喝紅酒有哪些常識呢？

1、 喝紅酒的溫度；紅酒對飲用的溫度十分敏感，相差5度，紅酒的味道和效能都差別很大。紅酒的適飲溫度在13度-15度。所以一般儲存紅酒都用恆溫箱。

2、紅酒杯；喝紅酒一定要用高腳杯，這樣是因為酒倒入杯中後，用高腳杯可以避免手的溫度去破壞紅酒的溫度，從而影響口感。

3、醒酒；一般喝紅酒都要先醒酒半個小時以上，醒酒是為了讓酒中的氣體與空氣充分接觸形成氧化，這樣酒得口感就會大大提升，少一些澀味。

4、倒酒；一般倒酒只倒杯子的三分之一，然後再再杯中搖晃，這樣可以讓酒充分的和空氣接觸，增加口感。

5、品酒；雖然紅酒的度數不高但是它的後勁很足，喝酒時應該輕輕喝一小口然後不要著急嚥下去，要在口腔中停留一會，這樣就會口中留香，而且香味會持續很久。

紅酒知識很豐富，所以常識很多。我從下面幾點來說說吧。

一，儲存。選專業酒窖。如沒有酒窖儲存，一般的酒放在陰涼地方。一定不能放冰箱。

二，飲用。乾紅適飲溫度是18度左右。飲用前儘量冰凍到這個溫度。如飲不完，蓋上橡木塞，一天內喝完。

紅酒知識

1、 如何品嚐天然乾紅葡萄酒

紅酒是酒中的精魂，飄渺於生命的內在，又令心靈交融；她是有生命的，來自於天地恩賜，日月光澤；她幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。

品鑑紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑑。“貴”酒對你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進步，不僅要用“味蕾”來品嚐酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。

“酒身”是品當然乾紅的重要內容。所謂“酒身”，是說飲酒的時候，你口裡能感受到因為酒精和糖份外的其他融在酒裡的物質，給你帶來的“輕重感”。這種感覺令你覺得在口中的酒很“豐滿”。

“酒身”有豐滿厚重型，有濃淡適中型，還有清香淡爽型之分。通常豐滿厚重型酒精含量超過13%。濃淡適中型的酒，酒精含量在12%--13%之間，而12%以下的酒則屬於清香淡爽型。

其次是“口味”問題，有些人喜歡入喉“夠力量”的酒，有人喜歡入喉“平順”的酒。好的葡萄酒口感純正，甜度與酸度平衡，味道層次井然，並且散發著淡淡的果香。

葡萄酒在橡木桶中進行長期陳釀，橡木桶會對葡萄酒提供適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的結構變的穩定自然，並把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤麵包、烤杏仁等香味。

當然乾紅酒體靈透醇和，酒韻迷人，酒色呈寶石光澤，酒香馨悠，令人心神搖曳，唇齒流芳。

2、 葡萄酒的存放方法

● 如果你將一瓶紅酒放置於Sunny照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。

● 紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13？C的恆溫下儲存，太熱會令酒過早的成熟。

● 震盪對酒的危害非常大，震盪擾亂了酒的分子結構，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。

● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中。 ● 存酒必須平放，才能確保瓶塞經常溼潤，而不致於乾涸縮小讓空氣進入。

3、 如何選擇乾紅葡萄酒

● 首先要看是否葡萄莊園生產的葡萄酒

● 其次看生產製造商是否知名，因為現在紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄 ● 買酒時應注意瓶裡的酒的高度，10年以內的酒，都應有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

4、 葡萄酒的 保健功能價值

只要飲酒不過量，醫學證明葡萄酒有利於身體健康。飲紅酒可以產生一種叫做PST—P的酵母，能防止偏頭疼，但重要的是它能促進血液裡有更多的HDL，有降低膽固醇的作用。而且紅酒和白酒都有利於腸胃的消化。

簡單的飲酒常識，讓您更能盡情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。

●飲用溫度 白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小時) ，開瓶後即可飲用。 紅葡萄酒，在室溫15℃-18℃飲用，可以體現其最佳風味，假如能在喝酒前半小時開啟瓶塞，讓葡萄酒與空氣接觸，香味更加清香持久。

