我們在養殖牛羊的過程當中，並不是將他們吃飽了就萬事大吉了。仍然是有許多東西需要我們去注意，需要我們去學習，例如植物性飼料當中有些物質是有毒有害的，有毒有害物質主要存在於下面的一些植物當中。

有毒有害的物質非常多，其中可以分為以下的幾大類。主要有生物鹼，非蛋白氨基酸，毒肽與毒蛋白，酚類及其衍生物，有機酸，非澱粉多糖，硝酸鹽及亞硝酸鹽。

1.生物鹼：這種物質普遍存在於含氮的有機化合物當中，在某些程度上和鹼類似。從我們的資料研究當中表明，至少有130個科都存在生物鹼。這些一般都具有神經系統毒性和細胞毒性，可以引起家畜產生甘露糖病。

2.苷類：又可以分為氰苷，硫葡萄糖苷和皂苷。氰苷本身不具有毒性，但是在某些情況下有可能形成氫氰酸。有可能會引起動物呼吸困難，渾身無力，站立不穩，中毒嚴重者渾身痙攣，呼吸出現麻痺等。主要是存在於菜籽餅粕當中。

3.非蛋白氨基酸等：這些主要又分為植物紅細胞凝聚素等，廣泛存在於豆科植物當中。例如我們所熟知的豌豆，蠶豆，大家都知道吃多了這些生東西就會拉肚子。

4.酚類衍生物：眾所周知的有棉酚，但是隻有遊離的麵粉才是有毒的。會引起機體的紊亂等。

一般我們的去毒措施主要有化學方法，物理方法和微生物處理法，對於棉籽的飼餵我們要進行加熱，進行合理的限制飼餵，最常用的方法就是蒸煮，或者是進行焙炒處理。我們儘量不喂生大豆，棉籽餅破等，尤其是對於一些妊娠的牲畜。