光照少、年均氣溫高的地區的人更喜歡吃辣，一是因為溫度高食物不宜儲存，辣味可以掩蓋食物的不新鮮感；二是天熱食慾低，吃辣可以增加食慾，還會出汗祛溼，對身體有益。

作為一個地地道道的湖南人，我其實不是特別喜歡吃辣椒，也不是特別能吃辣椒，現在在深圳幾乎去外面吃飯都是不要辣的，回家之後又可以吃一點辣的，可能跟氣候有關吧！

辣，是一種灼熱感，而不是一種味道。

吃的時候燙嘴，拉的時候燙屁股，這是最真實的感受。

人們喜歡這種灼熱感的原因有很多。

首先就是氣候問題，潮溼寒冷的地方，喜歡灼熱感帶來的熱量，來驅散寒溼；

其次是刺激，就像有的朋友喜歡被滴蠟和掌掄一樣，那種灼熱感帶來的生理認知高潮讓人慾罷不能；

再次是傳統，眾所周知辣椒絲外來物種，原產地墨西哥。明代時引入中國，被川湘菜系廣泛應用。但是，川湘菜系在沒有辣椒前也是存在的，還有很廣泛的覆蓋範圍，主要是因為“辛”這種味道的傳承，而辣椒和這種味道特別類似。

每個地方的生活方式不一樣 像南方就很少吃辣椒 湖南和四川那邊最會吃辣 只要剛學會吃飯的孩子幾乎就開始學著吃辣了 像四川那邊因為溼氣太重了 他們如果不吃辣身體就會不舒服

人為什麼愛吃辣？為什麼有人特別能吃辣而有人卻不能呢？愛吃辣是天生的嗎？不愛吃辣的人能通過後天培養變得能吃辣嗎？

不知道你有沒有這樣的經歷，一大群人出去吃火鍋時點的最多的鍋底一定是鴛鴦鍋。因為有人要吃辣的紅湯鍋，有人不能吃辣要吃白湯鍋。而圍繞吃辣這個問題，江湖人向來有兩種爭論，愛吃辣者曰：吃飯不吃辣還有什麼意思？不愛吃辣者則曰：你們除了辣味還能吃出其它味道嗎？那麼問題就來了，大家同樣是花了三四百萬年進化而來，都只有一根舌頭，為什麼有人能吃很辣的紅湯鍋而有人只能吃不辣的白湯鍋呢？

注意：辣是一種痛覺！不是味覺

所謂“酸甜苦辣鹹”，多數時候我們都認為辣是一種味覺，但嚴格的說，辣並不是一種味道，而是一種痛覺——它主要是透過作用於痛覺纖維的受體蛋白，刺激痛覺傳導的神經通路來被感知的。

我們的口腔中有一種可以和辣椒素結合的受體蛋白質，當我們吃辣時，辣椒中所含的辣椒素就會和這種受體結合，刺激我們的痛覺神經並傳遞給大腦。因此我們在吃完辣椒後會有一種灼痛的感覺。

既然吃辣會帶來痛感，人為什麼還愛吃辣？

關於人為什麼愛吃辣的原因有多種解釋，其中既包括外界因素也包括人心理上的原因。

首先愛不愛吃辣可能跟氣候和地區有關，就像四川、湖南地區的人很愛吃辣，而有些地區的人卻不愛吃辣。一般認為生活在光照少、年平均氣溫高地區的人更喜歡吃辣。因為氣候原因，氣溫高的地區，食物不易儲存，而辣味可以掩蓋食物不新鮮的味道。其次，氣溫高人的食慾會下降，吃辣椒可以健胃消食刺激食慾。

其次，心理學領域一些研究，也可以解釋為什麼有人會“無辣不歡。因為當吃辣使我們感受到疼痛時，我們的大腦對痛感有應激反應，會分泌一種能產生快感的物質——內啡肽。透過這種物質的分泌來抑制痛感，而當痛感消逝，就會留下一種快感，使我們的機體感受到愉悅。這也說明很多人愛吃辣，其實是追求一種刺激後的快感。

