所有明星開飯館都是外行，與專業毫不相干，經營的東西也毫無優勢，以明招牌賣點名氣，開業初期都一樣，虛火一陣兒，湊熱鬧的都是幫忙心態，可以幫一時不可以幫一世，要想長期生存還得貨真價實，否則誰也逃不了短吃一陣兒然後壽終正寢的命運。

明星開飯館，因明星的知名度，影響力，只要價格合理，服務周到，一般都會慕名而去，包賺不賠。除非價格嚴重背離價值，徒有虛名。孟非的麵館倒閉，即屬後者。據說開業時郭德綱等大腕雲集，但一碗麵竟88元，你名氣再大，無奈價格太貴，顧客是來吃麵，並非吃名氣，久而久之只有拜拜，孟非麵館只能關門。

明星開面館，開飯店，肯定是成功的少，失敗的多。其中最重要的原因，就是對於這個行業，幾乎所有的明星都是外行。外行人成為內行，需要時間，而明星他們在沒有成為內行之前，就撐不下去了。還有就是，明星的精力和時間有限，也不可能把更多的精力和時間用在麵館和飯店上。加上他們是明星，一般定價都高，加上沒有什麼特色，生意慘淡是很正常的。久而久之，只好倒閉關門。本人也沒有從事過餐飲行業，但是，沒有吃過豬肉，還是見過豬走的。我覺得，飯店面館如果能夠做到這樣幾個方面，不管你是不是明星，生意就應該興隆。第一，味道要好。第二，份量要足。第三，價格公道。第四，服務態度要好。第五，環境衛生要好。第六，最好與眾不同，也就是有特色。第七，選好地理位置。

吃麵，當然感官體驗始終是第一位的，好吃，你還會再去，不好吃，下次可能就不會再去了；同樣的味道，分量，10塊一碗，可以當一日三餐，如果30一碗，那麼就只能偶爾體驗一下，不會常去。名人效應，是短暫的，一碗麵，不像其他作品，不會奔名人去，畢竟，名人又沒在店裡，畢竟煮麵的也還是普通廚子。

人們常說關於”圍城”的故事，孟非跳出來關店是不得已，而岳雲鵬返回麵館，是自娛自樂在其中。

人本來有高低貴賤之分的，但在麵館面前，所有人都平等。

開不好麵館的是好主持人，主持不好節目的是麵館老闆，隔行如隔山，看好不一定幹好，牛群相聲大師，當縣長很一般！大家認同嗎?

首先作為明星，粉絲裡面有富人也有窮人。你把面的價格定那麼高，窮人有幾個吃得起？當明星已經很賺錢了，開個麵館更應該良心去做，應該做到價格親民，因為來你店裡面吃麵的都是粉絲支援你的人。

如果在我面前同時有孟非麵館和岳雲鵬麵館，那我肯定先光顧岳雲鵬的，因為他最接地氣。我喜歡小嶽嶽的為人，也喜歡他的相聲，自然也會喜歡他的面，愛屋及烏吧。

其實如今不少明星開餐飲，很多顧客起初都是衝著明星效應去的。但是新鮮勁過去之後，是否經濟實惠一定是決定是否回頭的重要因素。

雖然開店的是明星，但是真實粉絲去捧場的還是少，大多還是普通食客，而他們更注重價格和環境服務。

孟非雖然自己情商很高，但在經營過程還是差了很多，一份重慶小面要比路邊貴十幾倍，湯麵均35元，擔擔麵30元，連米飯都要5元一份，而“孟爺爺”的面甚至要等當天下午3點才能吃到，本身店裡價格就比較高，而服務也不是很好，這直接讓很多原本願意捧場的顧客望而止步，生意自然一落千丈，接連倒閉。

而岳雲鵬雖然也走的是明星店效應，但口碑卻完全不一樣，個個分量都超足，牛肉都是當天新鮮的，基本一份夠兩人吃，而且小嶽嶽本身就受觀眾喜歡，所以很多人也願意買單。

所以不管是哪個明星，讓顧客喜歡的才是好的，口才再好，也低不過一碗實在的大碗麵。