最愛吃烤串了，烤串什麼肉適合？取決於你不吃什麼肉。剩下的都可以用來燒烤。

我比較喜歡羊肉串，肥瘦兼半最好。不用醃製，千萬不要醃製。要的就是原汁原味。

羊肉串

肥瘦兼半的羊肉切成四五釐米大小的塊，準備孜然、鹽、辣椒粉、鐵籤

把羊肉塊穿鐵籤放炭火上烤。勤翻面，烤到變色撒鹽，快熟的時候撒孜然，再烤下撒辣椒麵，再稍微十幾秒放盤裡可以擼串開吃啦！

烤翅中

雞翅中清洗乾淨，牙籤扎點小眼。

把洋蔥、小蔥、辣椒、醬油、料酒、胡椒、鹽、麻椒、小茴香、一點油全放料理機打碎，把翅中放裡醃製30分鐘以上再烤。先刷一層薄油，再烤制。烤好撒一層孜然就好了。

首先可以肯定不能選精肉，那烤出來誰吃誰知道！最好挑選肥瘦相加的肚腩肉，那傢伙放炭上面一烤。肥肉滋滋冒油，在高溫的作用下。瘦肉把油吸入自身。撒上燒烤料，不說了已經流口水了。趕緊開烤

烤串好不好吃，其實和肉的種類關係不是太大，和烤串的醬料關係很大。醬料味道好，你用什麼肉都能烤出好味道。況且，不同的人喜歡吃不同的肉。有些人覺得肥肉好吃，而有些人喜歡吃五花肉，又有些人他偏愛瘦肉。所以，烤串好不好吃其實關鍵看醬料。有人會說了，不同的肉，嫩度有很大差別呀。沒錯不同動物別的肉嫩度確實不同，但和所選的部位以及處理方式有很大關係。我曾經做過一個試驗：把普通的豬肉和豬裡脊分別切成兩份，一份普通豬肉和一份豬裡脊不用澱粉醃製，另一份普通豬肉和豬裡脊用澱粉醃製，然後用的都是一樣的烤串醬料。烤制結束後結果很清楚，用澱粉醃製過的普通豬肉和豬裡脊明顯比沒醃製過的嫩，把醃製過的普通豬肉和豬裡脊作比較，其實它倆的差別基本吃不出來。這就很好的解釋了為什麼有些燒烤攤用一些亂七八糟的肉都能做出美味的烤串了。不過，在這裡我要說明一點烤肉用不同的內臟做原料烤出來口感確實有很大區別，下回我會特別寫一篇文章介紹不同內臟烤出來的烤串列埠感有什麼不同。

烤串的肉肥瘦相間，即便是豬肉味道也不會太差，個人覺得羊肉口感會比較好，但是我喜歡吃烤雞脖，但是烤肉要品種多一點都烤上幾串我覺得更好，可以烤蔬菜類 豆制類 菌菇類 肉類 海鮮 ，雖然燒烤好吃但是總歸不是健康的食物，儘量少吃。