●酒杯 品嚐葡萄酒最基本的裝置就是要一個高腳酒杯，以便拿來鑑別酒色及避免手溫傳到酒中，並方便用來搖動酒杯醒酒，使葡萄酒散發出香氣，展現酒質特徵。

●儲存方式 冬天：存放陰暗通風處。 夏天：可以用報紙包裝，放入冰箱底層。

●開酒步驟 1.用刀片切開瓶口鋁箔包裝。 2.用軟木塞專用開瓶器拔出軟木塞。 3.用口布擦試瓶口。 4.輕聞軟木塞味道，如聞到硫磺味、酸味、泥土味時表示酒已變質損壞，如軟木塞發出花香味、果香味、生菜香味或其他香味時則表示酒質正常。

●品酒三步曲． 第一步，觀賞：倒葡萄酒在高腳背中，握著酒杯，將酒對著光源觀察． 第二步，聞香：輕輕搖晃酒杯，讓香氣緩緩釋放出來，將杯子執於鼻前，聞其散發的香味。 第三步，品嚐：嘗一小口的酒，含在口中下顎部圓潤部，慢慢嚥下，讓喉嚨判定酒是濃是淡而讓舌頭來感覺其香味與酸甜度。

●佐餐 紅葡萄酒適合搭配牛羊、羊肉、鴨肉、魷魚或調味較重的菜餚； 亦可搭配臺菜紅燒或糖醋魚肉類，白葡萄酒商議與豬肉、雞肉、 海鮮或調味較淡的菜餚；在吃漢堡或青炒海鮮、蔬菜時來配白葡萄酒 ，亦別有一番特殊風味。 ●剩酒儲存方法 開過的酒應將軟木塞塞回，直立擺進冰箱。可先經由真空抽瓶器，將瓶內空氣抽真空後，再將其直立擺進冰箱儲存。（可保留風味較久)

紅酒就如一個"小生命" 釀製入樽後的紅酒經常被人形容為一個小生命，因為紅酒的品質會隨著時間而變化，就好像一個嬰兒不斷長大，紅酒存放得愈久便愈有味道，但這個比喻也並不是適用於所有紅酒。

Eric指出，每支紅酒都有自己的高峰期，意思是酒的品質在這時候可以到達巔峰，味道一流；假如錯過了這個高峰期，紅酒的味道和品質便會徐徐下降。來自不同國家、不同出產年份的紅酒的高峰期有不同，如何分辨它們什麼時候到達高峰期，就有賴對飲用紅酒的經驗了。 假如大家在購下紅酒後還有一段時間才飲用的話，便要好好地處理這些未開啟的紅酒了，否則有機會破壞了紅酒本來的味道。相信大家都知道紅酒並不適合存放在溫度和溼度變化大的環境內，但原來同時間儘量不可以搖晃和震盪紅酒。最適合的環境應該是溫度保持在低於20攝氏度的室溫、70%~80%溼度、黑暗和沒有異味，因為環境的味道是有機會滲入紅酒內的。 開瓶紅酒"抖氣"五分鐘 終於到了真正嘗酒的時候了!預備飲用紅酒的過程可謂一絲不苟，所以紅酒開啟後的處理步驟都不容有失。要嘗紅酒的真正味道，一隻紅酒用的酒杯是不可缺少的，因為錯用酒杯會令紅酒的口感和味道失真。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身，實在是為了方便紅酒注入酒杯後與空氣的接觸。紅酒本質特別，酒中成分要與空氣有充分的接觸(俗稱“抖氣”)，達到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。 Eric指一般的紅酒只需在開啟後等待15~20分鐘便達到理想的效果，某部分紅酒則要放上1~2個小時。但Eric指由於每個人的口味不同，所以他教導嘗酒的朋友們，可以讓紅酒每“抖氣”5分鐘便細嘗一下，直至覺得入口舒服、味道適中，便是紅酒最理想的效果。開瓶後，紅酒應存放在12~15攝氏度的冰桶內，那麼便可保持著紅酒特別的味道和品質。除了上面的技巧要留意外，緊記原來每次注入酒杯的最多的分量，只可以是酒杯的三四成，否則會影響紅酒的揮發效果。 不同場合飲不同紅酒 紅酒身價有高有低，無論是初學者還是對紅酒已有所認識的朋友，懂得在不同場合選擇適合的紅酒不但可以更好地品嚐紅酒，更可以避免浪費了好的紅酒。

