用料

自制豆腐腦的做法

黃豆前一晚泡發

放入豆漿機加1000毫升水，用果汁攪拌功能打一遍

一遍結束再打一遍

磨好的豆漿過濾

使勁擠乾淨

擠好還是1000毫升那麼多

開始煮豆漿，邊煮邊攪拌，以防粘鍋底，開鍋轉小火再熬幾分鐘

煮豆漿的檔口，內酯加30毫升溫水化開

煮好的豆漿撇去浮沫，涼到85度溫度左右，倒入內酯，用勺子劃拉幾下，或者再倒入另一個碗裡，加蓋，保溫，等待20分鐘，豆腐腦就做好了。

完成，你可以隨自己喜歡搭配甜口或鹹口

豆腐腦做法：1.100g黃豆泡4小時以上，破壁機或者豆漿機磨成豆漿；

2.加熱豆漿至85度，慢慢攪拌加入內脂（網上可以買到）

3.豆汁點好漿，蓋蓋，靜置15分鐘左右。就做好了

自己在家也可以做。

喜歡吃甜的可以放糖，喜歡吃鹹的可以做好滷。

做豆腐腦太簡單了

一：將黃豆提前一夜泡上

二：加水將黃豆打成豆漿

三：濾去豆渣，入鍋燒開，撇去浮沫，要邊燒 邊攪，防止豆漿粘鍋

四：倒入容器，涼至九成熱，用少許水化開內酯，倒入豆漿中上下拌勻，這時注意保溫，五到十分鐘，豆腐腦就做好了。

豆腐腦可甜可鹹，細膩嫩滑，老少咸宜！

豆腐腦的配方很簡單：

一斤幹黃豆，泡一晚上後，用五斤水做豆汁，豆汁做成加熱燒開後，10克的豆腐王精用少量水稀釋後，把加熱後的豆汁倒入稀釋的豆腐王精水裡，靜置10分鐘後即可成為豆腐腦了。

如果喜歡吃甜的就直接加入白糖就能食用。

如果喜歡吃鹹的，就配上榨菜碎，煮熟的黃豆，熟芹菜丁，還可以加入一些酸菜類的，總之自己喜歡吃什麼就調入什麼。調味方面加入生抽和少許的味精就可以了。小蔥花或者香菜也可以加入。

一定要配上油條哦！

鹹甜豆花

豆花

160克 黃豆

1克 內酯

1600克 水

鹹澆頭 1茶匙 小蝦皮

1茶匙 蔥花

適量 紫菜

1茶匙 醬油

1茶匙 榨菜末

1/4茶匙 辣油

甜澆頭

2湯匙 蜂蜜

適量 花生碎

豆花

1 黃豆洗淨後，用水浸泡過夜，撈出瀝乾。

2 攪拌機內加入泡好的黃豆，倒入水，開啟手動功能，攪拌1分鐘，倒入篩網過濾出豆漿。

3 將豆漿倒入鍋內，中高火煮沸，撇去浮沫。

4 煮豆漿的同時，準備個大碗，加入內脂，待用。

5 將煮好的豆漿，放置1分鐘後，倒入放有內脂碗內，靜置不動待豆漿凝固成豆花即可。

鹹豆花

1 碗內盛入豆花，淋上醬油，撒上蝦皮、紫菜、榨菜末、辣油、蔥花即可。

甜豆花

1 碗內盛入豆花，淋上蜂蜜，撒上花生碎即可。

今天可可給大家帶來一款在自己家裡可以做的一款豆腐腦！希望大家可以喜歡！

首先我們要準備食材：

黃豆100克（最好提前8個小時溫水泡一下）

純淨水500克

內脂1克

黃豆與水的比例為1:5

做法非常簡單：

先要把提前泡好的黃豆用破壁機打成豆漿然後過濾一下，再把豆漿加熱到80度左右，內脂需要用涼水稀釋一下，慢慢加入到已經加熱的豆漿中慢慢攪勻，蓋上鍋蓋靜止20分鐘即可！

還有就是需要新增一些滷汁來提升豆腐腦的口感！我的做法比較簡單請大家參考：

首先我們也要準備一些食材比如：

蔥

香菜

香菇

木耳

豆皮

辣椒油

鹽

糖

澱粉等（量根據自己做的多少定）

做法：鍋內放少量的食用油，爆香一下各種食材，然後加入水，放入澱粉勾芡，一定要把汁做的稠一點才有感覺，加入鹽，糖以及豆皮等調製出自己喜歡的小菜即可！

辣椒油根據自己的口感少量新增口感更好！