香菜它的主要用途它可以使冷盤味道更鮮顏色更好!燉菜，熱炒!麻辣燙鍋都可以加點香菜!香菜炒雞蛋也是不錯的菜餚

香菜的吃法很多，看個人喜歡和地域習慣南方雲，貴，川等地的人喜歡做調料。辣椒沾水，羊肉粉這些都是很喜歡放香菜，還可以燙火鍋味道也很棒！涼拌也不錯，放點豆豉，魚腥草美味別提了！

我一般都把香菜做提味用，比如羊肉湯裡灑香菜碎，麵條出鍋前飄幾片香菜葉。再或者蔥碎，辣椒碎，黃瓜絲，香菜碎，加醬油香油拌勻做飯前佐餚。

如果是那種菜香菜，一般是炒羊血或者豬血。偶爾幾次也用香菜炒烏賊。

香菜:洗淨上開水鍋焯水，撈出後

用涼開水過涼，代上一次性手套，兩手用力把水擠幹，切成細末，裝盤撒上鹽，澆上芝麻油，用筷子拌一拌即可。

香菜在烹飪中點綴食材佔多數，確實較少被大量使用在菜餚裡，不過我來分享幾道香菜「這樣使用也超好吃！」的美味香菜料理，讓各位香菜迷試試香菜的好滋味。這次香菜不撒在湯裡啦！你知道香菜和肉類也很搭嗎？切成小末揉進肉團裡煎成肉餅，或包成香菜水餃，想不到的搭呢！

如同蔥花煎蛋一樣超級香，把香菜切末後拌入蛋液煎蛋也是非常配飯。或像蔥油餅一般，將香菜切末或打成香菜汁混入麵糊中，煎成香菜煎餅，淡淡的香菜香氣，能讓你一口接一口。

還發現一道很特別的香菜料理，原來香菜可以和年糕一起做成炸香菜年糕。在年糕的麵糊中混入滿滿香菜末，將年糕沾附後油炸，非常美味，過年後家裡還有沒吃完的年糕嗎？不妨試做看看。

你也超愛吃香菜嗎？喜歡香菜的說出來！和香菜迷分享你的私房香菜料理吧！不愛香菜味的也別擔心，有可能是基因的影響，當然個人飲食習慣、文化也還是有差別的，不過也給香菜一個機會嘛。