1、把子肉

把子肉是濟南當地的特產，雖然說並沒有什麼好看的外表，但是吃起來味道卻是不錯的，精心烹飪後的把子肉吃起來肥而不膩，而且入口即化，裡面的肉湯汁，特別適合搭配白米飯，吃起來鮮甜口味，齒頰留香。

2、粉蒸肉

粉蒸肉配料多種多樣，可以搭配的食材比較多，主要做法是蒸熟，口味也多種多樣，可以根據自己喜好進行調製，個人認為還是偏辣一點比較好吃，肉的口味上屬於那種軟軟糯糯的，肥肉吃起來也是如此，特別的香。

3、回鍋肉

回鍋肉是川菜中典型代表菜餚，既然是川菜，那麼味道肯定不含糊，主要以辣為為主，一些人吃肉都愛吃瘦肉，但是這道菜絕對能夠讓你改變這一看法，肥肉吃起來沒有一絲一毫的油膩感，色澤搭配也比較好，紅綠相間，讓人一看就想吃。

4、梅乾菜扣肉

梅乾菜扣肉基本上沒人能夠拒絕這道菜的誘惑，我對肉沒什麼渴望，但是這道菜中，彷彿著魔一般，雖然是肥瘦相間的五花肉，但是吃的時候一點都沒有油膩感，反而特別香，下面的梅乾菜也是浸潤了肉的油脂，吃起來味道要升級不少，你是不是也很喜歡吃這道菜呢？

5、鍋包肉

沒有一個東北人會不知道鍋包肉，鍋包肉是東北當地的一道特色美食，吃起來酥脆可口，頗有幾分炸雞的感覺，經歷了很多次改革，現在鍋包肉口味上屬於那種甜中帶著鹹，但是兩者口味並不衝突。

6、紅燒肉

紅燒肉是最常見的一道肉食了，看上去色澤非常鮮豔，紅紅的，而且一般紅燒肉都是用五花肉製作，所以肥瘦比例適中，但是並不是常人能夠接受的肥肉，紅燒肉燉煮時間比較長，所以吃起來口味很軟爛

早說葷菜，那必須是我們東北的殺豬菜啊，剛剛殺的豬立馬就上鍋燉上，那叫一個香啊，尤其是配上現在的豬肉價格，那更是錦上添花了。

我推薦一道名菜

蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。

中文名

蒜泥白肉

英文名

Pork with Garlic Sauce

主要食材

豬後腿肉，蒜，辣椒

口味

肥而不膩

分類

川菜系

歷史典故

當今的蒜泥白肉品質與風味均要求肥瘦兼備，肉片勻薄大張，蒜味濃郁，鹹辣鮮香，並略有回甜。傳統用手工切肉片，以表現嫻熟的刀工技巧，當然，有的大餐館、飯店為減輕廚師的勞動強度，也採用切肉片機加工肉片。

蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早記載“白肉”資料是宋代盂元老的《東京夢華錄》、耐得翁的《都城紀勝》等書，但“白肉”的發源地卻是在滿族同胞聚居之地東北。袁枚寫的《隨園食單》說白片肉“此是北人擅長之菜”，“割法雖用小刀片之，以肥瘦相參、橫斜碎雜為佳，與聖人割不正不食一語截然相反。其豬身肉之名目甚多，滿洲跳神肉最妙”。

袁枚說滿洲跳神肉是白肉中最好的。為什麼白肉又叫“跳神肉”呢？原來，滿族曾有一種傳統大禮叫做“跳神儀”，無論富Quest宦，其室內必供奉神牌，敬神，祭祖。春秋擇日致祭之後，接著就吃跳神肉（也叫阿嗎尊肉）。這種跳神肉，“肉皆白煮。例不準加鹽醬。甚嫩美”。其吃法乃“自片自食”。“善片者，能以小刀割如掌如紙之大片，兼肥瘦而有之”。

比袁枚小十四歲的四川文人李調元在整理他父親李化楠宦遊江南時收集的烹飪資料手稿時，也將江浙一帶的“白煮肉法”載人了《醒國錄》之中。晚清時，“白肉”、“春芽白肉”則可以在傅崇榘寫的《成都通覽》所記成都街市餐館食品中看到。上述史料向我們提供了白肉傳人四川的路線：北方→中原→江南→四川。

特別值得提到的是，四川人在白肉的烹飪基礎上加以蒜泥調味，不僅使白肉更好吃了，而且營養價值也更高。因為蒜所含的蒜素與肉特別是瘦肉中所含的維生素B1一經結合，就會使維生素B1的原有水溶性一變而為脂溶性，使它能很容易地透過我們身體內的各種膜，並使它被吸收的效率上升幾倍。可以說，四川的蒜泥白肉在全國各地的白肉中是青出於藍勝於藍了。

菜譜簡介

蒜泥白肉

選用肥瘦相連的坐臀肉或五花肉傳統上選用前者，經水煮剛斷生、切片、卷片和涼拌而成，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，將它放入清水中連皮烹煮，可使湯汁濃稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜條將肉片捲成團，蘸著蒜泥醬汁送入口，就算多吃都不怕膩