韭菜盒子是我比較喜歡的一款麵食。

清明節前後的韭菜的頭刀韭菜最香，每年清明回家，姐姐都會專門為我們做韭菜盒子。

主料：韭菜 （2斤）土雞蛋 （8只）肥瘦相間的臘肉碎（2～3兩）

麵皮：市場買的

做法：

1，韭菜切碎備用

2，雞蛋打散，油燒熱，倒入雞蛋液炒散盛出，放在切冷盤的砧板上用刀剁碎。

3，煮熟的臘肉剁碎（不喜歡吃可以不放）

4，姜切碎沫

5.上面4种放入一個大盆裡，放入鹽，少許白 胡椒粉，順時針攪拌均勻。

6，鍋內燒熱油，放入姜沫煸出香味，倒入攪拌好的韭菜餡裡。

7，平底鍋加熱，薄薄的塗一層油。

8，取麵皮加入韭菜餡，再對合把周圍用手指輕輕壓實，不漏餡即可。

9，包好的韭菜盒子放入鍋內，淋少許水，➕鍋蓋，中火，2分鐘後翻面，再用同樣方法煎，兩年金黃色即可。

工具：大碗（很方便，有大用），面和韭菜就不用多說了吧~

做法：

1，首先面和好之後，韭菜要切碎，將雞蛋打碎，和韭菜混合，一定要記得攪拌，攪拌要均勻，不要太稀，量的多少看你要做多少韭菜盒子啦~

2，面要揪成一團一團的，之後用擀麵杖捻平，一定要比餃子皮大啊！兩張皮上下合住韭菜餡，注意，皮的厚度要厚一點，這個時候碗就有用了，用碗的邊的輪廓壓麵皮畫一個弧度，這樣不僅做出來美觀而且不容易露餡

3，之後鍋裡面放好油，燒開，將盒子放到裡面煎，記住要把握時間，不要煎胡，表皮金黃就可以拿出來吃掉啦~

望採納~

韭菜盒子的材料：

麵粉500克， 200克沸水 ，200克冷水 ，600克韭菜 ，適量雞蛋， 少許蝦皮 ，少許鹽，半勺子耗油，適量香油

韭菜盒子的做法步驟

步驟1

需要麵粉,韭菜,雞蛋,蝦皮,備齊材料

步驟 2

麵粉放入不鏽鋼盆中,麵粉一半倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,剩下一半面粉加冷水,並用手揉搓,揉成麵糰,醒面半小時後就可以用了

步驟 3

韭菜洗淨,切碎

步驟 4

蝦皮洗淨,控去水分,蝦皮不需要太多,有一點就好

步驟 5

雞蛋打散,平底鍋倒一點油燒熱,倒入蛋液,並用小鍋鏟不停攪拌翻炒,最後就是雞蛋碎了

步驟 6

將韭菜碎,雞蛋碎,蝦皮混合,再加鹽,香油，耗油調味拌勻,餡就做好了

步驟 7

切劑子,擀皮,包餡,捏緊封口,捏上花邊,包成半月形韭菜盒子

步驟 8

平底鍋倒油,燒熱後放入韭菜盒子,煎至兩面金黃就好。（一定開小火慢慢煎）。

很高興能回答你的問題！

韭菜盒子怎麼做？韭菜盒子最家常的麵食。可是確是很多人最愛的家常美味麵食，韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，香鹹適口。無論是用來做早餐還是用來做主食都是一個非常不錯的選擇，尤其是生長在北方的人們，百分之80以上的人都對韭菜盒子情有獨鍾。下面說下韭菜盒子的做法。

【食材】麵粉300克，韭菜150克，香乾6塊，雞蛋3個，鹽適量，糖2克，胡椒粉2克，鮮辣粉5克，雞精適量，香油適量

【做法】

1、麵粉加入適量的清水和成麵糰醒置15分鐘。

2、韭菜摘洗乾淨瀝乾水分切碎，香乾也切碎備用。

3、雞蛋打散入鍋炒熟備用。

4、所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油均勻成為餡料備用。

5、醒置好的麵糰揉均勻，搓條再切成等份小麵糰。

6、取一份擀圓皮放入餡料，一邊麵皮摺疊過來邊緣按緊，在用刨皮花刀壓出花紋。

7、平底鍋稍倒油放入韭菜盒子，煎至兩面金黃餅熟即好。

1、韭菜盒子的麵皮不要太厚，以免影響口感還不易熟。

2、韭菜可提前洗淨瀝乾水分，這樣拌出來的韭菜餡才不會出水。

3、煎至的時候火用中火就好。

韭菜盒子是北方人們的最愛，南方人永遠不懂北方人的麵食的靈魂和精華。

韭菜盒子製作心～分量20個

特色技巧

這裡我們用豬板油，豬板油可以增加我們口感潤滑和細膩。如果是減肥者這裡可以用豬肉餡來取締豬板油。豬肉餡可以適當帶脂肪奧。

材料

中筋麵粉400g，熱水275g，山藥塊300g，海米30g，韭菜末250g，豬板油50g。

調味品

1.鹽5g，醬油5g，白胡椒粉2g，糖1g，澱粉3 g。

2.香油10g，蔥油酥10g。

過程：1，山藥切成小丁，海米泡發切末，韭菜末，豬板油和調味品1.然後攪拌均勻。

2.當攪拌成黏性的時候，然後加入調味品2.攪拌均勻。然後放入冰箱冷藏。

3.和麵，這裡用燙麵，中筋麵粉放入盆裡，慢慢倒入熱水，一邊攪拌一邊加入，取出揉成麵糰，然後揪成30g左右的小麵糰。

4.把小麵糰擀成麵皮，從冰箱裡拿出韭菜餡。

5.把餡放入麵皮裡，對摺，兩邊捏成花樣。

6.平低鍋鍋燒熱，然後加入油，冷油放入韭菜盒子，然後兩面煎炸到發黃就好。

韭菜盒子真是美味，加上豬板油讓盒子更有獨特的味道，我一頓就能吃十個呢？

韭菜盒子熱這吃才好吃奧。

韭菜盒子用料，普通麵粉400克，溫水200克。韭菜，雞蛋，耗油，鹽，芝麻油，十三香，適量。

做法1 一般溫水和麵，或者半開水燙麵。我做的溫水和麵，麵粉 400克，加一湯匙鹽，增加筋性。用200可溫水拌成絮狀，揉光，蓋上蓋子，防止風乾，醒面30分鐘。

2 韭菜洗淨切末，先加芝麻油拌勻，開包的時候，提前調餡，這樣防止韭菜出水，然後加入適量的鹽，耗油，十三香拌勻。雞蛋要提前炒好放涼。

3 切劑子擀開，先對摺包個半圓，然後像編繩子一樣，收個邊。

5 電餅鐺預熱，鍋底刷一層油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也刷一層油，目的是吃的時候涼了也不會太硬。

6 烙單底部金黃時，翻面，煎至兩面金黃，就可以出鍋了。

7 這樣做的韭菜盒子，香軟有勁硬，一口下去吃了，還想吃。

特別提醒，腸胃不好的話，就做成發麵的，吃的時候好消化。