主料3人份

黑木耳50克

雞蛋100克

豬肉100克

輔料

胡蘿蔔50克

黃瓜50克

洋蔥15克

五香粉適量

料酒1小勺

澱粉半勺

色拉油適量

食鹽適量

雞精1/4勺

步驟1

將木耳用水浸泡，泡發好後洗淨，去蒂，撕成小朵

步驟2

將肉切成肉片，放入鹽適量、五香粉適量、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘入味

步驟3

黃瓜洗淨，切成象眼片

步驟4

胡蘿蔔洗淨，去皮，切成象眼片

步驟5

將雞蛋打入碗中，放入鹽適量，攪勻成蛋液

步驟6

洋蔥洗淨，切成小丁

步驟7

鍋中倒入少許油，待油溫略高後倒入蛋液，炒熟後盛入小碗

步驟8

鍋中倒入少許油，待油溫略高後放入肉片，炒至肉色發白無血色後盛出

步驟9

鍋中倒入少許油，待油溫略高後放入五香粉適量，放入洋蔥丁，炒出香味後放入胡蘿蔔片、翻炒半分鐘左右放入黃瓜片、木耳、鹽適量，翻炒均勻