緬甸的基本食品主要是米飯和咖哩，拌有沙拉的魚醬有許多種形式，米飯、其它菜餚與湯一起食用。緬甸和泰國美食都有一個共同點，就是以酸、辣見稱。

但雖然緬甸和泰國是鄰居，但緬甸菜餚卻遠遠不及泰國美食般風靡全世界；雖然同樣是酸辣，但緬甸佳餚的酸辣風味吃起來卻要含蓄且保守多了。 緬甸美食的特色就是酸和辣，雖然看起來和泰國餐滿相似的， 但入口卻少了泰國菜霸道的感覺，它雖然也是酸和辣，但整體而言卻含蓄且富有餘味多了。

雖然緬甸是一個小國，但是這裡聚居了一百多個民族，民族的融合使得緬甸菜向緬甸文化一樣豐富多彩。 緬甸人是一個愛吃飯的民族，無論是大富人家或貧苦階級， 都一律多飯少菜，也因此，緬甸菜會比較酸、辣和鹹，如此一來才好配飯啊。

東南亞國家的飲食文化很豐富，比如什麼泰國、新加坡、馬來等，相比而言緬甸的美食知名度較低，單論起特色，倒也形成了一定風格。

緬甸的肉食基本以雞肉和豬肉為主，比如當地的典型代表雞油飯。去街邊的小館點一份雞油飯，最常見的搭配就是一份白切雞、一碗辣椒醬、一碗雞湯再配一碗米飯。

其中米飯就是用雞油來拌的了，此外還添加了其他的調味料，雖然有雞油但總體來說不算油膩。此外緬甸的海產資源也很豐富，各類“蝦兵蟹將”也都應有盡有，比如仰光就是知名的沿海城市。

當地人的口味偏好是屬於偏辣型的，我們吃貨民國的無辣不歡放在他們的國度也同樣適合。他們的辣主要以酸辣為主，很多小攤還會提供特製的酸辣醬供食客蘸食。

各類美食中往往也能看到辣椒的身影，尤其是當地的農貿市場，各色閃著紅油光的食物不在少數。

比如當地經常會見到名叫“假散”和“萌因咔”的食物。以海鮮製成的湯料為湯底拌上米線的是萌因咔，放粉絲的是假散，這二者都會再拌上辣椒粉再擠上檸檬汁，味道酸辣。

當地還有一種類似於我們這裡麻辣燙的食物，也是酸辣型，叫做“歪打肚”，主要是豬耳朵、豬皮肉和豬尾巴這幾樣食材，可以拿籤子蘸著酸辣醬吃，也可以再放些調料涼拌著吃。

緬甸的油炸食品也是一大主流，其中有一種食物，當地人稱之為“阿覺”。吃的時候也會蘸著酸辣汁，裡面裹著些餡料，口感屬甜辣。

除此之外，因為地屬熱帶，天生自帶的優勢便是水果蔬菜產量豐盛，這些在飲食中的應用也很豐富。總體而言，緬甸美食的特點就是油性大，食物味型偏酸辣。