最近搬了新家。。終於一個人住了，然鵝木有燃氣灶，而且廚房它不通風。
買了電磁爐的我也開始琢磨怎麼蒸東西好吃。。畢竟炒菜油煙大，分分鐘燻死我。
1. 泡椒蒸魚。
一條肥嫩嫩的鱸魚，讓店家殺好，拎回家洗乾淨，在魚身上劃幾刀，拿廚房紙擦乾淨，用鹽抹遍魚身，在劃出的傷口裡塞薑片，魚肚子裡也塞上薑片和蔥絲，撒一點白胡椒粉，也可以去腥。
放在一邊醃起來，多準備的生薑和蔥，也切好堆在魚身上。
醃魚的時間裡來準備其他配料。
泡椒來五六個，根據魚的大小酌情考慮。剁碎，均勻撒在魚身上，然後泡椒的水也可以倒一點，增加香味和鹹味。
芹菜大概五六根，切成小粒，備用。
如果想好看一點，還可以切一點乾紅辣椒，備用。
然後上鍋蒸。我的宗旨是一定要全熟，所以一斤多一點點的魚會先蒸大概十分鐘。
這時候魚已經基本全熟，然後揭開鍋撒上芹菜粒和紅椒。再蒸兩三分鐘就好了。
只要魚新鮮。。就會非常好吃，而且泡椒的酸辣非常開胃。記得吃之前蘸一點盤裡的泡椒水。。相當開心。
2. 豉汁蒸排骨
做過好幾次，有兩種做法。
如果有豆豉醬，將豆豉剁碎，生薑大蒜剁碎，混入適量生抽調鹹淡，再加一點料酒。然後生排骨用混合均勻的調料醃製一兩個小時。上鍋大火蒸開，中火三十分鐘就行。出鍋的時候撒一把蔥花，香得不行。
如果有蒜蓉豆豉醬就更簡單了。切碎適量生薑大蒜，然後根據排骨的量確定豆豉醬的分量。同樣上鍋蒸三十分鐘。。出鍋撒蔥花。
簡單又好吃。不管做多少我都能啃完。
3. 剁椒蒸排骨
我是不排骨不辣不舒服斯基，所以任何能嘗試的做法都嘗試過。
剁椒我用的是新鮮的小米椒，自己剁碎（請自覺準備手套，不然手要死，如果不幸拿切過辣椒的手擦了臉，臉也要死。）
準備一整顆大蒜，切碎，生薑，切碎。我用了大概十個小米椒，其實蒸完不怎麼辣了就。。。請根據口味酌情準備。
然後一小顆八角，一片香葉，一小塊桂皮，指甲蓋那麼大的白芷。這些香料和準備好的剁椒，姜蒜一起混合，加一點料酒，生抽調味，然後用混合好的調料將排骨醃製一到兩個小時，同樣上鍋蒸三十分鐘。
啊，開心。
4. 蒸蔬菜
好開心的，蔬菜洗一洗切一切，然後上鍋蒸大概五分鐘，出來淋點蒸魚豉油。都很好吃了。
最近搬了新家。。終於一個人住了，然鵝木有燃氣灶，而且廚房它不通風。
買了電磁爐的我也開始琢磨怎麼蒸東西好吃。。畢竟炒菜油煙大，分分鐘燻死我。
1. 泡椒蒸魚。
一條肥嫩嫩的鱸魚，讓店家殺好，拎回家洗乾淨，在魚身上劃幾刀，拿廚房紙擦乾淨，用鹽抹遍魚身，在劃出的傷口裡塞薑片，魚肚子裡也塞上薑片和蔥絲，撒一點白胡椒粉，也可以去腥。
放在一邊醃起來，多準備的生薑和蔥，也切好堆在魚身上。
醃魚的時間裡來準備其他配料。
泡椒來五六個，根據魚的大小酌情考慮。剁碎，均勻撒在魚身上，然後泡椒的水也可以倒一點，增加香味和鹹味。
芹菜大概五六根，切成小粒，備用。
如果想好看一點，還可以切一點乾紅辣椒，備用。
然後上鍋蒸。我的宗旨是一定要全熟，所以一斤多一點點的魚會先蒸大概十分鐘。
這時候魚已經基本全熟，然後揭開鍋撒上芹菜粒和紅椒。再蒸兩三分鐘就好了。
只要魚新鮮。。就會非常好吃，而且泡椒的酸辣非常開胃。記得吃之前蘸一點盤裡的泡椒水。。相當開心。
2. 豉汁蒸排骨
做過好幾次，有兩種做法。
如果有豆豉醬，將豆豉剁碎，生薑大蒜剁碎，混入適量生抽調鹹淡，再加一點料酒。然後生排骨用混合均勻的調料醃製一兩個小時。上鍋大火蒸開，中火三十分鐘就行。出鍋的時候撒一把蔥花，香得不行。
如果有蒜蓉豆豉醬就更簡單了。切碎適量生薑大蒜，然後根據排骨的量確定豆豉醬的分量。同樣上鍋蒸三十分鐘。。出鍋撒蔥花。
簡單又好吃。不管做多少我都能啃完。
3. 剁椒蒸排骨
我是不排骨不辣不舒服斯基，所以任何能嘗試的做法都嘗試過。
剁椒我用的是新鮮的小米椒，自己剁碎（請自覺準備手套，不然手要死，如果不幸拿切過辣椒的手擦了臉，臉也要死。）
準備一整顆大蒜，切碎，生薑，切碎。我用了大概十個小米椒，其實蒸完不怎麼辣了就。。。請根據口味酌情準備。
然後一小顆八角，一片香葉，一小塊桂皮，指甲蓋那麼大的白芷。這些香料和準備好的剁椒，姜蒜一起混合，加一點料酒，生抽調味，然後用混合好的調料將排骨醃製一到兩個小時，同樣上鍋蒸三十分鐘。
啊，開心。
4. 蒸蔬菜
好開心的，蔬菜洗一洗切一切，然後上鍋蒸大概五分鐘，出來淋點蒸魚豉油。都很好吃了。