Eric提醒客人在選購紅酒時可以考慮四個要點： 金錢預算 一支高品質的紅酒價錢範圍可以很廣，由100多元到幾萬元都有，但鎖定了自己的金錢預算後，就方便選擇理想的紅酒，以免花多眼亂。

飲用場合 除了在平日進餐時飲用外，紅酒在喜宴和派對等聚會都很受歡迎，但不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話，所選擇的紅酒的價錢就可以便宜一點，而且酒的種類可以較普及，避免浪費。 葡萄種類及來源 經過以上兩點因素的考慮後，大家便可以按著條件選擇所喜愛國家出產的紅酒。

現在越來越多的人喜歡喝葡萄酒，這是因為葡萄酒中含有多種對身體有益的營養成分，不但可以達到減肥、美容養顏的功效，對預防多種疾病也有非常好的作用。在品嚐葡萄酒的同時，我們需要掌握一些小常識提高自己對葡萄酒的認識。下面老曾就來分享一些葡萄酒實用的小常識，你不可不知。

一、如何利用過期紅酒

在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內的葡萄皮拿來磨擦面板，讓面板接觸更多的葡萄多酚。也可放過期的葡萄酒拿來泡澡，這樣可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會更好。另外，1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳也可加速腳部血液迴圈。

二、擺放葡萄酒的學問

葡萄酒平放，這樣瓶內的酒可以完全浸沒木塞，避免空氣進入導致酒的氧化而縮短酒生命。木塞的微透氣功能又讓極其微量的氧氣和葡萄酒接觸，促使酒緩慢的成熟。泡在葡萄酒中的木塞因為浸潤而不會乾裂，葡萄酒就不會因此流出或者滲出而損失。傾斜存放，還有利於集中酒裡面的結晶沉澱。

三、預防醉酒的方法：

1、別空腹喝酒，高脂肪的飲食不僅保護胃腸不受酒精刺激，也減慢對酒精的吸收速度；

2、避免喝酒速度太快，不要與起泡酒或含氣泡的飲料同飲，因為二氧化碳可加速酒精的吸收；

3、多喝白水，以補充酒精導致的水分丟失。飲酒前服用一些維生素C和B1或許有幫助，其可加速肝臟分解酒精。

四、酒瓶的小常識

1.葡萄酒瓶口的塑膠封套是為了防止蟲子咬軟木塞。有時封套上留有小孔是為了葡萄酒能與外界呼吸交換；

2.瓶底有凹凸，是為了葡萄酒瓶直立時能酒渣沉澱。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期儲存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

誤區一般是:1價格貴就是好酒(雖然一份錢一份貨)；

2包裝精美，重瓶，深凹底，就是好酒

3酒標上的年份越老就是好酒

4不管什麼溫度，開瓶就喝

5兌飲料喝

6放置越陳年越好(這個有講究)

一瓶品質好的葡萄酒(名莊、好年份、品級)，沒侍好，也就是一瓶普通貨而已，不會讓人產生驚喜。

須知一般是: 1差不多的價格，怎樣挑瓶價效比高的

2手中的酒是否需要醒，醒多久？

3天氣炎熱或寒冷，如何侍酒

4葡萄酒與食物的配搭

5帶見開瓶器及老酒開瓶器的使用

6葡萄酒的儲存方法

7葡萄酒杯的挑選

8如何練習品酒

9如何判斷酒是否變質

隨著葡萄酒在國內的逐漸流行，人們開始注意葡萄酒與菜品的搭配。談到“搭配”，一個“搭”字，表示組合;一個“配”字，則表示和諧。“搭”容易，是否很好地相“配”則需要摸索和經驗。有點像婚姻，一方太突出往往給人的感覺不協調，只有和諧的才是美滿的。