1、美食講究一個色香味，其中大紅色最能激發我們的食慾，沒有之一，所以辣椒的大紅色就是它得天獨厚的優勢；

2、說到香，辣椒給人的嗅覺也是別的食材無法取代的，尤其是搗碎之後用熱油潑在上邊，瞬間滿屋子都是它的香氣，令人陶醉；

3、說到味道，辣椒的確給我們提供了一種不得不上癮的滋味，任何食慾搭配上辣椒都會變得很出色，再配合上花椒或者醋，麻辣鮮香，酸辣爽口，每一樣感受都令人陶醉。

所以感謝辣椒讓我們的味蕾得到了一波又一波的刺激很滿足！️

一，刺激味蕾，獲得享受。

二，色彩喜慶，紅紅火火。

三，增加熱量，健脾開胃。

四，祛寒驅溼，身體健康。

因為清淡的飲食太乏味，需要刺激，辛香料裡辣最為刺激，喜歡辣，喜歡酸，喜歡甜，跟喜歡白色，喜歡藍色，喜歡綠色一樣樣的，個體差異，就這麼簡單。

辣椒原產美洲，在明朝末年才傳入中國，最早是當做觀賞植物來養的，名字叫番椒，也就是說辣椒並不是用來吃的。

至於是誰第一個吃的辣椒就不知道了。

最早是在乾隆年間開始有嘴饞的吃貨吃辣椒，大面積吃辣椒應該在晚清道光年間。

因此，華人吃辣椒不是天生愛吃辣。也不是因為四川潮溼多雨要吃辣椒。完全是嘴饞才吃，辣椒作為一種調味品，從雲貴川湖南，走向全國也就兩百年。

一開始咱們只能吃麻椒，後來加上辣椒，才有了麻辣味，有了麻辣燙。

辣椒素是一種容易上癮的東西，愛吃辣椒叫做辣椒素成癮症，這個病不用治，使勁吃就行了，倒是併發症需要小心，比如，長痘長包，胃潰瘍，便秘痔瘡，長大火癤子。

湖南人

從小家裡常備剁辣椒 泡椒 小米椒之類的調料

炒菜都要適當的放一些

可能是長久以往都是這樣吃的

並不是說可以吃很辣的食物

是習慣吃一點辣

年後全家去餘姚吃酒

每天都是清淡的海鮮

到第二天家人就扛不住了

在超市買了剁辣椒和老乾媽

吃辣椒我覺得不分地域吧！哪個地方都有喜歡吃和不喜歡吃的人，但是，像川，雲，貴，湖等省份的喜辣著更多。我不是這些省份的人，但是，也是特別喜歡吃辣的，可以說已經到了無辣不歡的地步。做菜，幾乎是每道菜裡都放辣椒，面也是，吃各種麵食也要放辣椒油，沒有辣椒會覺得面失去了靈魂，吃不出它的香味兒來了，所以，平時買菜，買的最多的就是各種辣椒，買之前還要問問辣椒辣不辣，不辣就不買，因為喜歡吃辣，火鍋也成為我的最愛之一，平時在家裡也經常會做麻辣雞頭，麻辣鳳爪等等，辣椒油也是家裡必備的。

辣椒富含維生素C，每百克含量高達198毫克，具蔬菜之首位，可以增強食慾，幫助消化，適量吃，有助健康！

為什麼有些人喜歡吃辣椒？

這個問題很籠統，但很有學問哦！辣椒屬於香辛類刺激類原料，乾紅辣椒在廚師行業中稱為調料，辛辣，刺激味濃，有人喜歡口感上的快感，所以喜歡吃辣。也有地域或遺傳上的因素造成喜歡吃辣，比如湖北，湖南，四川，貴州，這些地方氣侯溼，冬季溼冷，吃辣椒可以驅寒。祖輩父母形成的習慣，孩子跟著父母天天吃飯，長此以往就形成了習慣。有了遺傳的特性。