脫了“茹毛飲血”的時代。火還給人類帶來了溫暖，從而擴大了人類的活動範圍，使人不再受氣候和地域的限制，並能夠在寒冷的地區生活。火與社會生產火是原始人狩獵的重要手段之一。用火驅趕、圍殲野獸，行之有效，提高了狩獵生產能力。焚草為肥，促進野草生長，自然為後起的遊牧部落所繼承。最初的農業耕作方式－－刀耕火種，就是依靠火來進行的。至於原始的手工業，更是離不開火的作用。弓箭、木矛都要經過火烤矯正器身。以後的製陶、冶煉等，沒有火是無法完成的。從古至今的火火是飲食烹飪的根本。應該說，有了火，才有了飲食文化。在能夠熟練使用火之前，先民們只能過原始的、禽獸一般的生活。所謂“食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛。”如《韓非子》中所說：“民食果菰蚌蛤，腥臊惡臭而傷害腹胃，民多疾病。”但在人類能夠熟練使用火進行後，人類的飲食便發生了天翻地覆的變化，就是所謂的“炮生為熟，令人無腹疾，有異於禽獸。”按中國傳說來講，鑽燧取火的燧人氏是最早能夠使用火的中國古代先民。考古學家從周口店北京猿人所用石器初步推測，中國猿人開始自覺用火的時間，大約在五十萬年以前。