1、味覺

我們的味覺能夠感受到酸、甜、苦、辣、鹹等五種基本感覺。而這幾種感覺又會相互影響：鹹會加強苦的感覺;酸能短時間地掩蓋苦味，又加強了甜味;甜味能降低對鹹、苦、酸的感覺;苦味能降低酸度。如烤鹹肉搭配單寧酸豐富的波爾多紅葡萄酒會感覺苦不堪言。

2、色澤

紅葡萄酒配紅肉類食物，白葡萄酒配海鮮及白肉類食物。這是傳統的搭配原則。紅葡萄酒中的單寧有利於消化，並能解油膩。儘管一些魚類(如富含油脂的大馬哈魚或金槍魚)能夠與清淡的紅葡萄酒搭配良好，但消費者如果嘗試用波爾多紅葡萄酒與多數新鮮的魚類、蚌類、生蠔、魷魚等搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味。

高含量的單寧會使鮮嫩的魚肉變得粗糙，使蚌類、生蠔、魷魚等變得很腥。葡萄酒在口裡甚至會感覺到令人討厭的金屬味。一些白葡萄酒的口味也會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們與海鮮或雞肉(白肉類)搭配時往往能夠提升菜品的鮮味。

3、口味

吃清淡的菜，用清淡的葡萄酒來配。口味濃重的菜，可以用同樣豐厚和濃郁的葡萄酒來配。比如清蒸魚可與兩海之間產區的清淡乾白葡萄酒搭配，但口味相對較濃厚的豉汁蒸石斑魚則可以與格拉夫產區經過橡木桶陳釀的口感較豐富的乾白葡萄酒搭配。至於紅燒或乾燒魚則在可搭配較清淡的波爾多紅葡萄酒。

葡萄酒也是一種社交禮儀

隨著國際交往的增多，以往作為西方傳統飲品的葡萄酒，越來越多地出現在華人的餐桌上。我們該如何欣賞和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社會人的必修課程，因為飲酒如今已經被公認為社交禮儀中關鍵的一個環節。

紅酒禮儀

紅酒是一種很嬌貴的東西，這並不是說它的保質困難，只是說喝紅酒的方法不對，就無法品到它的精妙之處。

拿酒姿勢

紅酒的味道很受溫度影響，因此要儘量減少手部與酒瓶的接觸。

倒酒姿勢

紅酒放置久了總會有一些沉澱在瓶底，這些沉澱會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉澱。

搖酒姿勢

搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。

醒酒狀態

這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。

喝酒

中國的白酒烈，燒喉，因此要一口乾。而紅酒不同，充分醒酒後的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以後在口腔裡充分迴旋，讓舌頭的各方面不停觸控紅酒，會發現它。

如何拿杯子

大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒要用高腳杯來配。當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢!拿杯子的時候，如果採用拿白蘭地的手勢，那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同於酒溫，手溫會影響到葡萄酒的風味，只有拿酒杯柄和杯託才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢。

過年的時候大家在家多多少少聚會的時候都會品上一兩口小酒，不管是白酒、啤酒還是葡萄酒，都擺在桌上，等待著大家。

自制葡萄酒和工廠葡萄酒

很多朋友為了方便和覺得健康便喜歡自己在家動手做，把洗乾淨的葡萄用鹽水泡過之後再在陽臺上充分晾乾，用白砂糖和葡萄按照一定比例一起混合捏碎再裝入發酵容器每天按時倒入酒液等他發酵，達到發酵點之後再將葡萄籽好，葡萄肉和葡萄皮分離開來，過個三四周左右，自制的葡萄酒便做好了。

但是很多朋友卻不知道，這樣看似很健康都是自己親手做的沒有新增劑和防腐劑，但是卻是隱藏著大大的危害。在自制過程中，容器選擇不當，葡萄選擇錯誤，發酵時間的長短都有可能導致中毒，大多數葡萄酒裡面含有不同程度的甲醇和雜醇油，都是會對我們身體產生有害的物質，而這種物體都是在葡萄皮發酵過程中產生的，發酵的越徹底，產生的有害物質越多。而且自制的葡萄酒存放時間一般只有5到30年。

