魚包魚做法：主料2人份
魚1條
香菇5朵
藕1小節
歐芹3根
輔料
香菜1小把
老乾媽15克
剁椒15克
豆豉15克
泡姜5克
蒜6瓣
花椒10克
香葉1片
桂皮一塊
草果1個
八角2個
幹辣椒15個
料酒15克
江米酒15克
生抽30克
老抽5克
孜然粉15克
辣椒粉15克
糖5克
精鹽5克
步驟1
沿著主骨兩邊各劃一刀，讓魚身可以平整攤開
步驟2
再在魚身兩側劃幾條刀口
步驟3
撒上鹽、料酒，醃製10分鐘
步驟4
泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，蓮藕切小片
步驟5
炒鍋倒油燒熱，油量比平時炒菜稍微多一些。油熱後放入幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。再加入1大勺老乾媽、1大勺剁椒、1大勺豆豉，炒出紅油
步驟6
聞到香味以後繼續加入香菇、香芹、蓮藕翻炒均勻。調入1大勺米酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖
步驟7
鍋裡倒入足量的溫水，燒開後繼續煮3分鐘，讓香味完全釋出。這一步可以嚐嚐鹹淡再決定需不需要加鹽
步驟8
準備一張烘培油紙，把魚攤平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。如果油紙太窄不好包裹的話可以讓魚身躺平
步驟9
再把炒好的湯料倒在魚身上，最後撒上香菜碎
步驟10
把烘焙紙折起來，把魚裹好，兩頭擰緊
步驟11
平底鍋刷一層薄油。放上裹好的魚。刷油是避免鍋子乾燒損壞塗層
步驟12
開中小火，聽到湯汁沸騰的聲音後繼續燒10-15分鐘，等魚肉完全燒熟，就可以開啟油紙了
魚包魚做法：主料2人份
魚1條
香菇5朵
藕1小節
歐芹3根
輔料
香菜1小把
老乾媽15克
剁椒15克
豆豉15克
泡姜5克
蒜6瓣
花椒10克
香葉1片
桂皮一塊
草果1個
八角2個
幹辣椒15個
料酒15克
江米酒15克
生抽30克
老抽5克
孜然粉15克
辣椒粉15克
糖5克
精鹽5克
步驟1
沿著主骨兩邊各劃一刀，讓魚身可以平整攤開
步驟2
再在魚身兩側劃幾條刀口
步驟3
撒上鹽、料酒，醃製10分鐘
步驟4
泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，蓮藕切小片
步驟5
炒鍋倒油燒熱，油量比平時炒菜稍微多一些。油熱後放入幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。再加入1大勺老乾媽、1大勺剁椒、1大勺豆豉，炒出紅油
步驟6
聞到香味以後繼續加入香菇、香芹、蓮藕翻炒均勻。調入1大勺米酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖
步驟7
鍋裡倒入足量的溫水，燒開後繼續煮3分鐘，讓香味完全釋出。這一步可以嚐嚐鹹淡再決定需不需要加鹽
步驟8
準備一張烘培油紙，把魚攤平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。如果油紙太窄不好包裹的話可以讓魚身躺平
步驟9
再把炒好的湯料倒在魚身上，最後撒上香菜碎
步驟10
把烘焙紙折起來，把魚裹好，兩頭擰緊
步驟11
平底鍋刷一層薄油。放上裹好的魚。刷油是避免鍋子乾燒損壞塗層
步驟12
開中小火，聽到湯汁沸騰的聲音後繼續燒10-15分鐘，等魚肉完全燒熟，就可以開啟油紙了