生吃有寄生蟲！不能把蠔肉徹底煮熟煮透，也就不能完全殺滅細菌，極易引起大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的滋生繁殖，食用後易導致急性腸胃炎。

流口水了！

還敢生吃嗎

生蠔用刷子刷乾淨，外殼洗淨好，肉擺放入盤中。大蒜切很細的蒜蓉小，小米椒切圈，鍋中倒油燒至五成熱下蒜蓉，小米辣椒炒出香味盛出。用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中，每個生蠔上淋上生抽，蒸鍋中水燒開後放入生蠔，蒸5到6分鐘即可

撈出來，直接食用什麼都不用加是最好的，但是現在的養殖環境，汙染這麼嚴重，建議不要直接食用。

可以直接燒烤，蒸，加一點蒜蓉，配一些青芥辣，生抽，或魚生醬油加薑末

生蠔生吃還沒試過！但一看到生蠔就想吃。一個人兩頓可以吃一箱10斤左右！下面可以分享一下我自己蒸生蠔的過程及配料！

材料：蠔油（可以不要，因為生蠔很鮮），生抽，蒜泥，香油，蔥花，鹽，紅辣椒（長的不辣的那種）

步驟：1、生蠔用刷子刷乾淨，有高壓鍋在鍋裡放半碗水，放進生蠔，高壓鍋在有氣時就可以關掉起鍋！沒有高壓鍋就用蒸鍋蒸，水不要放太多，水燒開後放進生蠔蒸7-10分鐘！

2、熱鍋，放花生油，香油，蒜泥，紅辣椒炒一下，香味出來後，放水煮開。然後弄點地瓜粉勾芡一下，起鍋（稠度自己把握）！

3、生蠔把蓋子處理掉擺盤，撒上蔥花，淋上上面調出來的調料就可以吃了！

生蠔，我們叫海蠣子，由於味道鮮美，再加上在大連生長期長，鹹度高，以前大連人吃海蠣子是不用調料的。八十年代以前，大連人經常在海邊礁石上扣海蠣子，那個年代，男孩基本都幹過這件事兒。再帶上玉米麵餅子，就著剛剝開的海蠣子肉，還有海蠣子鮮濃的漿液，絕對是人間美味！大連人至今仍保留著生吃海蠣子的習慣！

不過隨著日料進入國內，和很多刺身一樣，餐館裡也提供海鮮醬油加辣根給食客，如果你能享受得了辣根的那股衝勁兒，味道也是十分鮮美！

個人覺得蒜蓉生蠔比較好吃

用料

生蠔

蒜

蔥

姜

辣椒

蒜蓉蒸生蠔的做法

開殼洗乾淨

步驟1

生蠔肉想吃鮮的就不醃 有些人喜歡醃一下 用檸檬汁什麼的

步驟2

蒜蓉炒半熟 備用

步驟3

蒜蓉抹在生蠔上 辣椒隨意

步驟4

放鍋蒸 水開蒸7分鐘左右 不開蒸15分鐘

步驟5

蒸好放蔥 熱油淋上

生蠔又稱海蠣子，牡蠣。生吃生蠔只需要沾由醬油芥末調成的汁即可。味道鮮美充滿大海氣息。在海邊吃海蠣子的日子想想就美。

刺身做法，雖然很多人都反對。但我個人認為，只要貨源買得好，如果不是敏感體質的話，還是可以去嘗試的。畢竟有些食材，刺身吃真的是頂級美味。

而且我們華人的食品安全隱患，修煉出的鐵打的胃，吃對好的刺身食材，問題不大但是要控制頻率。

另外，出口級的食材，是有殺菌去寄生蟲的環節的。大可放心。

生蠔也要看品種，中國很多近海養殖，而且水質差的海場的生蠔，生吃沒意義，又腥又韌，搞不好還會噁心。所以吃之前先了解生蠔的品種才行哦。

推薦試試法國的吉拉多，滑嫩，鮮甜。我詞窮，形容不出來，反正就是一口下去，你會感嘆這錢花得值了。

怎麼做好吃呢。第一次吃，先推薦最原始的吃法，就是帶著海水一口嗦。這樣你能知道，生蠔是什麼味。

如果不習慣，可以加點檸檬。或者沾日本醬油+芥末。味極鮮+日本醬油+玫瑰米醋1:1:1的配，也可以。再來點白葡萄酒就更美了。

說了這麼多，想嘗試生吃這種原始的吃法，美味與否還是看食材品質的。而且還需要有一個懂吃的人在旁邊教。（是真的行家那種，不是看那些有樣學樣的偽吃貨）

蒸大耗

大耗六個蒜蓉一個姜，蔥辣椒，鹽食用油

首先把大耗給掰開了把肉洗乾淨了殼也是洗乾淨放旁邊擺好，然後把蒜蓉跟辣椒剁碎了姜拍碎了再剁碎碎了起鍋燒油把蒜蓉薑辣椒爆香放入鹽爆香了裝碟，蔥切絲絲的放旁邊備用，然後把大耗蒸七八成熟時候在放入蒜蓉料在大耗上面蒸二到三分鐘最後拿出來撒上蔥花就可以開吃啦！

烤大耗

大耗六個蒜蓉姜，蔥辣椒，鹽食用油

首先把大耗掰開了把耗肉洗乾淨殼也要洗乾淨放旁邊擺好，然後把蒜蓉薑辣椒切碎碎了蔥切絲絲的，然後起鍋燒油把蒜蓉薑辣椒還有鹽爆香爆香了裝碟備用，這個時候開始烤大耗了烤大耗烤到七八成熟就放入蒜蓉料再烤二到三分鐘就可以了最後拿出來撒上蔥花就可以開吃啦！

在日本和法國還有許多歐美國家，他們那邊盛行刺參生蠔，國內也有許多人喜歡生吃，生吃的前提是生蠔必須新鮮，一般情況下加鮮檸檬汁去腥。或著芥末粉 芥末油 日式芥末 加海鮮醬油或味達美都可以