而我們在外面買的大工廠生產的葡萄酒，都有專業的裝置和技術，經由專業人士的手進行採摘和發酵，並且有專業的滅菌過程，有效的避免了有害物質的產生，從根源就剷除了危害。如果嚴重的話還會導致中毒死亡，所以小編建議大家還是去外面正規渠道購買葡萄酒喝的比較放心舒適。

紅、白、桃紅葡萄酒的選擇

葡萄酒按照顏色來分類的話一般分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

紅葡萄酒

是用葡萄帶著皮一起發酵釀製而成的，浸泡葡萄皮的時間越長的話，沉澱的顏色就會越深。所以紅葡萄酒喝起來的味道會比較濃郁，酒精度也比較深。

白葡萄酒

而白葡萄酒則是把葡萄皮和葡萄籽都去掉之後，避免了果皮中沉澱的色素和單寧，所以最後呈現的顏色多為白色，根據葡萄品種的不同也會呈現淡黃色等。不知道是不是去了皮的原因，白葡萄喝起來比較清淡，果香味比較濃郁，完美的還原的葡萄的味道，卻又帶著絲絲酒香。

桃紅葡萄酒

提醒各位好吃嘴兒們

少量飲用葡萄酒，還可以促進我們的血液迴圈，晚上喝一點的話也可以幫助睡眠。但是不宜喝多，喝多的話，葡萄酒的後勁是很大的，容易產生暈眩等不良反應。小酒酌情，大酒傷身，大家還是要量力而為。

鑑別原瓶原裝紅酒真假

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紅酒幾個詞彙：葡萄酒原裝原裝進口、進口葡萄酒等等

許多葡萄酒誤導了多數消費者的概念。

進口葡萄酒：很多指的是從國外進口整個橡木桶，整個塑膠袋，好點良心用橡木桶，品質特別差的用塑膠袋，而且國內分裝的品質不能保證，最簡單方法中國產罐裝的酒標會有QS認證的標誌

葡萄酒原裝原裝進口：指我們是原瓶原裝的，國外酒莊直接裝瓶的！是本質的區別。

1、不是所有葡萄都可以製作紅酒

水果攤的常見葡萄都是用來生吃的，不能來釀酒，因為此類葡萄大，水分含量高，纖維多，含糖低, 用此類葡萄釀不出好酒。釀酒葡萄正好相反，只需顆粒小、皮厚、籽多。

2、紅酒單寧味

酒到了口裡有較澀的感覺，這就是單寧的味道，它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒天然防腐劑，也是消去我們人體內的禍害"活性氧"的寶貝，同時也是葡萄酒陳年所必備的.來自葡萄的皮和梗以及橡木桶。

3、紅酒會酸

幾乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好壞之分，好的酸品嚐起來讓人口感愉悅，而尖酸就是不好的酸，比如說蘋果還沒有熟的時候就吃，那種酸很生也很尖銳，這就是不好的酸。

4、紅酒顏色

葡萄酒的顏色應該是天然的，從顏色上我們就能區分白葡萄酒和紅葡萄酒.白葡萄酒的顏色通常為淺白、淺黃，隨著陳年顏色再加深；紅葡萄酒的顏色通常為紫色、櫻桃紅，陳年的酒會有紅寶紅，其顏色是葡萄表皮內的成分在發酵時自然脫落到酒裡去的，並不是人工新增的色素。

5、紅酒香味

它主要來自於葡萄品種和種植地的土壤。香味一般分類，第一類是果香，比如說桑果、櫻桃、檸檬、各種花的香味等，釀造過程中帶來的香味比如說來自橡木桶的香草、煙燻、咖啡、巧克力味道等。

紅酒錯誤飲用

1、一口悶。飲酒過快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動和血管擴張，有損全身健康。慢慢飲下，身體才有充分時間把乙醇分解掉。

2、愛貪杯。“飲少些，但要好”是飲用紅酒的一句諺語。然而，很多人卻搖著酒盅，一杯一杯地比酒量。研究顯示，一天飲用4杯以上紅酒，心臟病風險便會增加。過量飲酒還易導致酒精肝和脂肪肝。

