雞洗乾淨後，去頭去尾，雞爪剁下來，從肚子中間破開，焗的時候就好平放在電壓力鍋裡，頭尾我是直接丟了，看你們各人喜好留還是不留！

步驟 2

然後放在籃子裡瀝乾水，我是放風扇吹了幾個小時，也可以拿電吹風快一點！（肚子這一定要破開，我是到第二天準備焗時候發現不好放才破開）

步驟 3

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蔥薑蒜八角糖鹽蠔油生抽老抽這些你們自己看著放，每個人口味輕重不同呢，放好後一起放盆裡混合！

步驟 4

瀝乾水的雞放盆裡，拿牙籤扎扎扎，方便後面入味，把料給雞抹勻全身，多按摩按摩！

步驟 5

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充分抹勻後把蔥薑蒜那些塞雞肚子裡，剩下的料汁和雞一起拿保鮮袋裝起放冰箱密封冷藏一晚上！

步驟 6

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第二天高壓鍋洗乾淨鋪滿薑片，一些蔥段防止粘鍋，不需要放油！

步驟 7把雞平放在裡面，剩下的料汁也倒進去，不要放水不要放水不要放水，然後蓋好蓋子！

步驟 8

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我用的是蘇泊爾的電壓力鍋，直接選擇無水焗就完事了！35分鐘

步驟 9

出鍋，雞本身有點肥，一滴水不放，出來的那些全是油！