我覺得臊子面好吃，因為個人口味喜歡吃帶湯的，而且正宗的臊子面選用陝西的辣椒和醋做出來的味道非常爽口，再就是臊子肉也重要。

都難吃！麵食本身不錯，勁道，味道很差！也就陝西人沒吃過啥好吃的，覺得不錯罷了。不要噴我哈，我跟陝西的朋友當面也是這麼說的

鎮江小刀面吃過，鍋蓋面是個什麼面就沒聽過。

biangbiang面是咸陽的，集臊子面，扯麵，油潑面眾家所長於一體，但個人覺得西府的臊子面更合口味。面身薄筋軟光鮮，臊子濃香軟爛，配西府農家自釀的柿子醋和油潑辣子。臊子面有幹湯兩吃，冬天吃湯的暖胃，夏天吃乾的解暑。吃完來瓶冰峰，一般人我不告訴他!

你好，謝謝邀請。biangbiang面、臊子面都是陝西名面，尤其臊子面是中國十大名面榜首。特點:是以“酸辣香、薄筋光、煎稀汪”的九大特點而在國內外享有盛譽。biangbiang麵筋道柔軟配上各種不同的臊子幹拌成二合一(素臊子、肉臊子)三合一(素臊子、肉臊子、西紅柿雞蛋臊子)四合一(肉臊子、素臊子、西紅柿雞蛋臊子、炸醬臊子)或者以陝西有名的“油潑辣子biangbiang面”而有名的。鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，也是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。因此，三種面產地不同，都是受歡迎的名面，口味也不相同，愛吃麵條的食客無論在北方、南方都會喜歡的。

恕老王直言，這三種面都不太好吃，老王這可不是跟題主唱反調，儘管這三種面都極具地方特色。

biangbiang面和臊子面都屬於西府小吃，鎮江鍋蓋面，在魔都人的眼裡，是蘇北麵食。要說的是，biangbiang面是拌麵屬性，鍋蓋面和臊子面是典型的湯麵屬性。

先來吧啦吧啦biangbiang面，簡單的來說，它就是油潑扯麵，除了麵皮兒比較寬之外，和一般的油潑面沒什麼區別，味道也是沒什麼區別。

biangbiang面口味特色是香辣！他就是最大眾化油潑面的雙胞胎兄弟。只不過是誇張的超寬褲帶面，讓沒吃過這種面的人感到十分驚訝。油潑的做法依然是biangbiang面的靈魂。

biangbiang面名字，是象聲詞的叫法，這個字連電腦都沒法打出來，只能合成，所以說這個面極具地方特色，註定也只能為地方人群受用。

下面我們再來說說臊子面，題主說的這三種面，其實工序最複雜的就是臊子面。臊子面的口味是酸辣。

老王這麼愛吃麵食的人都吃不慣臊子面，儘管臊子面也是這三種面裡最具地方特色的麵條，所以臊子面也只流行在西北地區。

什麼是臊子？其實臊子就是有帶皮豬肉的小肉丁或者小肉片。但是臊子面太酸辣了，這也是臊子面註定不能開啟全國市場的原因。

因為臊子面太過酸辣，太過於注重臊子湯菜。所以他和biangbiang面一樣，也註定為特定區域人群所食用。

最後我們來說說鎮江鍋蓋面。鎮江鍋蓋面也叫做小刀面，現在鎮江鍋蓋面完全以機器面代替。

鍋蓋面是湯麵，而現在鎮江鍋蓋面都有發展成拌麵了。一句話來說，鎮江鍋蓋面的煮法奇特，吃法卻是最普通的一種湯麵。

為什麼這樣說呢？就是煮鍋蓋兒，把煮好的麵條放在碗裡，再澆上鍋裡的湯。如果不是煮木頭做的鍋蓋兒，這樣的吃法做法，幾乎就是升級版的陽春麵。

有時候老王也百思不得其解，鎮江鍋蓋面怎麼會進入中國十大面呢？在魔都的繁華地帶，很難見到鎮江鍋蓋面，即使是見到一家，中晚餐期間也沒見到什麼客人進入。

所以這三種面註定只能是地方特色，只是因為太接地方的地氣了。

中國的美食種類多種多樣，光是中國的菜系就有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，還有很多的民間傳統美食還沒有算進去。而卻現在很多人出去旅遊的目的就去嚐嚐當地的美食，有人說沒出過當地的美食都不能說到過這個城市。

想必大家都知道陝西最出名的就是麵食，去陝西當然要去嘗一嘗陝西的麵食啦。陝西的麵食也有很多種，比如biangbiang面、油潑面、蘸水面等等。

但我覺得最好吃的就是臊子面，聽當地人說陝西最正宗的臊子面在寶雞的岐山，一碗臊子面上面滿滿的都是配料，五顏六色的看起來很豐富。

臊子面的臊子湯就是這道麵食的靈魂，臊子面好不好吃就看臊子湯做的好不好了。裡面一般就有黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐、肉末等等，不僅配色好看而且還好吃。

一般是先把臊子湯做好後，在把麵條下鍋煮熟後放在碗裡，在澆上一大勺的臊子湯。而且一碗好的臊子面的麵條細長、臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，味鮮香渾厚而不膩。你們有吃過陝西的臊子面呢？

對於一個原聲陝西人，這三樣都是愛的不要不要的，就我個人而言，還是對有湯湯水水的臊子面更心有獨衷，因為有面有湯，酸酸辣辣的，很開胃，尤其冬天熱乎乎的來一碗，多舒服