最喜歡東北的手打肉丸子，當中加入了蔥末，薑末，料酒，醬油，生豆油，食鹽。或炸或蒸或煮或燉湯，都是那麼的美味。尤其是配上菠菜或者大白蘿蔔的清水湯，味道極佳！！

我最愛吃我媽做的牛肉丸子，因為有媽媽的味道在那，所以那牛肉丸子才變的格外好吃。好久沒吃媽媽做的美食了，好懷念啊！自己做的總是差點意思，完全沒有當初媽媽給我做的味道。

我最愛吃魚丸、蝦丸、雞肉丸、牛肉丸

羊肉丸等等!

製作魚丸子停複雜的，又其是璜花魚哦！

1.先把麟去掉、翅膀剪掉、鰓拿調、腸子拿掉

2.是把魚中的大梁骨刺全部拿掉，

3.是在把剔好的魚肉放在菜板上，

剁成肉泥放在是先準備的小盆裡。

我一般情況是在魚泥里加點少許的雞肉

澆和一起的；

在打一個雞蛋、加點少許雞精、一點十三香

一點粉子就行。

鍋裡放精製豆油、油鍋里加點少許花椒

油熱到有小勺一勺把準備的魚肉泥

放在鍋裡烹飪，火不能太大中火就行!

別炸糊了？

最愛吃豬肉丸子吧！下面把豬肉丸子做法分享給大家！

第一步：準備所需材料（豬肉餡1斤，雞蛋一個、姜蔥蒜、胡椒粉、香油、五香粉、醬油、鹽、生粉適量）

第二步：將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡！

第三步：再加入醬油、生粉、鹽、胡椒粉、香油、五香粉！

第四步：把它拌勻，然後打攪上勁！

第五步：鍋里加清水燒開！

第六步：用虎口擠出肉丸子！

第七歩：將擠出來的肉丸子放鍋內，煮熟！

第八步：撈出瀝乾水分

第九步：鍋里加入適量清水、醬油、五香粉、料酒！

第十步：燒開後加入丸子！

第十一步：稍煮片刻加入水澱粉勾芡！

第十二步：最後撒上蔥花即可出鍋！

最愛吃蔬菜丸子！味道鮮美，健康，還不用擔心長胖！

菠菜丸子

食用材料：

菠菜、麵粉、雞蛋、澱粉、蔥花、尚野山茶油、十三香、鹽

做法：

1.菠菜去根洗淨

2.鍋內加水燒開，菠菜放進去焯水後撈出，過涼水

3.擠壓掉菠菜的水分，切成菠菜末

4.菠菜末放進盆中，打進一個雞蛋，加入澱粉、麵粉、鹽、十三香、幾滴山茶油，攪拌均勻

5.把菠菜團成一個個小丸子，上蒸鍋蒸熟/下油鍋炸熟即可

蘿蔔丸子

食用材料：

蘿蔔、麵粉、雞蛋、澱粉、生薑、大蒜、尚野山茶油、鹽、胡椒粉

做法：

1.蘿蔔去皮洗淨，刨絲後用鹽均勻醃製半個小時

2.生薑、大蒜切末備用

3.醃好的蘿蔔絲擠壓出水分後放進盆中，打進雞蛋，加入姜蒜末、胡椒粉、澱粉攪拌均勻

4.少量多次加入麵粉，繼續攪拌

5.鍋內放油，中火燒熱後，戴一次性手套將蘿蔔絲擠成丸子，放進油鍋中

6.注意翻面，丸子炸至金黃後撈出控油、裝盤即可

茼蒿丸子

食材用料：

茼蒿、雞蛋、麵粉、尚野山茶油、鹽、黑胡椒粉、白糖

做法：

1.茼蒿摘葉子去莖，洗乾淨後，放在鹽水中浸泡一會兒

2.撈出瀝乾水分，切碎，放入盆中

3.打進雞蛋，加入麵粉、鹽、黑胡椒粉、白糖、茶油攪拌均勻

4.把攪拌好的茼蒿團成一個個小丸子，上蒸鍋蒸熟/下油鍋炸熟即可

我最愛這個紅燒肉丸子，感興趣的試一試吧！

肉丸子

BY 紫韻千千

用料主料豬肉餡500克輔料蒜2瓣姜1塊小蔥1根胡椒粉1/2小勺玉米澱粉6茶匙五香粉1/2茶匙醬油4茶匙香油1小勺鹽適量雞蛋1個肉丸子的做法1.

準備所需材料

2.

將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡

3.

再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉

4.

把它拌勻，然後打攪上勁

5.

鍋內加入清水燒開

6.

用虎口擠出肉丸子

7.

將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右

8.

再撈出瀝乾水分

9.

鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒

10.

燒沸後加入丸子

11.

稍煮片刻後加入水澱粉勾芡

12.

最後撒上蔥花即可出鍋

肉丸子成品圖烹飪技巧

在擠丸子時如果粘手，可以沾上點清水再擠。