羊湯一定得放羊雜才好喝。

店裡喝的一般都是羊雜湯，很少有肉。

自己做的話就靈活了，我說說我怎麼做的吧。

我自己在家做羊湯我放的東西很全面，羊雜必不可少，還有羊肉和羊尾，放羊尾也很好喝，而且營養全面。

做法:

1、準備蔥、姜、蒜、鹽、味精、辣椒油、胡椒粉、香菜、羊雜、羊肉、羊尾。

2、將羊雜、羊肉、羊尾焯水。

3、國內燒油，油熱後放入蔥薑蒜爆鍋，加入開水，放入焯好的羊雜、羊肉和羊尾。

4、加入胡椒粉燉五十分鐘。

5、出鍋後依個人口味加鹽味精香菜蔥末和辣椒油攪拌均勻後就可以喝了。

做羊肉湯，太簡單了，記住兩個要點：第一，一定是冷水把肉直接放入鍋煮開後，潑乾淨鍋中沫子後放蔥薑辣椒胡椒粉鹽枸杞繼續煮，改用小火煮。第二，鍋裡要不斷地添冷水，切記一定是冷水這樣煮的羊肉湯白且出香味。剩下的就是時間了，煮的過程中用筷子扎羊肉，不費勁就能扎動就說明羊肉熟了，把羊肉撈出來再在熟肉上撒一些鹽，使羊肉更入味。還有一個辦法，煮羊肉時，如果有羊骨頭的話一起煮出來的羊湯味更純正。剩下的就是配料了，切香菜花蔥花，醃好的羊肉切成片，再泡一些粉絲，碗裡放粉絲羊肉用滾開的羊湯涮，把粉絲羊肉燙熱後，盛一勺滾燙的羊湯到碗裡，放香菜蔥花，一碗濃濃的羊肉湯做好了。醋辣椒隨自己的喜好放，你就可以吃到自己愛吃的羊肉湯了。