說到創業，自然很多聰明的人們都是從餐飲店創業做起來的，為什麼呢？可能是因為做餐飲店創業行之有效，投資不大，而可以最快獲得收益吧。如今是媒體時代，是網際網路時代，有很多在做實體店的都紛紛關門，各個行業被逼著轉型或者無法經營而堵閉，而唯有餐飲業卻是長盛不衰！

說到創業，大眾創業萬眾更新，現在很多人投入到餐飲店創業中去，是因為市場環境下打工不如去開店，未來的幾年也許要有很多工人要下崗了，人工智慧、機器人、無人駕駛等將取代大部分人的工作崗位，比如京東、富士康、華為等都說要大力引進機器人作業，在未來十年內要大量載員了，這些大集團動不動就是幾十萬人啊，所以現在很多人都在尋求自己的出路。

衣食住行，為人們生活所必需。如今網際網路的快速發展，不但沒有對餐飲業造成不良的影響，反而是有更大的促進作用，不少餐飲店創業都透過實店線上線下的營銷經營，讓自己的餐店達到了更好的創收，銷售額翻了又翻。就連大佬們都看中了這個廣闊的餐飲市場，都紛紛入駐搶一個份額，如現在正打得火熱的美團外賣和餓了麼外賣，兩個投資入股的大佬一個是騰訊，一個是馬雲的阿里，可謂你不讓我，我不讓你，究竟鹿死誰手呢？騰訊？阿里？還是最後獲益最多的是開餐館的呢？

回到餐飲店創業的問題，不少人想要開店，肯定得先學會專業的製作技術和經營之道，否則在激烈的競爭之下就很難生存。但是很多人在學藝的過程中就連連踫壁，往往是到處折騰了一大轉而沒學到好的技術。

之前有個朋友參加了一個辦公室燒臘培訓班，當時沒想到學習的過程只是匆匆走一遍過場，一個星期後畢業了，他發現只是會簡單的做一下燒臘、燒鴨、叉燒，技術上沒有特色，更說不上什麼優勢，連燒鵝、脆皮燒肉、白切雞、鹹雞、烤乳豬等這些基本做法細節都沒有掌握，後來自然是不敢開店了。他只能找別的廚房工作繼續進修，等幾年後再作開店打算，不知走了多少彎路，吃了多少苦！

據說還有的人，在網上購買資料,自己照著學,但是照足資料說的方法做，始終都無法做出人家實體店的味道。其實他不知道,某寶上所謂的燒臘技術配方,從幾十塊到幾百塊的都有,但基本上都是假的，網上所售的資料配方,就是以一種萬能的說法來做的，有人想學燒臘技術又怕麻煩，只想在家門口學的心理，網上的燒臘資料配方,就是用一種萬能的語言，利用人們想要便宜的心理去誘騙而已，想做餐飲店創業的人們需擦亮眼睛。

感謝邀請，講點實際的，不吹不坑開餐廳的時間段

開餐館想要有收益，首先剛開始開餐廳時，一定要選對時間來開，因為餐飲這一行也有淡季和旺季，一般來說拋去平常的節假日這種生意旺的時間來說，一年還有兩大旺季學生放假和過年，尤其是過年期間，真的是好好的開餐廳的話，踏踏實實幹，基本上穩賺不賠，就這個期間。

剛開個餐廳一般可以選擇在旺季的前兩個月左右（或者一個月），因為剛開整整裝修，裝置等等需要一定的時間，還有就是剛開餐廳，需要一定的時間來適應（第一次開餐廳的人）習慣一下經營，還有就是打通美團、餓了麼之類的外賣軟體，畢竟現在是網際網路時代嗎，這樣整整兩個月的淡季也就過去了，自己也適應，也懂得怎麼經營餐廳了，一部分客人也知道餐廳了（知名度），也等來了過年（或者其他）這個旺季。

一個餐廳的位置真的是很重要，我自己也有親身經歷（我的動態有個回答的餐廳類的問題，有我自己之前的經歷），相同的店，食材，配方，價格都一樣的情況下，兩個店的營業額真的不一樣，一定要選好店的位置，當然也需要根據自己的實際經濟能力，如果一個人承擔不起風險的話，可以和別人一起合作，股份制就解決了。

