最近迷上了咖哩牛腩 嘗試了好幾種牛肉最終選定我買網的巴西牛腩效果最好 煮出來軟嫩濃香 肉香 咖哩香唇齒間四溢還有種奶油的質感 我彷彿看見了口水 好了不饞你們了 感覺奉上做法牛肉都是冷凍的 想吃需要提前一天 先把牛肉放到冷藏室低溫解凍一夜 第二天拿出來泡水3小時每隔一個小時換一次水 這樣主要是去腥 泡好的牛肉會吸收一些水分 我買的是1000克泡完吸收了34克水 準備30克蔥 20克姜 然後切蔥絲 薑片鋪在鍋底上 （我用的是電壓力鍋）把牛肉均勻的放在上面多放一些黑胡椒進一步去腥增香 我放了3克（嘻嘻有點多）你們如果不愛吃也可以少放一些 黑胡椒和牛肉可是絕配哦 煮制20分鐘 這個時間我們就可以準備輔料了一斤牛肉我用了200克土豆 150胡蘿蔔 50克洋蔥如果你們買的牛肉少也可以按比例縮減 其實我覺得這個可以一次多做一些 吃不完可以放在冰箱裡 而且這個第二次加熱會更入味更好吃哦 這可是經驗！我喜歡吃味道濃的 所以放了整整一盒咖哩 你們可以自己酌情增減 其他牌子的咖哩也都行 看你們口味了牛肉煮好了拿出來（呃 樣子有點醜）讓它風乾一下 等會兒再做的時候他會吸收更多的咖哩醬汁 對了 我剛才煮牛肉的時候是沒有加水的 牛肉事先泡過已經有一定的水份了 再加上我這個鍋幾乎不會有太多的水份蒸發所以不用再額外加水 你們可以根據自己的鍋具適當加一點 但是不要多加 我覺得這樣可以更多的保留肉香 炒洋蔥的時候忘了拍照 我解說一下吧 取淨鍋少放一點底油煸香洋蔥 小火炒軟 然後放胡蘿蔔和土豆塊翻炒一下加入剛才煮牛肉的肉汁 放入咖哩塊至融化 嘗一下味道 因為咖哩是調好味的 如果覺得不鹹 可以自己再加一點 這個時候如果覺得太濃稠可以加100至200克的牛奶或者椰奶 增加口感 然後倒入電壓力煲 煮10分鐘這樣可以讓土豆等輔料更容易爛 因為等會兒我們要把它打成糊狀的就是這個樣子滴儘量打細一些很細吧把晾好的牛肉改刀切小塊 放入鍋中拌勻 再煮10分鐘左右就好了這個時候可以用剛才剩下的胡蘿蔔刻個小花 切兩朵西蘭花炒一下水等會兒出鍋做點綴用 對了還有最關鍵的米飯怎麼給忘了（尷尬臉）趕緊蒸點米飯 我用的東北五常香米 剛出鍋的米飯帶著天然的米香 飽滿Q彈 配上濃香的咖哩牛肉簡直美到上天 好了我要趕緊去吃了 哈哈
最近迷上了咖哩牛腩 嘗試了好幾種牛肉最終選定我買網的巴西牛腩效果最好 煮出來軟嫩濃香 肉香 咖哩香唇齒間四溢還有種奶油的質感 我彷彿看見了口水 好了不饞你們了 感覺奉上做法牛肉都是冷凍的 想吃需要提前一天 先把牛肉放到冷藏室低溫解凍一夜 第二天拿出來泡水3小時每隔一個小時換一次水 這樣主要是去腥 泡好的牛肉會吸收一些水分 我買的是1000克泡完吸收了34克水 準備30克蔥 20克姜 然後切蔥絲 薑片鋪在鍋底上 （我用的是電壓力鍋）把牛肉均勻的放在上面多放一些黑胡椒進一步去腥增香 我放了3克（嘻嘻有點多）你們如果不愛吃也可以少放一些 黑胡椒和牛肉可是絕配哦 煮制20分鐘 這個時間我們就可以準備輔料了一斤牛肉我用了200克土豆 150胡蘿蔔 50克洋蔥如果你們買的牛肉少也可以按比例縮減 其實我覺得這個可以一次多做一些 吃不完可以放在冰箱裡 而且這個第二次加熱會更入味更好吃哦 這可是經驗！我喜歡吃味道濃的 所以放了整整一盒咖哩 你們可以自己酌情增減 其他牌子的咖哩也都行 看你們口味了牛肉煮好了拿出來（呃 樣子有點醜）讓它風乾一下 等會兒再做的時候他會吸收更多的咖哩醬汁 對了 我剛才煮牛肉的時候是沒有加水的 牛肉事先泡過已經有一定的水份了 再加上我這個鍋幾乎不會有太多的水份蒸發所以不用再額外加水 你們可以根據自己的鍋具適當加一點 但是不要多加 我覺得這樣可以更多的保留肉香 炒洋蔥的時候忘了拍照 我解說一下吧 取淨鍋少放一點底油煸香洋蔥 小火炒軟 然後放胡蘿蔔和土豆塊翻炒一下加入剛才煮牛肉的肉汁 放入咖哩塊至融化 嘗一下味道 因為咖哩是調好味的 如果覺得不鹹 可以自己再加一點 這個時候如果覺得太濃稠可以加100至200克的牛奶或者椰奶 增加口感 然後倒入電壓力煲 煮10分鐘這樣可以讓土豆等輔料更容易爛 因為等會兒我們要把它打成糊狀的就是這個樣子滴儘量打細一些很細吧把晾好的牛肉改刀切小塊 放入鍋中拌勻 再煮10分鐘左右就好了這個時候可以用剛才剩下的胡蘿蔔刻個小花 切兩朵西蘭花炒一下水等會兒出鍋做點綴用 對了還有最關鍵的米飯怎麼給忘了（尷尬臉）趕緊蒸點米飯 我用的東北五常香米 剛出鍋的米飯帶著天然的米香 飽滿Q彈 配上濃香的咖哩牛肉簡直美到上天 好了我要趕緊去吃了 哈哈