用料

雞胸脯 一塊

胡蘿蔔 半根

玉米片 適量

雞蛋 一個

蠔油 少許

黑胡椒 少許

辣椒粉 選用

鹽 少許

澱粉 適量

酥炸雞肉丸的做法

雞胸脯剁碎或者料理機打碎

胡蘿蔔剁碎或者料理機打碎

將雞肉，胡蘿蔔，蠔油，鹽，雞蛋，黑胡椒，澱粉（喜歡吃辣的可以放辣椒粉）

拌勻用力攪打

拌好的肉餡要粘稠但不會太稀，可以揪起來搓出丸子的程度

重頭戲來了，消耗家中玉米片！

用料理機將玉米片打碎，不要打成粉啊。

不規則碎片就可以了，有些沒打碎不要緊

打一下看看程度在打哦。不然打成粉就不好看了

先熱油鍋，油要多，一會下丸子要浮起來才行

我用的是天婦羅炸鍋。

雙手沖水打溼，搓一個雞肉球在玉米片碎裡滾呀滾。均勻的滾粘上玉米片

不要一次性全滾好哦，滾一個下一個。

這就是為什麼要先熱油鍋了哦

油溫升到160度 開始下滾好的雞肉球。

下進去要馬上漂浮起來才好哦

家裡沒有溫度計的看國內油開始冒氣泡，然後筷子夾一個下去看看有沒有爆炸氣泡的感覺。有的話就是油溫可以了

就是這醬子啦。

大火炸2分鐘轉中火，油溫140-160之間

不要太低哦 就不酥脆了。也別超過170會炸黑的

炸至表面金黃就可以取出享用啦。

配上甜酸醬，番茄醬都可以。

什麼也不配直接吃也是棒棒噠

外酥裡嫩！！