我一般把蘿蔔皮用來做洗澡泡菜！！！

四川洗澡泡菜做法

1。玻璃罈子洗淨擦乾，保證裡面絕對沒有水分

2。放入洗淨擦乾的姜、蒜、花椒、小米辣適量(按個人心情放)

3。放入各種喜歡的菜(表面無水分，重點是蘿蔔皮，紅皮的最好)

4。倒入純淨水淹沒原料

5。倒入鹽適量(沒具體標準，可以嘗著味道放)，白酒適量(酒不能放太多)，冰糖適量(不喜歡可不放)，市售泡小米辣一瓶以上(做引子用)

6。加蓋，當上壇沿水保持密封！隔兩天就好了

1，心裡美蘿一個，香菜幾根，麻油，醋，醬油。味精，紅辣椒油。

2，把心裡美蘿蔔洗乾淨，然後切成小的滾刀塊，放入容器裡。

3，調味，放適量的鹽，醋，醬油味精，麻油，紅辣椒油，根據自己的口味調好，撒上香菜就可以吃了。

蘿蔔皮前兩天我還做了呢，這個時候的蘿蔔過了一個冬天，水分不太多了，有的蘿蔔心已經空了，但蘿蔔皮還有水分，我就把這些蘿蔔皮切下來，用簡單的涼拌方法，給店裡的食客加菜，話說這個菜挺適合下酒的，說說我的做法吧。

1.蘿蔔洗淨切兩半，把表皮滾刀切下來。

2.香菜切段，與蘿蔔皮倒一塊拌勻。

3.加適量味極鮮，這樣就不用加鹽和味精了。

4.熱鍋倒些油，幹辣椒烹香，澆在蘿蔔上。

5.鍋還有餘溫，趁熱倒點醋，烹出醋香，澆在蘿蔔上。

醋越熱越酸，蘿蔔皮本身帶點辣味兒，拌勻之後是最好的下酒菜。喜歡吃的可以試一下。

鹹話梅，生抽，老抽，白胡椒粉，幹辣椒，香葉，八角，鹽，味精，香油各適量。白蘿蔔皮洗淨、改刀，用鹽醃漬後漂洗，加調勻的調料浸泡入味即可。很簡單的。

我的家鄉盛產蘿蔔，我們這裡的人也擅長把蘿蔔做成蘿蔔乾，辣蘿蔔條，泡蘿蔔等各種特產食物，今天我就來說下我們家鄉的蘿蔔皮怎麼製作。

首先選擇比較粗壯的蘿蔔，然後用刀在蘿蔔表皮劃痕，然後迅速把蘿蔔皮跟蘿蔔肉分離，然後在鍋裡放適量的米醋，醬油，冰糖，然後開火，小火熬開化糖然後關火放適量食鹽，放至一邊冷卻，接著把洗乾淨的蘿蔔皮撒鹽，接著把多餘的水分擠掉，這樣的蘿蔔皮作出的口感更加清脆爽口，接著把蘿蔔皮倒入已經冷卻好的湯汁裡浸泡半個小時，然後把蘿蔔皮從湯汁撈出，接著把湯汁放到火上再次熬開冷卻，再把撈出的蘿蔔皮用蒜和小米辣拌勻，接著把蘿蔔皮放入冷卻的湯汁中，然後放入冰箱冷藏，第二天即可以食用。

關於材料我再簡介下，我用的是海天的醋，醬油也是用的海天的涼拌醬油，冰糖用的黃冰糖，任意品牌都可以，各位如果在家想食用，可以按我說的方法試著做做，口感清爽香脆。

食材：

新鮮蘿蔔皮、蒜、小米辣、香醋、白糖、雞精和鹽。

做法：

1、把蘿蔔皮洗乾淨，撒上適量的鹽，醃製30分鐘左右。

2、洗乾淨蘿蔔皮，攢幹裡面的水分。

3、把瀝乾水分的蘿蔔皮放入盆中，放入蒜瓣，小米辣，淋上醋白糖和雞精，攪拌均勻。

4、密封放在瓶中冰箱裡儲存一晚上即可食用。

新鮮的蘿蔔皮上要稍帶一點蘿蔔肉，這樣醃出的蘿蔔皮口感更好。

嘗一口醃好的蘿蔔皮，酸辣爽口、開胃下飯。保證你吃到停不下嘴來喔！

我的家鄉在南方，雖不是蘿蔔的盛產地，但也

是每家每戶必種的秋冬季蔬菜。入

秋收割稻穀後，每個農戶都種幾分地蘿蔔，先

把田犁好耙碎，放足基肥，撒上種子，出苗後

防治蟲害。經精心菅理，早卜六十多天，遲卜

九十多天，就可收穫了。收穫後蘿蔔，用清水

的長條，放在乾淨的樓面曬一兩天，等蘿蔔條

變軟後，撒上生鹽，洗淨手腳，慢慢把蘿蔔條

與鹽揉均勻，然後放入缸中密封，幾天後趁天

氣好，太陽大，最把蘿幹掠哂到八九成幹，最

把蘿蔔乾回缸密封，就成可口的蘿蔔乾菜了。

蘿蔔皮洗乾淨，用鹽揉搓出水分，然後放太陽下嗮幹，然後拌上鹽和辣椒麵，放入罈子裡密封一個月，鹹香脆辣可口的蘿蔔皮幹就做好了，下飯特別好吃。

食材：新鮮蘿蔔皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、雞精和鹽。做法：

1.把蘿蔔皮洗乾淨，撒上適量的鹽，醃製2個小時。

2.洗乾淨蘿蔔皮，攢幹裡面的水分。

3.蒜剝好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。

4.把瀝乾水分的蘿蔔皮放入盆中，放入蒜蓉，小米辣，淋上醋，生抽，老抽，放入鹽，白糖和雞精，攪拌均勻。

5.密封放在冰箱裡儲存一晚上即可食用。

蘿蔔皮最好和蘿蔔一起吃，否則多辣呀！我是北方人，我們吃蘿蔔都削皮的，基本不是皮的呀。但一方水土一方人啊，看到最多的就是蘿蔔皮小鹹菜，還是覺得要適量，否則，胃腸不好的。