滲透定價對應撇脂定價，是實現價格歧視的兩種最常見手段。

不能靜態的定義某企業用了哪一種價格策略。一家企業面對不同的市場環境，或者不同的產品，也會採用不同的定價策略。比如題主提到的滴滴打車，有些使用者只在有優惠券的時候使用滴滴（滲透定價），而有些使用者為了儘快打到車，叫車時甘願付“小費”（撇脂定價）。

那麼新產品是用撇脂還是滲透，其實主要企業的核心競爭力是“效率”還是“創新”。依靠更高效率獲得市場的企業，大體上採用滲透定價法；依靠創新的企業，則更多采用撇脂定價法。

我們來分析一個你熟知的企業【肯德基】，它在中國20年的經營裡，充分的體現了兩種定價策略

我上小學那會，KFC和五星級酒店一樣，一頓要吃掉全家三天的口糧費。十幾年過去，樓下早點攤的包子都漲價幾倍，但好像感覺KFC不僅沒有漲價，甚至相比與通貨膨脹，好像價格更親民了。為什麼早餐只要6789元了？

肯德基1987年進入中國，當時中國市場上幾乎沒有炸雞和薯條，相對中國餐飲業，KFC是絕對的創新者，加之舶來品的名聲，幾乎沒有市場競爭，採用撇脂定價策略，一方面可以賺取高額利潤，另一方面可以提升品牌形象。

這幾年，隨著麥當勞的加入，中國產品牌的跟進。肯德基的優勢不在創新，而在於因為規模採購降低的生產成本，標準化作業降低的人力成本。核心競爭力由創新轉變為效率。所以採用低價的滲透定價法。