原料：肥瘦肉 100克 絲瓜（儘量挑粗點的） 一根 雞蛋1個 香油 精鹽 味精 水澱粉 湯 做法 ：

1，將肉剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻

2，絲瓜去皮，切成3釐米長的段，然後小心掏去瓤，成圓筒狀

3，將肉泥均勻灌進絲瓜內

4，將絲瓜放到盤內碼好，上籠蒸八分鐘，至熟

5，炒鍋上火，倒入高湯，少量鹽、味精，開後用水澱粉勾芡，淋上香油起鍋，最後將芡汁澆上即成

肉餡釀絲瓜的做法

將肉剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻

絲瓜去皮，切成3釐米長的段，然後小心掏去瓤，成圓筒狀

將肉泥均勻灌進絲瓜內

將絲瓜放到盤內碼好，上籠蒸八分鐘，至熟

炒鍋上火，倒入高湯，少量鹽、味精，開後用水澱粉勾芡，淋上香油起鍋，最後將芡汁澆上即成

絲瓜釀肉這道菜是夏天非常下飯的一道菜，也是我很喜歡的一道菜，我來教你詳細的做法！

用料:絲瓜，肉沫，雞蛋，澱粉，料酒，糖，鹽，胡椒粉，胡蘿蔔，紅椒，蔥，蒜

步驟1

絲瓜選直一點的，去皮之後斜刀切成段

步驟2

用挖球勺挖掉部分瓤，不要挖太/深了，沒有挖球勺用不鏽鋼勺子代替

步驟3

像這樣挖，千萬別挖通了，淺淺挖一層就可以了，不然肉太多蒸的時間要延長了，蒸的時間如果延長瓜就不綠了

步驟4

就是這樣啦

步驟5

準備肉餡:肉沫，胡蘿蔔，絲瓜的瓤，一起剁細，喜歡吃薑的可以放點，不喜歡吃就別放了

步驟6

加入少許鹽，糖，胡椒粉，料酒拌勻

步驟7將肉沫填入絲瓜中，別填太慢了

步驟8

我盤子比較大，中間空著難看，我就放了個薄肉餅，在打個蛋

步驟9

加水燒開，水開之後絲瓜放入蒸5分鐘，如果你肉很多的話多蒸2分鐘

步驟10

5分鐘之後關火，開啟鍋蓋拿出

步驟11

放油加入蒜末，炒香

步驟12

倒入蒸出來的湯汁，如果蒸出來的湯汁不多就加點開水，在加入少許鹽，味精，雞精，澱粉加水拌勻，勾一點薄薄的芡，千萬別勾太厚了

步驟13

把勾好的芡淋入絲瓜中，在用紅椒和蔥點綴，這道菜就完成啦，好吃又顏值爆表有木有？這道菜注意四點

1絲瓜別蒸太久

2肉餡別放太多

3蒸好後別用鍋蓋悶，不然瓜不綠

4勾芡要勾薄薄的

好啦，相信你已經學會了

1.肉餡加入蔥、薑末，剁成肉泥。

2.放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽，順時針方向攪勻，分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁，攪拌均勻備用。

3.絲瓜用刨皮器刨皮，對切。

4.撒上少許鹽，用手抹勻。

5.醃10分鐘

6.切面撒上幹澱粉，抹勻。

7.將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。

8.烤箱預熱，220度，放入烤15分鐘。

9.大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。

絲瓜瓤肉餡所需食材：絲瓜，肉餡，油，醬油，鹽，蔥姜，胡椒粉，白開水，白糖。

製作步驟：

一，調肉餡：將肉餡用少量白開水攪散，再依次放食用油，蔥姜，鹽，醬油，胡椒粉，少量白糖攪拌均勻，放一邊待用。

二，絲瓜洗淨，切成小段（大小自己掌握）。

三，將絲瓜瓤掏乾淨。

四，將攪拌均勻的肉餡塞進掏乾淨的絲瓜中篇，碼放在盤子中。

五，上鍋蒸，大概十五分鐘左右，關火，取出蒸好的絲瓜瓤肉。

六，此時盤子中有很多蒸絲瓜瓤肉的湯，將湯倒出。

七，取一小碗，放一點澱粉，用水調勻。

八，開火，將絲瓜湯倒入鍋中，燒可，再將調好的澱粉均勻的撒入湯中，用筷子攪拌均勻，關火。

九，將湯澆在絲瓜瓤肉餡中，上面擺幾個枸杞點綴。

一道香味撲鼻的絲瓜瓤肉餡就做好了，慢慢享用吧！

1. 將內剁成肉泥，放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻

2. 絲瓜去皮，切成3釐米長的段，然後小心掏去瓤，成圓筒狀

3. 將肉泥均勻灌進絲瓜內

4. 將絲瓜放到盤內碼好，上籠蒸八分鐘，至熟

5. 炒鍋上火，倒入高湯，少量鹽、味精，開後用水澱粉勾芡，淋上香油起鍋，最後將芡汁澆上即成

我做的時候，肉餡換成了蝦糜，味道也不錯

俗話說得好，對待美食要像對待自己的孩子那樣，這樣它就會以最真誠的味道來回饋你！

肉釀絲瓜的做法

第一步:把絲瓜切成小段，用勺子挖去絲瓜瓤，然後切肉，用菜刀剁碎，自己家吃的肉最好不要用絞肉機，剁的肉韌性口感非常好

第二步:調餡料，準備小蔥切碎，一小塊老薑切碎，把肉和姜蔥一起放進容器裡，加料酒去腥，加胡椒粉，少許生抽，少許鹽，少許味精，加一點花椒粉，加點生粉，一點點食用油，攪拌均勻

第三步:灌肉，把肉用勺子裝到絲瓜段裡面去，擺在盤裡，肉上面放一顆枸杞做裝飾，然後上鍋蒸十五分鐘就好了

將肥瘦肉洗淨剁成肉泥；放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻；將絲瓜去皮洗淨；切成4釐米長的段，然後將絲瓜中間挖洞，將肉泥均勻灌進絲瓜內；將絲瓜上籠蒸八分鐘，然後取出，把多餘的湯汁倒出來備用；炒鍋上火，倒入湯、生抽、耗油適量味精1克、雞粉一克，胡椒粉適量（不喜歡吃辣的可以不放）燒開，然後用水澱粉勾芡，淋上一點香油起鍋，澆在絲瓜釀肉上即成。

將肉切碎，加油，加食鹽和調味品，把絲瓜切成段，將裡邊的瓜仔取出把肉夾在裡面，用點粉面用水撓拌塗在表面，用花生炸熟特香，再就是清烹了。