主料泡青菜(適量)，榨菜(適量)，泡姜(適量)，泡辣椒(適量)，花椒(適量)，蒜姜大蔥(適量)，鮮雞湯（或濃湯寶）(適量)，蒜姜大蔥(適量)輔料廚具豆漿機、煮鍋、炒鍋步驟1、先用豆漿機把黃豆打成豆漿，過濾備用。2、把用來做滷水豆腐的凝固劑1小包（量了一下，大約是5克）倒入盒子裡。3、用200ML涼開水使其完全溶化。4、把豆漿從大約1尺高的地方衝入。5、使其靜置25分鐘。6、豆腐盒放好7、墊上豆腐布。8、把豆腐倒入。9、這個時候還是豆花狀態。10、用豆腐布把豆花包起來。11、用另一個豆腐盒壓上。12、20分鐘後，豆腐做好了。13、切開一塊看看。14、現在來做火鍋的湯底吧，準備好泡青菜、榨菜、泡姜和泡辣椒。15、準備好花椒、蒜、姜和大蔥。16、準備好鮮雞湯或者是骨湯，沒有就用濃湯寶代替。17、鍋裡放適量的油，因為是做火鍋，油可以多一些，放入花椒、蒜、姜和大蔥，小火慢炸，使其香味完全出來。18、加入準備好的泡菜類，大火翻炒。19、加入雞湯。20、湯開後，小火煮10分鐘左右，再加入鹽、胡椒粉等調味。最後放入豆花，就可以吃了，豆花吃完後，再煮其它的自己喜歡吃的菜菜，在寒冷的冬季裡，一定會全家暖在心頭哦。正宗的豆花火鍋最後還要做一個蘸料的，但我今天沒有做，主要是覺得湯的味道已經足夠了。22、最後放入豆花，就可以吃了，豆花吃完後，再煮其它的自己喜歡吃的菜菜，在寒冷的冬季裡，一定會全家暖在心頭哦。正宗的豆花火鍋最後還要做一個蘸料的，但我今天沒有做，主要是覺得湯的味道已經足夠了。