清蒸福壽魚 清蒸福壽魚是一道色香味俱全的漢族名菜。此菜肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質。先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀；將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；將魚放入盤內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。 工藝：清蒸 口味：鹹鮮味 類別：家常菜,補虛養身調理，營養不良調理 主料：羅非魚500克 配料：辣椒（紅、尖）25克 調料：鹽5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大蔥15克，姜15克，各適量 補虛養身調理,營養不良調理 香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大蔥15克,姜15克,各適量 做法 1.先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀； 2.將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內； 3.將魚放入盤內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘； 4.最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上； 5.鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。 營養價值 1.用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有餘，香味不足； 2.如將大蒜去皮後放入缽內，用棍將蒜充分搗碎後，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香； 3.魚不可蒸太久，以免肉質過老。 羅非魚：羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質。 辣椒(紅、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健面板。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
清蒸福壽魚 清蒸福壽魚是一道色香味俱全的漢族名菜。此菜肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質。先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀；將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；將魚放入盤內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。 工藝：清蒸 口味：鹹鮮味 類別：家常菜,補虛養身調理，營養不良調理 主料：羅非魚500克 配料：辣椒（紅、尖）25克 調料：鹽5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大蔥15克，姜15克，各適量 補虛養身調理,營養不良調理 香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大蔥15克,姜15克,各適量 做法 1.先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀； 2.將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內； 3.將魚放入盤內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘； 4.最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上； 5.鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。 營養價值 1.用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有餘，香味不足； 2.如將大蒜去皮後放入缽內，用棍將蒜充分搗碎後，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香； 3.魚不可蒸太久，以免肉質過老。 羅非魚：羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質。 辣椒(紅、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健面板。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。