用料

主料

麵粉500克

酵母5克

水300克

輔料

芝麻醬

180克

炒好的花椒和茴香混合粉末

10克

食鹽

8克

香油

適量

老抽

10克

白芝麻

適量

芝麻醬燒餅的做法

1.芝麻醬180克，炒好的花椒和茴香混合粉末10克，鹽8克混合，如果你的芝麻醬時間久了比較硬，建議多加一點香油讓他變稀，具體的濃稠度，用筷子沾起來能變成一條線的滑落就好了~

2.中筋麵粉500克，酵母5克，水300毫升揉成麵糰，到麵糰光滑，室溫發酵1小時，能看到麵糰明顯變大到2倍大小好了；然後把麵糰擀成長方形，短邊對著自己，這樣方便後面出層次

3.把混合好的芝麻醬塗抹在做法2的面上，不用很均勻，但是要每個地方都塗抹到

4.開始卷~一邊拽，一邊卷，我卷好的面劑子的長度是原來長方形短邊長度的2倍。這樣方便後面操作

5.卷好的面劑子切成16份

6.然後把開口的地方捏緊，捏口朝下放好

7.取一個面劑子，捏合口的地方沾醬油水

8.再沾白芝麻

9.平底鍋燒熱，不放油，然後把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分鐘

10.再翻面烤3-4分鐘

11.烤箱180度預熱，把在鍋裡考好的燒餅放到烤箱裡，烤10-13分鐘