個人覺得小龍蝦好吃。小龍蝦之所以賣得那麼貴也是有原因的，華人對於小龍蝦的熱愛導致這小龍蝦供不應求，對於供不應求的食物價格也是自然就高了，這也是華人自己造出來的結果，扎心了老鐵。

其實小龍蝦本身並沒有特別味道的地方，味道也一般，只是調料更多，做法繁瑣一些，所以才好吃，龍蝦貴，調料也不便宜

這麼做一次，吃完就知道為什麼這麼貴，還有這麼多人流連忘返了，哈哈

食材：

小龍蝦2-3斤

適量的植物油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、大料、香葉、啤酒（可用糖和水代替）、鹽、豆瓣醬（或者火鍋料）

步驟：

1、清洗小龍蝦

抓住小龍蝦的尾部中間那一片尾巴，抽出蝦線；用小刷子將小龍蝦刷洗乾淨，尤其肚子底下，注意不要被小龍蝦的鉗子傷到。

2、蔥斜切段，大蒜洗淨切成兩半，姜切小片。

3、鍋中放入植物油，開中火加熱，油熱後把蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒一起放入。

4、翻炒出香味後倒入豆瓣醬，繼續翻炒。

5、放入小龍蝦，翻炒均勻。

6、倒入適量啤酒，加入大料、香葉、鹽，翻炒均勻。

7、間歇式的翻炒大約15分鐘，收汁至濃湯型，這時候就熟透並且入味了。

前幾天，和同事加班，小夥伴喊我請他們吃夜宵，我想行啊，請唄，吃啥？小夥伴們幾乎異口同聲地喊“小龍蝦”。那就走吧，我今年還沒吃過小龍蝦呢，小龍蝦能吃掉多少錢呢。

大半夜，找個吃小龍蝦的地方不容易，不是店少，是每家店都人超多，還都是挺時尚的年輕人。好不容易找到一個能坐下我們四五個人的。結果就隨便那麼一點一吃，結賬買單一千多。我才想起來找選單看看價格。一看嚇一跳，小龍蝦每分單價最便宜的都是100上下，有點口味上變化的要接近200一份。這樣的價格，讓我當時懷疑是不是進了黑店。小夥伴們按住我說，“現在都這個價了！”買完單，出門的時候，門口還有不少人站著等位呢。小龍蝦都這麼貴了，還這麼火啊！

小龍蝦到底有多貴？已經貴到讓很多汽車品牌拿小龍蝦來做比價了。

要是這麼比，那些名牌車應該就不那麼高不可攀了。小龍蝦這種“三斤殼一斤肉”的食物，哪怕一個身材瘦弱的女生都是兩斤起的。我們要是少吃幾頓小龍蝦，開上蘭博基尼，也指日可待了。

曾幾何時，小龍蝦的價格遠不是如今那麼金貴的。南方的朋友，小時候要是住在小河邊，一定都有過釣小龍蝦的經歷。我有一位80後的同事告訴我，他小時候因為沒啥可吃的，每天晚飯都是小龍蝦，以至於現在他一聽小龍蝦，都沒啥食慾。可想，在90年代，幾塊錢一斤的小龍蝦，跟青菜胡蘿蔔一個價，命運和價值是多麼低下。

那小龍蝦這種極其普通的物種，怎麼就火起來，成為網紅美食了呢？大約2000年左右，麻辣小龍蝦開始在湘江流域、洞庭湖地區和湘西山區的成為地方菜，後來逐漸成為出名的湘菜，經過電視傳播，火遍全國，長沙還經常舉辦口味蝦節。後來就經常會聽見北京的朋友說，去簋街吃麻小；聽上海的朋友說，去壽寧路吃小龍蝦。吃小龍蝦真的成了一種時尚了。

我們回頭看看，其實有不少紅極一時的流行菜，香辣蟹、迷蹤蟹等等。大多數都經不住時間的考驗。幾年的風頭一過，立馬倒下一波專做這類流行菜的飯店。但小龍蝦確實是一枝獨秀，紅到現在，而且越來越紅，以至於紅到單價超過豪車的地步。

那麼小龍蝦享受這樣的高價到底合不合理呢？

首先不得不說，物價上漲是非常正常的現象。我們看CPI指數的走勢，近幾年還是有小幅升高的。

而根據我們實際的生活體驗來看，可能更加明顯一點。前不久，有篇文章說“光明”牌的冷飲怎麼還不漲價。背景其實就是因為大多數冷飲價格在這幾年來都有大幅的上漲。曾經3.5元的可愛多，前兩年漲到4元，今年4.5元了；便利店裡的可樂價格，從3.5元漲到3.8元，上個月漲到4.2元了。

