鱈魚是一種營養非常豐富的食材，它肉質細嫩，味道鮮美，而且沒有魚刺，不論給寶寶還是給老人吃，都是非常理想的選擇。

這裡給大家推薦兩種最為經典的鱈魚做法：清蒸、香煎。這兩種做法都可以保留鱈魚最大的營養，而且也是比較原汁原味的，愛吃鱈魚的人一定不要錯過啦！

1、將鱈魚放在常溫裡自然解凍，然後清洗一下，在鱈魚兩面都塗抹一些鹽和料酒，醃製15分鐘。

2、取1勺耗油、3勺蒸魚豉油調成醬汁。

3、在鱈魚身上放一些蒜片、薑絲、幹辣椒，如果是做給寶寶吃，就不要放辣了。蒸鍋煮沸後，上鍋蒸5分鐘就可以了。

4、出鍋後，把調好的醬汁淋在鱈魚上，最後燒一些熱油澆上去就可以了。

清蒸鱈魚的做法非常簡單。和其他魚類一樣，我們吃的就是它的原汁原味，以及完全保留在裡面的營養。

蒸好的鱈魚肉質特別細嫩柔滑，幾乎入口即化，鮮味十足噢！

1、鱈魚放在常溫裡自然解凍，用廚房紙吸乾水分後，放入鹽、黑胡椒以及少許檸檬汁，醃製30分鐘。由於鱈魚是入鍋煎的，要儘量控幹它的水分，這樣煎出來外形才會完整，不容易粘鍋。

2、起油鍋，最好是使用橄欖油。油溫燒熱後，把鱈魚放進去煎2分鐘，再翻面煎2分鐘。

3、出鍋後，可以根據自己的口味再撒一些黑胡椒粉和檸檬汁，再添兩根迷迭香作為裝飾，一盤堪比星級飯店的香煎鱈魚就做好了。

這道香煎鱈魚是比較偏西餐的做法，煎好的鱈魚外皮微硬，有一些焦脆的口感，裡面的魚肉則仍然非常細嫩。

為了保留鱈魚原本的鮮味，在煎的過程中不需要加多餘的調味料，只要簡單的鹽和黑胡椒就可以了。少許的檸檬汁，可以讓鱈魚吃起來更加清爽不膩，而且也能提升它的鮮味噢！

以上就是最經典的兩種鱈魚做法了，都非常簡單。這兩種做法能夠最大程度保留鱈魚的原汁原味，以及它的營養成分。大家有空的話可以在家裡嘗試一下，都是非常好吃的！