要想餐廳的生意好，菜的味道一定要好，這樣的話，才能吸引新客人，留住老客人，如果自己沒有能拿的出手的配方和做法，可以花上幾萬快，選擇加盟別人有一定知名度或者味道較好的餐廳，這樣的話配方也有了，也很省事，就是需要花點錢。

餐廳這一行，說他就是屬於服務行業也不為過，餐廳，一時賣的菜系，二是賣的服務。一個餐廳，服務好了，給客人留下的影響也就好，回頭客也就高，知名度同樣也就打開了。

不要小看菜的價格，你給菜系定的價格甚至可以影響到餐廳的生意，一般菜系的價格，可以根據所開餐廳當地的消費水平來適當的定價，不要太高，要讓大多數的普通人能吃的起，也不要定的太低，拋去成本，人工，你也是需要掙錢的啊，不然開餐廳幹嘛？

開餐館怎樣賺錢，其實並不是一個簡單的話題，很多久經沙場的老兵同樣會遇到新問題，以為自己身經百戰經驗豐富，幹裡馬也有失蹄的時侯，多年起早摸黑搏得的血汗錢付之東流打了水漂。不少跨界打劫的新手不經意間做得風聲水起，一夜成名網路叱詫江湖。

一切不以賺錢為目的買賣都是耍流氓。開餐館都想多賺少賠。要賺錢，我認為可從這些方面著手。開店的時間點，就是根據季節的變化選擇適合的品類開店。比如現在是夏季，你想開店可選擇適合當下的餐飲品類。由於夏季天氣炎熱，市民都睡得晚，夜宵就比較火爆。品類有：小龍蝦系列、乾鍋烤魚燒烤系列、缽缽雞冷鍋串串、滷菜系列、粥品等。

如果計劃在冬於開店，可選擇：麻辣火鍋、串串香、冒菜、魚火鍋、麵條、米線、酸辣粉、菌湯火鍋、燉品系列、中餐館等。

這樣選擇的話，開店成功的機率要大得多，才容易賺錢，反之則風險加大易虧損。

餐飲開店要想獲利還受到很多因素的影響。李嘉誠先生曾經教導過我們：選址、選址、還是選址！一個理想的位置生意有六七的機會能賺錢，一個失敗的選址，投資基本付水東去不復返。這又該怎麼去做呢？這其實非常的考驗你的判斷力，情勢錯綜複雜機會稍縱即逝，自己不懂多瞭解同行，多看多學多想。不同的品類適合不同的生存環境，一般寫字樓、商業集中區適合快餐類，大型社群等人口密集的適合火鍋、中餐類。

還有就是誘人的美味、優良的品質、舒適的環境、完善的管理等等。如果你把這些都做好了，肯定賺錢。

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米集盒快餐味道鮮美，有著自己的魅力，在市場中的口碑十分不錯，深受消費者歡迎，從而也積累了不少回頭客，選擇投資米集盒快餐，品牌名聲和客源雙豐收。它的招牌美味是東北醬骨頭加盟，大口吃肉的豪邁收穫了消費者們的一致青睞。米集盒為滿足不同消費者的喜愛，推出了很多口味，這樣的快餐品牌加盟優勢眾多，擁有較高的知名度，加上總部公司的大力支援，是創業投資的好選擇。

米集盒總部公司實力雄厚，會為加盟者們提供眾多有力支援，店鋪選址裝修、經營理念、產品創新、原材料供應、技術教授等，再加上品牌自身的諸多優勢，好生意不在話下，是創業加盟者們的成功選擇。而且米集盒還為初次創業者貼心打造了諸多支援，多方位扶持加盟者創業，從選址到開店，有米集盒的陪伴，經營更輕鬆。

米集盒東北醬骨頭加盟，優勢眾多，是創業者們選擇的好專案，如果您對米集盒快餐感興趣的話快來加入我們吧！

開小餐館不論你是新手還是老手，總結分為以下幾個部分。

(一)所先是選址，一定選擇人流量較集中而最有利的地斷，因為要考慮你的同行隨時會在你旁邊插手。

(二)不論你經營哪些類別，一定要把食物做到衛生乾淨讓人感覺有味口，儘可能做到符合大眾口味。

從吃、穿、住、用、行這五個字的排序上就可以看出，吃是最重要的。那麼一提起吃，就離不開餐館飯店。所以說，從古至今，餐飲業才是永不消沉朝陽產業。可就現在而言，隨著行業競爭不斷加劇和人們消費意識不斷提高，要開一家餐館，還不是一件難事，但要開一家能賺錢的餐館，還真不是一件容易的事。