3、倒太滿。酒斟滿再喝乾，是華人的飲酒習慣。但紅酒倒得太滿，會減少其與空氣的接觸，不利於酒香揮發，建議倒入1/3杯。

4、兌飲料。在紅酒中加入碳酸飲料，會加快血液對酒精的吸收，易刺激腸胃和大腦。紅酒中加入冰塊，會引起胃寒脾虛者身體不適。

看懂葡萄酒標資訊

葡萄品種：不是所有葡萄酒瓶上都有寫葡萄種類。澳洲、美國等生產國規定一瓶酒種含某種葡萄75%以上才可以寫葡萄名；傳統歐洲國家也各不相同，比如德國和法國，只有含有85%以上才可以標記葡萄名稱。

葡萄酒名稱：通常是酒莊的名字、莊園主特定的名稱或產區名稱

收成年份：舊世界產區（特別是北方種植區）由於氣候不如澳洲、美國等產區，所以年份不同的同種酒可能會有較大的差異。如未標年份，該酒就是由不同年份的葡萄混合釀製而成。除少數葡萄酒（汽泡酒或加度酒）外，未標年份的都是品質不算太好的葡萄酒。

等級：舊世界酒標會標等級高低，新世界則沒有

產區：從葡萄酒的產區基本可以知道該酒的特色

裝瓶者：不一定和釀酒廠相同。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒稱為“原酒莊裝瓶”（法語：Mis en Bouteilles au (Chateau)）

酒廠名：著名的釀酒廠是品質的保證。以法國勃艮產區第為例，同一座葡萄園可能為多位釀酒商所擁有，所以若只看產區，有時不夠分辨好壞。

糖分資訊：香檳和起泡酒一般會標註出這個資訊，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（絕幹）、Brut（幹）、Extra Dry（半乾）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。

每一款酒的巔峰期都不一樣，在巔峰期才能喝到它最好的口感。

新鮮飲用型葡萄酒，如桃紅葡萄酒跟本無需陳年，越新鮮品感越好，而白葡萄酒的陳年能力也遠不如紅葡萄酒。白葡萄酒越陳年顏色越深，紅葡萄酒卻是越陳年顏色越淺。

如果你準備購買陳年葡萄酒的時候，注意看酒的灌裝日期，儘量不要購買白葡萄酒跟桃紅葡萄酒。

最重要的一點： 葡萄酒陳年5年就是一個分水嶺，只有少數的葡萄酒才能達到5年以上。還有就是以葡萄的品種來判斷這款葡萄酒的陳年能力，例如西拉、內比奧羅、黑皮諾等葡萄品種都有較好的陳年能力。

品酒時常有酒體輕重之說，葡萄酒酒體輕重如何區分？能看出來嗎？

葡萄酒酒體是指葡萄酒在口中的“重量”和“質感”，主要由舌頭感知，並不是指酒的物理重量。

其實葡萄酒酒體是一個比較主觀性的概念，跟酒實際的質量和粘性沒有關係，而跟酒的酒精度、幹浸出物、甘油和酸有關。

一般而言，酒體豐滿的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有相當一部分酒體較輕的葡萄酒其酒精度低於10%vol。　

將一杯葡萄酒拿在手中搖杯，可以看到酒液沿著杯壁流動。酒體豐滿的葡萄酒通常酒精度較高或幹浸出物含量高，酒液粘稠而會在杯壁上留下清晰的“酒淚”，即掛杯現象；反之，酒體清瘦的葡萄酒通常酒精度較低或幹浸出物含量低，不容易在杯壁上留下粘稠的印記。

酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺，接近於水給人的感覺；酒體豐滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁，更接近於全脂牛奶給人的感覺；酒體中等的葡萄酒則介於水和牛奶之間。不妨嘗試對比水、脫脂牛奶、全脂牛奶和酸奶帶給舌頭的不同“重量感”。

一般大多數德國葡萄酒以及一些法國餐酒酒體較輕，而西班牙阿根廷等地區的葡萄酒酒體豐滿，在品評時可以略施技巧。