工作專案：人員管理、包廂管理、事務管理、巡迴工作、狀況處理班次營運工作的統籌掌握，成本控制執行重點：人員管理：
1.服務禮儀的要求.
2.服務流程的作業要求.
3.人員動態掌握.
4.人員工作安排與排程.
5.差勤管理.
6.例行性工作約談.
7.違反工作流程、規章的懲處建議.
8.優良工作表現者的獎勵建議. 包廂管理: 1.消費者的動向掌握.2.消費者反應問題的解決.3.消費者對服務工作的滿意度調查.4.餐飲點送作業的要求.5.配合接待做最迅速的包廂使用.6.包廂資產及包廂狀況的掌握.7.包廂機具裝置的清點檢查.8.包廂出清、總清的安排,清潔檢查.
9.巡迴工作的安排與落實. 事務管理: 1.各項政策宣達的執行與要求.2.人員工作狀況的記錄.3.做好與吧檯廚房的工作配合.4.特殊狀況的處理與回報.5.各區域的工作協調.6.業務工作的執行.7.開源節流工作的落實.8.自助餐區的工作配合.9.交接班事務的落實.
10.工作日誌的填寫. 巡迴工作：1.發現營運問題,解決問題,回報處理結果.2.視營運狀況機動性調整人力,做好各種支援工作.3.每日例會前的隊伍集合點名,服裝儀容檢查.4.安全通道,消防裝置的檢查.5.隨時注意各項水、電、物料的開源節流.6.完善管理場所內環境清潔工作.7.硬體設施故障記錄及回報處理.8.注意各工作區域所產生的問題整理彙報.9.點餐促銷工作的落實要求.10.結帳作業的要求落實.狀況處理: 1.消費糾紛時的處理. 2.突發事件的通報及狀況掌握. 3.排程保安支援,控制現場秩序. 4.通知監控中心做好錄影工作. 5.做好與110聯絡的準備,並隨時視狀況通報並配合狀況處理後的說明報告.班次營運工作的統籌掌握:1.做好各項工作的督導要求,並分項記錄執行追蹤,嚴格落實作業要求. 2.堅持做好走動式管理的原則,隨時注意營運場所內所發生的任何事務,發現問題立即糾正,教育及改善. 3.依營運狀況所發生的問題,做出合理、公平、客觀的處理。如權責不能完善的事項，需立即回報上級主管。 4.隨時思考,隨時檢討,務求將每一項作業流程更加完善. 5.密切做好營運工作的銜接,勿抱持個本位主義,凡事以公司立場客觀處理. 6.扮演好各工作單位的溝通橋樑,減少工作磨檫,提高工作配合度,增加工作效率. 7.隨時提出有利於營運工作的建議. 成本控制: 1.各項消耗品 2.吧檯,廚房用料. 3.水,電 4.杯具,器皿 5.合理的人力編制 6.自助吧 (以上都須注意合理的控制,並隨時掌握數字變化的合理性).
工作專案：人員管理、包廂管理、事務管理、巡迴工作、狀況處理班次營運工作的統籌掌握，成本控制執行重點：人員管理：
1.服務禮儀的要求.
2.服務流程的作業要求.
3.人員動態掌握.
4.人員工作安排與排程.
5.差勤管理.
6.例行性工作約談.
7.違反工作流程、規章的懲處建議.
8.優良工作表現者的獎勵建議. 包廂管理: 1.消費者的動向掌握.2.消費者反應問題的解決.3.消費者對服務工作的滿意度調查.4.餐飲點送作業的要求.5.配合接待做最迅速的包廂使用.6.包廂資產及包廂狀況的掌握.7.包廂機具裝置的清點檢查.8.包廂出清、總清的安排,清潔檢查.
9.巡迴工作的安排與落實. 事務管理: 1.各項政策宣達的執行與要求.2.人員工作狀況的記錄.3.做好與吧檯廚房的工作配合.4.特殊狀況的處理與回報.5.各區域的工作協調.6.業務工作的執行.7.開源節流工作的落實.8.自助餐區的工作配合.9.交接班事務的落實.
10.工作日誌的填寫. 巡迴工作：1.發現營運問題,解決問題,回報處理結果.2.視營運狀況機動性調整人力,做好各種支援工作.3.每日例會前的隊伍集合點名,服裝儀容檢查.4.安全通道,消防裝置的檢查.5.隨時注意各項水、電、物料的開源節流.6.完善管理場所內環境清潔工作.7.硬體設施故障記錄及回報處理.8.注意各工作區域所產生的問題整理彙報.9.點餐促銷工作的落實要求.10.結帳作業的要求落實.狀況處理: 1.消費糾紛時的處理. 2.突發事件的通報及狀況掌握. 3.排程保安支援,控制現場秩序. 4.通知監控中心做好錄影工作. 5.做好與110聯絡的準備,並隨時視狀況通報並配合狀況處理後的說明報告.班次營運工作的統籌掌握:1.做好各項工作的督導要求,並分項記錄執行追蹤,嚴格落實作業要求. 2.堅持做好走動式管理的原則,隨時注意營運場所內所發生的任何事務,發現問題立即糾正,教育及改善. 3.依營運狀況所發生的問題,做出合理、公平、客觀的處理。如權責不能完善的事項，需立即回報上級主管。 4.隨時思考,隨時檢討,務求將每一項作業流程更加完善. 5.密切做好營運工作的銜接,勿抱持個本位主義,凡事以公司立場客觀處理. 6.扮演好各工作單位的溝通橋樑,減少工作磨檫,提高工作配合度,增加工作效率. 7.隨時提出有利於營運工作的建議. 成本控制: 1.各項消耗品 2.吧檯,廚房用料. 3.水,電 4.杯具,器皿 5.合理的人力編制 6.自助吧 (以上都須注意合理的控制,並隨時掌握數字變化的合理性).