那麼小龍蝦的價格趨勢又是怎樣的呢？

從飯店的成品價格來看，今年的價格，比2014年幾乎上漲了40%。而同時我們從小龍蝦的批發價格看到，今年95元/公斤的價格，幾乎是2014年的3倍；蝦苗價格也是逐年上漲。暴漲的蝦苗價格和批發價可以說是小龍蝦價格走高的關鍵因素。而同時房租、人工等因素的高企，也在給小龍蝦的價格助攻。

另外，這幾年的“網紅經濟”浪潮襲來，網紅冰淇淋、網紅奶茶，網紅蛋糕……，在吃的領域裡，商家似乎嚐到了“網紅”標籤的甜頭，這也促使了小龍蝦的賣家也往“網紅”的方向推進。於是小龍蝦也開始品牌化經營。視覺包裝、店鋪裝潢升級等等一系列動作成本，都推升了小龍蝦的價格地位。吃小龍蝦再也不是隨隨便便找個蒼蠅館子、路邊攤上剝剝殼的單純吃飯行為，而是一種潮流化的儀式。

沒有持續的供需關係的支撐，蝦苗、批發價和成品價的齊升就沒有說服力。小龍蝦儘管越來越貴，但仍然處於供不應求的態勢。從上游端的養殖業來看，這些年來，全國多個省份都在大力發展，將其列為朝陽產業。尤其湖北省的小龍蝦產量更是驚人，幾乎承包了全中國產量的一半。但是根據《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》，截至2017年，中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，需求缺口近100萬噸。也就是說，即使養殖產量得到很大程度上的提升，中國國民仍有一多半的小龍蝦需求沒有被滿足。

當我們還在感慨小龍蝦為什麼這麼貴的時候，聰明的商人們早已經瞅準了機會。需求這麼旺盛的行業，當然躲不開資本市場的青睞。不僅有上市公司積極佈局：國聯水產2017年底與洪湖市簽訂協議，首期投入5億元用於發展小龍蝦業務；安井食品2017年推出了速凍小龍蝦，2018年1月又宣佈加大小龍蝦業務板塊的投資力度；更有新起的小龍蝦品牌，在資本市場上獲得融資。

作為一個物種、一味食材，小龍蝦的產業化、資本化，帶動一種消費現象，儼然呈現了一番奇景。當我們三五成群，人均兩三百地剝著蝦殼，吮著指尖的麻辣香味，我不禁在思考一個問題，當價格漲到多少，你會放棄吃小龍蝦？

又是一年夏季吃小龍蝦的好季節，喜歡吃小龍蝦的一定會買上幾斤嚐鮮，可是今年的小龍蝦價格再次起飛，部分小龍蝦價格部分漲幅達60％，究竟怎麼回事？

小龍蝦為什麼那麼貴

如今夏季吃小龍蝦已經風靡全國，很多人反映小龍蝦再次漲價，是什麼讓小龍蝦搖身變成了貴族？小龍蝦價格之所以漲，主要是因為今年初南方的極寒天氣導致小龍蝦長勢緩慢，造成小龍蝦上市較晚。中國水產流通與加工協會資料顯示，全國範圍內，目前小龍蝦已上市數量與去年相當，但需求同比增加超過30％，供需嚴重失衡導致價格飛漲。

2018小龍蝦多少錢一斤

春夏之際正是小龍蝦上市的季節，什麼樣的價格都有。在消夜檔的選單上，小龍蝦價格比去年高出十幾元。去年小龍蝦飯店價格是在49元一份，而今年最便宜的68元一份，分量大約有一斤，兩人份。如果人多或者特別喜歡吃辣的話，推薦三四人份的是88元一份和108元一份。菜市場小龍蝦價格卻在30-45元，瞬間小龍蝦感覺吃不起了。

怎麼做小龍蝦入味更好

蝦背上用刀劃個口子

由於小龍蝦有著厚重的外殼，是很難入味的最大原因之一。所以，想要小龍蝦入味更好，清洗的時候不妨在蝦背上用剪刀開一段小口子，然後再把外殼稍微撕掉一些，這樣做出來小龍蝦會入味很多。但是在炒的過程中有一個缺陷，湯汁可進入蝦殼內，也會導致蝦肉收縮得非常厲害，肉質可能不夠細嫩。

熟制後放湯中浸泡

除了在蝦背上用剪刀開一段小口子入味外，還可以在炒熟之後放在湯中浸泡，建議小龍蝦炒熟後不要急於收汁，關火後放入湯中浸泡，這樣會有助於吸收調料的風味，保證龍蝦入味。但是泡時間不能超過2個小時，最好控制在1個半小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質還照樣細嫩。

小龍蝦大多數認為應該還算好吃的吧！

貴的原因

第一:小龍蝦個頭大，但蝦尾肉太少所以感覺貴

第二:需求量大，養殖量小，供不應求就貴

結語:現在大面積養殖小龍蝦，量大了價格自然就便宜了