有差別，有大點的有小的，我們這裡分得清楚，就是有大蒜小蒜，還有獨頭蒜。但人蒜不如天祘，那年蒜價高到人們給它取了個名字，叫蒜你狠，姜你軍，豆你玩。其實都是石蒜科。蒜，蒜苗都是烹調中不可缺少的佐料之一。我們當地的白肉調料其中就是以薑汁，蒜泥，辣椒，花椒，高湯為主當蘸水，那味道不擺了。

既然有大蒜就有小蒜，我們這裡就有小蒜，又叫狗牙蒜，蒜瓣較大蒜瓣明顯小很多，味道上比大蒜更獨特，常常是吃整體，即葉莖蒜頭一同吃，炒或涼拌。

大蒜：就叫蒜，歷史上也叫蒜。字典裡或舊時文獻中都是叫蒜。並沒有大蒜小蒜之說。

人們把蒜說成大蒜，是人間的一種口頭語。有些字前面可任意加引字，後面可以續託音字。如姜，人們會習慣叫生薑。被，人們會習慣叫被子。媽，人們會叫媽媽。韭，人們會習慣的叫韭菜等。

蒜被人們說成大蒜，你查不出歷史的來歷，你也查不出是誰起的這個名或有什麼典故記載。

所以說蒜這個物品，你叫它蒜也中，叫它大蒜也行。它是無從考教的。只要知道如何種好它和如何吃它或用它就行了。

確實有叫小蒜的。

我們這邊有一種野蔥，我們就叫野蔥蔥，但是有些人又叫它小蒜。

小蒜，葉子和蒜頭都可以吃。

1、葉子可以炒洋芋，炒雞蛋，炒豆腐，都特別好吃。

2、葉子，還可以煮洋芋片，超級下飯。

3、蒜頭我也一般都是用醬油泡來吃。下稀飯特別好吃。

因為已經有小蒜知這個品種了，為了區分大小，才大蒜小蒜這麼叫。小蒜比大蒜體積小很多，可以去菜市場觀察下。

小蒜別稱茆蒜、卵蒜、夏蒜等，為百合科蔥屬植物小蒜的鱗莖，分佈於中國各地，入藥具有溫中散寒、消谷殺蟲的功效，對脾胃虛寒、吐瀉、腹痛、毒蟲咬傷、食積等症有治療作用，但陰虛火盛、目疾、咽喉腫痛患者忌服，下面我們就一起來看一看小蒜的功效與作用吧！

小蒜的藥用功效

【性味】味辛，性溫。

【歸經】脾、胃經。

【功效】溫中散寒，消谷殺蟲。主治脾胃虛寒，吐瀉，腹痛，毒蟲咬傷，食積。

有的，我們這裡就有，我們叫野蒜，又名山蒜、夏蒜、葷菜等。中國各地均有分佈，夏、秋季採收。

半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，不可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。

小時候常吃小蒜蒸鹹肉，只記得味道好香，到幾十年不吃，具體味道已經記不起來了，我們還會用小蒜塞到泥土地上的螞蟻洞吊螞蟻

小蒜當然有啦，別名也叫山蒜，外觀長相與大蒜十分相似，但是十分細小，藥用功能也差不多。小時候老家的地裡長很多，都是野生的，採回來洗乾淨、切碎可以直接當冷盤食用，或者做孜卷，都別有風味，味道偏清淡一些，與大蒜不同。但更多的時候會被村民們挖走作為中藥材賣掉。網路上有小蒜的圖片呢，附載兩張如下。

大蒜（學名：Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。