描述 長時間做烘焙的TX們都知道，瓜子瓦片應該在烘焙裡算是超簡單的了。但是，我發現越簡單的東西越不能小瞧。因為，這一個小小的瓦片酥，我居然做了四次才成功。 第一次，沒用高溫布，結果瓜子瓦片全都緊緊地躺在烘焙紙上不肯下來，害得我抱著烘焙紙開始啃。。。 第二次，蛋白與蛋黃太過恩愛，發誓粉身碎骨也要在一起，俺太過心軟，沒忍心把它們分開，結果做出一爐蛋卷。。。 第三次，俺太摳門了，沒用黃油。又因失敗的次數已超過我的極限，居然把大豆油誤當做色拉油了，塞進烤箱裡不一會兒就飄出一股很濃的油腥味，俺默默地蹲在牆角撓牆。。。 第四次，俺。。俺。。俺終於成功了！飆淚~~~~ 可是，俺怎麼才做這麼一點兒啊。。。 用料 蛋白 3個 白糖 10g 黃油 25g 低筋麵粉 20g 瓜子 50g （糖按自己的喜好新增，我放的很少，這樣不會遮蓋住瓜子的香味。瓜子自己想放多少就放多少） 工具 做法 瓜子攤平，在烤箱裡烤香。 蛋白打散，放入麵粉、糖、融化的黃油還有瓜子混合均勻。 平攤在高溫布上，注意要薄要均勻。 烤箱160度預熱後，中層烤約10分鐘，最好看著烤，容易烤焦。 貼士 油放黃油或色拉油都可以。但是別放味道太重的油，因為沒有多少糖，油的味道太重會很明顯的。 照片是第一次做的時候照的，別用烘焙紙啊，到時候小心拿不下來 材料可以不用那麼嚴格，其實這個小點心還是挺簡單的，最後把所有材料混合成麵糊就行。只要注意別犯我的錯誤，幾乎就不可能失敗。