食材明細

比目魚約450g

大蔥適量

洋蔥適量

薑片適量

蒜瓣適量

鹽適量

糖適量

花椒適量

大料適量

幹辣椒適量

雞精適量

醋適量

料酒適量

醬油適量

製作步驟

1. 大蔥段、洋蔥、花椒、大料、蒜瓣

2. 這些配料裡面加入醬油、醋

3. 加入料酒

4. 湯汁雛形裡放入糖、鹽、雞精（味精）

5. 在另取些花椒和幹辣椒爆香

6. 鍋中倒油，偏多。油熱後用幹辣椒和花椒爆香。

7. 先用花椒和幹辣椒爆香（多辣您自己定）然後把剛調製好的湯汁雛形倒入油中。【這個過程比較危險油點會亂蹦，建議您用鍋蓋擋著】

8. 爆香的湯汁里加入適量的水。

9. 湯汁中加入啤酒後味道也不錯。（可加可不加）

10. 其實這個時候湯汁已經出香味了，燒開。

11. 兩條非常大的比目魚要下鍋了啊。

12. 比目魚下鍋，湯汁要沒過魚的。記時10分鐘關火。（因為魚比較大，所以10分鐘，如果您的魚比較小8分鐘差不多就ok了）

13. 十分鐘後先把魚從湯汁中撈出。這個時候你會發現湯汁其實還很多。

14. 把湯汁中剛才燉魚用的佐料都撈出，熬出乾淨的無雜物的湯汁。

15. 湯汁的量您根據你需要的量自己定。（需要的湯多就少熬會兒）

16. 湯汁熬好後，澆到比目魚上。

17. 切嫩蒜苗點綴下就完成了。

18. 味道非常的不錯。酸甜口（微辣）。

糖醋澆汁比目魚做法小貼士

比目魚肉嫩所以您在第一步煮熟的時候，時間千萬控制好，最多不要超過10分鐘。