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1 # 世界中心的飼養員
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2 # 趣趣hsjdnkf
方法/步驟分步閱讀
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小龍蝦尾最好用刷子挨個刷一遍，這樣洗的會乾淨一點。
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把蝦尾挨個放進熱水裡焯2——3分鐘，撈出瀝水備用。這可以讓蝦尾身上的髒東西處理乾淨，吃起來更放心一點。
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做油鍋，油溫不要太高，轉小火就行，把蔥薑蒜。辣椒，花椒，麻椒，桂皮，香葉放進去翻炒出香味。然後放豆瓣醬繼續翻炒出紅油。
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放入蝦尾和適量的料酒，大火迅速翻炒半分鐘。
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倒入啤酒，啤酒沒過蝦尾即可。沒有啤酒放熱水也行，轉中火，喜歡吃辣點的，就可以現在再放點幹辣椒或者辣椒粉。
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轉中火，煮上大概5分鐘左右，讓其湯汁收的差不多，可以加少許白糖提味。
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這樣就大功告成，既開胃又美味的蝦尾就完成了
1.把龍蝦尾用酒和鹽水浸一下， 個人感覺有去腥去汙的作用
2.把大蔥，生薑，花椒，辣椒炒香
3.放入龍蝦尾同炒，炒個一兩分鐘，龍蝦尾變色後，加入洋蔥，芹菜，土豆，青紅椒，加入一小勺生抽和老抽，再加入適量的鹽，十三香，還有溫水
4.起鍋前再適量放點雞精調味，再放點小蔥即可