您好！ 麵粉裡的營養素有：能量(千焦) 1439 ；蛋白質(克) 11.2 ；脂肪(克) 1.5 ；碳水化合物(克) 73.6 ；膳食纖維(克) 2.1 ； 灰份(克) 1 ；硫胺素(微克) 0.28； 核黃素(毫克) 0.08 ；尼克酸(毫克) 2 ；維生素E(T)(毫克) 1.8； a-E 1.59 ；δ-E 0.21 ；鈣(毫克) 31 ；磷(毫克) 188 ；鉀(毫克) 190 ；鈉(毫克) 3.1 ；鎂(毫克) 50 ；鐵(毫克) 3.5 ；鋅(毫克) 1.64； 硒(微克) 5.36 ；銅(毫克) 0.42； 錳(毫克) 1.56 。 希望以上對您有所幫助！

麵粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。

麵粉也富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。

中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

麵粉等級分類：

⑴.特製一等粉(精粉)

它適宜製作精度較高的麵包、饅頭、麵條、包子等面製品。在生產特製一等粉中也可提取更高的精製粉（灰分在0.5%左右），以供製作高檔食品。

⑵.特製二等粉

由於特製一等粉出粉率低，標準粉質量又次，因此根據使用者習慣，生產了特製二等粉這種比較大眾化的實惠麵粉。這種麵粉出粉率在73%-75%，是製作饅頭、包子、餃子、麵條等食品的良好原料。

⑶.標準粉

它是在糧食緊缺的條件下，要求有較高的出粉率，並對面粉質量要求不高的情況下生產的，一般出粉率可達82%-85%，基本上能滿足饅頭、麵條等類面製品的生產需要。

⑷.次粉(飼料粉)

在生產特製粉中提取10%-20%的次粉，做飼料粉，也可食用。提取次粉，是為了提高小麥粉的經濟價值，減少加工副產品-麩皮的比例。