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1 # AiLe慕南
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2 # 缺哥A
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
膠東地區大多是以蜢子蝦做蝦醬，蜢子蝦是膠東地區特有的品種，對水質要求較高，其身長只有八毫米左右，每年的八月底至九月初是捕撈的最佳時節，也是膠東人制作蜢子蝦醬的季節。下面就介紹一種蜢子蝦醬的做法。
用料：蜢子蝦、鹽
一、新鮮蜢子蝦，挑出混在其中的小魚，把蜢子蝦放入特細的篩裡，用乾淨的海水將蜢子蝦洗乾淨。
二、紗網或紗布把洗淨的蜢子蝦包好，吊起把水控幹。
三、控幹水的蜢子蝦用刀剁碎，放進乾淨無水的盆中，加鹽揉搓拌勻，蝦與鹽比例為100：25至30 。
四、拌均勻的蜢子蝦放入瓷罈中，密封好，室外陰涼處發酵三個月，鮮香的蜢子蝦醬就做好了。
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3 # 微風細浪
蝦醬是把蝦加鹽一起粉碎，然後在密封狀態下充分發酵，經過一個夏天發酵就可以了。
蝦醬炒雞蛋大蔥就很好吃，
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4 # 飛逸188
蝦醬蒸蛋羹
做法
1.將雞蛋打散成蛋液，加入溫水（雞蛋液：溫水比例1：2）攪拌均勻
2.加入蝦醬攪拌均勻
3.覆上保鮮膜（或蓋子）
4.用中火蒸10分鐘，即可
當然先要把蝦洗淨，搗碎，加入大量的鹽，密封醃製，怎麼說，和做麵醬的方法有點類似，蝦醬也分很多種，有蝦頭醬，桃花蝦等。