恩，挺好吃的，不過現在這個時候應該沒了，它的營養價值還是很高的，可以用作中藥材哦，使用對身體也是有一定好處的，金蟬具有高蛋白、高營養、純天然、無公害、純綠色等特點金蟬既為傳統的一道藥膳上品，也是中國一味常用中藥材，《中國藥材學》中有如下記載:蚱蟬有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。金蟬外殼又稱蟬蛻，是重要的辛涼解毒中藥，常用於治療外感風熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症。

也叫知了猴，知了猴是很多人都喜歡吃的野味，不僅味道好，營養價值更是高的不行，但大家最常吃知了猴的方法，都是油炸著吃的，但是現在有人卻說，油炸知了猴等於砒霜？！這是真的嗎？

建議少吃

“蝶喇猴”,也就是蟬的幼蟲。在皖北地區，夏天餐桌上，蝶喇猴十分常見。

至於蝶喇猴好不好吃，大皖君認為仁者見仁智者見智。很多人看到這樣的爬蟲可能會產生不適感，更別提吃了，但對皖北地區人來說，蝶喇猴卻是難得的美味。

蝶喇猴的口感獨特，烹飪方法也有很多，從一開始單一的油炸蝶喇猴慢慢衍生了很多做法。紅燒蝶喇猴、爆炒蝶喇猴、椒鹽蝶喇猴等都特別美味可口，外酥裡嫩，香酥鬆脆。

蝶喇猴是人類目前可食用的食物中蛋白質含量最高的一種，屬於高蛋白食物，營養十分豐富，而且傳統醫學認為蝶喇猴還具有食藥兼用的功效。

《本草綱目》記載：“內黃有一物，名爬猴，以油炸之，味奇香，有治百病之功效。”《神農本草經》中說：“蚱蟬，味鹹寒，主小兒驚癇、夜啼、癲病、寒熱。”《中國藥材學》記載，蚱蟬有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。當然，一些過敏體質的人還是要謹慎食用，以防過敏。

近年來，這種大自然饋贈給吃貨的美味開始走出鄉村，成為城市裡時髦的美味佳餚。

現在這個年代能吃飽就行，三鹿，疫苗，地溝油，蘇丹紅，你還想吃好？知了猴本身吃了沒事，但是現在農藥太多，含鉛量高，不建議吃！

還皖北，華北最多了吧？不就是介嘍爬麼？上小學一晚上最多找30多個到夜裡12點半，不能再晚了。出來早的都蛻殼了，蛻殼的能吃口感不好太老所以基本只吃沒蛻殼的。很好吃，家裡窮我娘只捨得用鹽醃上蒸饅頭的時候上鍋蒸，從不給油炸，快40的人了只吃過一次油炸還是父親做的。到現在一說炸介嘍爬還流口水。

沒有進去普通人餐桌的食物，是經過幾千年老祖宗篩選過得，肯定不是美味，只能說少數人口中的美味。頂多算特色，就像豆汁兒永遠登不了大雅之堂，儘管死忠粉多麼喜歡。

我們這裡稱為“爬杈”，意思是爬到樹杈上。作為在農村生活四十多年的我來說，每年都要吃上一些。都是自己哪天心情好了，拿個電燈去樹林裡找。多時能找到幾十個，少的話就幾個。

在吃的時候，要先煮殺釘菌。然後在油裡面炸。經過這樣的高溫，應該把細菌都殺死了吧。我是吃了幾十年，從來沒有不適感。

也有人對這個過敏。我見過一個孩子一個“爬杈”還沒吃完，就全身起紅疙瘩，泛紅。嚇得趕快去診所就醫。

估計這和個人體質有關。

“蝶喇猴”真的好吃嗎？吃了對身體有好處嗎？

題主所說的“蝶喇猴”就是蟬的幼蟲--“知了猴”。是夏天餐桌上比較常見的一道菜，通常都是炒著吃。我個人比較喜歡吃，有嚼勁吃起來挺香的。

知了猴的食用價值

體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70％以上，脂肪約7％，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

知了猴的藥用價值

知了猴變成蟬的時候會褪下來一層“皮”就是蟬蛻，富含有殼素、異黃質蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹騷癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症，據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止渴生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。