開一家賺錢的餐館，它看似簡單，實際上是一件非常複雜的系統工程，它設及到方方面面的細節太多太多。本人雖從事餐飲多年，也只識皮毛，在這和大家分享共勉。

其實，餐館的種類很多，我們就以開一個雖說是競爭最為激烈，但也是面對最龐大消費群體的中小型中檔餐館為例，從開店前準備、開店選址、開店裝修、桌椅餐具選購、人員招聘與培訓、試營業與正式營業、後續營業日常管理等幾個方面逐一來說吧！

一、開店前準備

有人說，開店準備啥？只要錢準備足了不就成了。其實不然，如果你自身就是一個廚藝精湛的技師還行，如果你不是，千萬彆著急，先穩定好一兩個有真材實學的大廚才是重中之重的事，大廚沒有，其它都是白談，並且大廚還要有幾個拿得出手的特色菜。這樣就可以進行後面的環節了。

二、開店選址

店面選址，可不是什麼簡單的事，它是正常營業過程中成與敗、得與失的關健所在，我們可以從這幾個方面著手：1、交通便利，周圍人口聚集，人流量較大；2、店門前開闊亮暢，要有一定數量的停車位置；3、店門的臺階2～3階為好，門臉大氣，寬高適中；4、店內寬暢，佈局合理，營業面積整體在230平米左右就行。

三、開店裝修

說起裝修，也是餐館不可或缺的要事，一個好的裝修，能讓顧客從視覺上產生共鳴，望而卻步。我們從四個方面來說：1、門頭裝修 門頭裝修要從簡約、大氣、莊重幾點著手，再合理配備上燈效，然後，鑲嵌上一個響亮的或者是和主打特色菜相融合的店名，一定會起到事半功倍的效果；2、店內裝修 店內裝修是餐館裝修的主題，要比其它方面複雜的多。首先要設及到一個合理分配使用面積的問題，後廚、吧檯與酒櫃、包間、大廳、衛生間等等，計算好是必須的。店內裝修的主色調要和外部門頭主色調相互烘托或者是保持一致，但不要過於雜亂，吧檯與酒櫃的設計要高雅而別緻。包間是必不可少的，至少不低於八個，其中一定要預留一個大一點，以備多人聚會而用。衛生間裝修要隱敝，並且排氣系統要好。店內照明以暖光色柔和為好。在一些有利的位置上再擺放一些花草盆景襯托一下，一定會使顧客有一種留戀忘返的感覺。3、後廚裝修的重點在於排水和排氣兩大方面，一定要做到不留後患，否則，後患無窮。

四、桌椅、餐具的選購

穩固的桌椅能讓顧客在就餐的過程中更加休閒與放鬆，別緻的餐具給顧客留下心情舒暢耳目一新的感覺。所以選擇桌椅時，要突出“穩固”二字，色澤和店內裝修主色調保持一致為好；餐具的選擇以突出“別緻”二字；包間的飯桌最好用帶轉盤圓型的喲！

五、人員招聘與培訓

實際上，我們在選好店的同時，就應該人員招聘了，等店基本裝修好後，可以把人員集中，最好是專人培訓一下餐館的運做基本流程、基本禮儀和其它相關應該注意的事項。不過店員的選用上，最好要統一，說用大媽，全部用大媽；說用美女，全部用美女，否則有代溝，後期不易管理喲！

六、試營業與正式開業

試營業是為了熟悉流程、尋找漏洞、改進不足，為正式開業打好基礎的。需要注意的是正式開業與正式營業是有區別的喲！

找一個黃道吉日正式開業，這是一個值得記念的大事，它也是餐館以後能否順利能否成功的又一關健。我們一定要在“人氣”和“熱鬧”四個字上下功夫，把親朋好友、同學同事、街道近鄰、甚知是附近有頭有臉的人物，只要可能，都邀請過來，歡聚一堂，共同慶祝開業大吉。在正式開業的同時，我們事先所策劃的宣傳一項也在有條不紊進行中，藉助於各方面的宣傳，第二天就開始正式營業了。在優惠政策的吸引下，讓店內的人氣一直維持下去，個把月過後，基本上己成功一半了。

