主料

雞爪10個

南瓜100克

輔料

豆豉10克

蠔油20克

生抽15克

料酒5克

姜5克

白糖5克

步驟1

準備材料

步驟2

用剪刀剪掉雞爪的指甲

步驟3

冷水下入雞爪放幾片生薑少許料酒燒開焯水去油腥

步驟4

焯水後過涼撈出控幹水分

步驟5

南瓜切塊放入砂鍋內

步驟6

炒鍋放入油加入白糖

步驟7

白糖炒成焦黃色

步驟8

倒入雞爪翻炒上色，可能過程有點危險所以必須雞爪控幹水分

步驟9

雞爪炒成紅色也裝進砂鍋裡

步驟10

另起炒鍋倒入少許油放入蔥薑蒜豆豉炒香

步驟11

加入適量料酒

步驟12

加入適量生抽蠔油

步驟13

倒入適量水燒開

步驟14

放一兩個八角一起燒開

步驟15

把燒好的風味醬汁倒入砂鍋裡

步驟16

大火燒開小火燜30分鐘

步驟17

完成