蟹棒又叫蟹柳、蟹足棒，其實它只是一種海洋仿生食品，本質上和蟹沒關係。最初的蟹棒，是用阿拉斯加狹鱈魚，也就是咱們俗稱的明太魚。用這種鱈魚的魚肉作為主料，經過一系列的加工，模仿出蟹肉鮮嫩的味道和筋道的口感。因為價格適中，味道好吃，曾經一度非常火爆。現在的蟹棒，已經是經過無數次“改良”之後了。
原材料也變成普通的魚糜，加上澱粉、食鹽、氨基酸、食香精、色素等，加工而成蟹棒的樣子。不知情的冷凍魚糜，被人急速解凍後又再次冷凍後，duang 的一聲，就擁有了和螃蟹肉一樣的纖維感，然後被做成了蟹肉的棒狀外形。之後，為了模擬螃蟹的膚色，就得使用食用色素進行染色，再加入蟹肉風味的食用香精，就大功告成了。所以，同樣被施以障眼法的還有蟹粉、龍蝦丸、魚豆腐、魚丸、魚餅、魚糕……除了用魚糜，有些商家為了降低成本，還會新增澱粉、豆粉等原料。具體裡面有多少肉，就只能看廠家良心了。
類似做法的還有各種魚丸、魚腸、蝦丸、蝦滑等等。而那些幾塊錢的蟹棒，甚至連魚糜都沒有，或者非常少，幾乎全是澱粉，靠香精提味。真正的蟹棒，本是用魚糜為主料，搭配乾貝、生蠔等海鮮。經過一系列的工藝，加工而成一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的美食。
口感和味道無比接近蟹肉，所以叫做蟹棒。但是這種蟹棒價格比較貴，一斤要四五十塊，很多店裡都捨不得用。而現在市場上大部分的蟹棒，和蟹肉沒一點關係，基本上都是澱粉為主原料加工的。尤其是那些八九塊錢一斤的蟹棒，仔細想一想也知道不會有多少肉。然而很多人不知道，都被這個蟹棒的名字給“騙”了。
蟹棒又叫蟹柳、蟹足棒，其實它只是一種海洋仿生食品，本質上和蟹沒關係。最初的蟹棒，是用阿拉斯加狹鱈魚，也就是咱們俗稱的明太魚。用這種鱈魚的魚肉作為主料，經過一系列的加工，模仿出蟹肉鮮嫩的味道和筋道的口感。因為價格適中，味道好吃，曾經一度非常火爆。現在的蟹棒，已經是經過無數次“改良”之後了。
原材料也變成普通的魚糜，加上澱粉、食鹽、氨基酸、食香精、色素等，加工而成蟹棒的樣子。不知情的冷凍魚糜，被人急速解凍後又再次冷凍後，duang 的一聲，就擁有了和螃蟹肉一樣的纖維感，然後被做成了蟹肉的棒狀外形。之後，為了模擬螃蟹的膚色，就得使用食用色素進行染色，再加入蟹肉風味的食用香精，就大功告成了。所以，同樣被施以障眼法的還有蟹粉、龍蝦丸、魚豆腐、魚丸、魚餅、魚糕……除了用魚糜，有些商家為了降低成本，還會新增澱粉、豆粉等原料。具體裡面有多少肉，就只能看廠家良心了。
類似做法的還有各種魚丸、魚腸、蝦丸、蝦滑等等。而那些幾塊錢的蟹棒，甚至連魚糜都沒有，或者非常少，幾乎全是澱粉，靠香精提味。真正的蟹棒，本是用魚糜為主料，搭配乾貝、生蠔等海鮮。經過一系列的工藝，加工而成一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的美食。
口感和味道無比接近蟹肉，所以叫做蟹棒。但是這種蟹棒價格比較貴，一斤要四五十塊，很多店裡都捨不得用。而現在市場上大部分的蟹棒，和蟹肉沒一點關係，基本上都是澱粉為主原料加工的。尤其是那些八九塊錢一斤的蟹棒，仔細想一想也知道不會有多少肉。然而很多人不知道，都被這個蟹棒的名字給“騙”了。