七、後續營業中的日常管理

一個餐館能否長期保持人氣旺盛，與後續的曰常管理密不可分。說來也簡單，就是從“細節”兩字上做文章，但真正能做到的是少之又少。有那些細節呢？1、衛生每天就象新開業時的一樣一直保持下去；2、迎客象迎接親朋好友一樣真誠主動；3、誠信經營，菜品的份量始終保持足量。要時刻明白，什麼時候顧客的眼晴都是雪亮的；4、顧客就餐過程中的服務一定要熱情大方；5、吧檯結帳與送客又是一個重中之重之事，需要有一個思維敏捷、能說會道的氣質佳人擔當，並且做事要靈活，真對不同顧客，用不同的方法，讓顧客打心眼裡舒服，這也是招攬回頭客的又一法寶；6、杜絕跑、冒、滴、漏現象發生，能節約的一定要節約；7、食材的用量做到心中有數，不是特別的曰子，儘量別積壓；8、專人採購食材，貨比三家，選物美價廉的；9、圍繞本店特色，定期推出幾個新菜品，讓點菜員向顧客推薦；10、每天開班前小會，指出當天營業的注意事項；11、做餐飲辛苦是一定的，堅持下去，收穫滿滿。

所有這些，你能做得到嗎？

總之，要開一家能賺錢的餐館，從前到後，細節決定成敗。做餐飲是這樣，做其它任何事情，要想獲得成功，何償不是這樣呢！

首先，要有自己的特色美食。因為現在，但人們都追求較有特色的美食，所以如果有一定特色的話是很容易吸引顧客來的。

其次，就是價格上不要太貴，畢竟是小的餐廳，投入可能要少一些，所以在價格上不要定的太高。

現在大家對於小餐廳賺錢的技巧應該有了新的瞭解，希望大家都能夠以此為結尾。

第一，心態要正。

不能還沒等著開業，就先把掙大錢放到第一位，這樣一心鑽到錢眼裡的人難以掙到大錢。因為，一開始你得攢人氣，聚人心。讓大家都願意來你這裡吃飯啊。

第二，衛生要好。

現在很多人都喜歡吃個放心，吃個衛生，所以店小不怕，要乾淨衛生，不必裝修豪華，就是能幹乾淨淨的就可以了，垃圾及時清理。碗筷及時清洗。

第三，飯要實惠。

小餐廳就不會做大飯店的豪華飯，也沒有必要去做。你要做適合一般人吃的飯菜，要實惠，讓人花錢不多，就能吃得飽飽的，很多上班族會選擇來你店裡的。

第四，菜要大眾化。

菜的品種就定位在大眾化上，普通一點的做法就可以，肉多一點，鹹一點，香一點。另外加點木耳之類的作為配菜，會讓人感覺店家實在。不要學著做高檔酒店的菜品，那些吃高檔酒店菜的人也不會到你的小店裡來的。

第五，服務要熱情。

無論遇到什麼情況，都要發火，更不要謾罵，和氣才能生財的道理大家都知道。多叫一聲大爺，大媽，姐姐，哥哥等，會有很好的效果。

第六，抓住早餐。

早餐，很多人急急忙忙的趕班，願意吃個舒服，圖個省事，你得把握這個時機，早餐花樣可以多一點，量不要太大，讓人感覺來晚了沒有吃到自己想吃的品種，會感覺遺憾，明天要早來吃。其實，早餐看似掙錢少，但是，人氣旺了，錢就多了。

關鍵是得懂得營銷吧。現在是網際網路時代，如果你面對的顧客是一群年輕人，那麼就得充分打通線上外賣、優惠券、團券渠道，以優惠吸引顧客消費。市場上開設票券的平臺很多，稍加調查其實不難發現，很多大平臺的抽成非常高，真正到商家手裡的利潤很少。相比之下，如果商家自己運營票券系統，賺取的利潤是直接到商家手裡的。怎麼獲取渠道呢？可以試試在鹽客系統投放票券，既可以直接售賣，顧客購買分享還可以獲得返利。