定州燜子不僅今人愛吃，更有悠久的歷史。據傳說，定州燜子形成於宋代，為曾任定州知州的文豪蘇東坡所創。
蘇東坡在宋哲宗元佑八年（1093年）十月，來到定州任知州。蘇東坡到任前，定州周邊的曲陽、望都、唐縣、新樂、無極等縣入夏以來一直無雨、大旱，到了秋季卻又連雨成澇。一年兩災，災情嚴重。蘇東坡到任後，一面向皇帝寫奏摺要款救濟百姓，同時親自率人帶糧食和肉等深入到各村賑濟災民。蘇東坡每到一地，便為災民煮粥煮肉。可災民多，肉食少，為了讓災民都能吃到些肉，補補虛弱的身子，蘇東坡望著煮肉的大鍋想出了代替的辦法。他命人用肉湯放稍許碎肉，再放進當地稜子面（蕎麥麵）熬製成塊狀，然後切塊分給災民。這樣，有限的肉食能讓更多的災民食用。這種食物在賑災中發揮了很大作用，其做法便也流傳了下來。後來，人們稱這用肉湯碎肉與稜子面或紅薯澱粉及其它面熬製的食品為“燜子”。
定州燜子香味獨特、加工考究、色澤美觀，外表油光、結構緊密、有彈性，切開後肉和澱粉紅白相間，入口香、糯、滑，加熱後食用口味更佳，是定州人最喜歡吃的食物之一。曾有定州人說：“在定州‘上到九十九，下到剛會走’，都愛吃燜子。”在廣播劇《張寒暉》中，有這樣一個細節：張寒暉與地下黨領導在定州開元塔下的小飯店秘密接頭時，張口便要“四兩老白乾，半斤燜子，一根手掰腸”。
定州燜子不僅今人愛吃，更有悠久的歷史。據傳說，定州燜子形成於宋代，為曾任定州知州的文豪蘇東坡所創。
蘇東坡在宋哲宗元佑八年（1093年）十月，來到定州任知州。蘇東坡到任前，定州周邊的曲陽、望都、唐縣、新樂、無極等縣入夏以來一直無雨、大旱，到了秋季卻又連雨成澇。一年兩災，災情嚴重。蘇東坡到任後，一面向皇帝寫奏摺要款救濟百姓，同時親自率人帶糧食和肉等深入到各村賑濟災民。蘇東坡每到一地，便為災民煮粥煮肉。可災民多，肉食少，為了讓災民都能吃到些肉，補補虛弱的身子，蘇東坡望著煮肉的大鍋想出了代替的辦法。他命人用肉湯放稍許碎肉，再放進當地稜子面（蕎麥麵）熬製成塊狀，然後切塊分給災民。這樣，有限的肉食能讓更多的災民食用。這種食物在賑災中發揮了很大作用，其做法便也流傳了下來。後來，人們稱這用肉湯碎肉與稜子面或紅薯澱粉及其它面熬製的食品為“燜子”。
定州燜子香味獨特、加工考究、色澤美觀，外表油光、結構緊密、有彈性，切開後肉和澱粉紅白相間，入口香、糯、滑，加熱後食用口味更佳，是定州人最喜歡吃的食物之一。曾有定州人說：“在定州‘上到九十九，下到剛會走’，都愛吃燜子。”在廣播劇《張寒暉》中，有這樣一個細節：張寒暉與地下黨領導在定州開元塔下的小飯店秘密接頭時，張口便要“四兩老白乾，半斤燜子，一根手掰腸”。