最好吃的是我們老家的寧都肉丸啊，愛吃肉的小夥伴怕膩，來嚐嚐肉丸吧，超級有彈性，煮著吃清香，炒著吃絕味，先上圖

有沒有流口水的感覺

看完就想吃，口水流了一地

來個水煮清香的肉丸

炒肉丸片也是超級美味

配點青菜也是爽到爆炸

不過癮來一大鍋

我還可以蒸著吃

加點佐料滿足不同人的口味

不說了，我要開吃了，誰攔我就滅誰，誰叫我是吃貨呢！

你想要吃，你就來勾搭我啊！

我家在河南，河南地處中原，自古就有得中原者得天下之說！天之中在河南，這說明了河南地域性的重要，既然地處中原，必然接受外來文化的資訊更開放些，除了傳統的豫菜之外，南來北往的各地特色菜餚幾乎都能在河南品嚐得到，不過今天我還是給大家聊聊我的家鄉美食吧，歡迎更多的朋友們來我大河南品嚐正宗豫菜喲！沒有上報的如有遺漏的，各位朋友可不要怪罪我喲！

河南菜簡稱為豫菜，現在的豫菜可分為新豫菜和老豫菜，老豫菜講究火候和功夫，唱戲的腔廚師的湯，說的就是老豫菜的主流核心離不了湯，所以老豫菜做起來費工費時，現在基本上老牌豫菜都是經過改良的新豫菜了。新派豫菜在老豫菜的基礎上，保留了溜炸燜煮炒等老傳統工藝外，簡化了製作時長的問題，既保留了老豫菜的風味，又發揮出了新豫菜的魅力，我給大家列舉一些比較有代表的美食：

黃河鯉魚焙面、炸八塊、洛陽水席、生汆丸子、羊肉燴麵、扣碗、糊湯麵、烙饃卷菜、疙瘩湯、扁食、涼粉、道口燒雞、開封童子雞、信陽菜、燒燜子等等，（私心：我老家有一種名吃叫雜可，使用各種牛雜和當地的紅薯粉條做的，紅豔豔的辣椒油配著熱騰騰的鍋盔饃，哈哈快流出口水啦）

我的衢州！衢州，各位看官可能不認識這個字。它念QU。二聲。言歸正傳！

在浙江省，談到辣，人們第一個想到的菜系絕不是川湘菜，而是衢州菜！

衢州菜，以辣聞名！而且是出了名的辣，是能把辣味傳遞到肚子裡的，吃了衢州菜人，喜歡吃辣的會叫好！而不愛吃辣的人也抗拒不了味覺，還想再嘗！

在整個衢州菜中！最出名的就是三頭一掌了！可以這麼說！你沒吃過三頭一掌，你就沒吃過衢州菜！那麼三頭一掌指哪些呢？別急，下面我給你說個兩樣我愛吃的

魚頭

使用肉質肥嫩的花鰱魚，加上衢州土特產，粉幹！經過加工後，就變成一大盤魚頭粉絲！最正宗的魚頭粉絲絕不會使用任何新增劑！它只用傳統的調味品，油鹽醬糖來製作！

介紹美食不說美食做法，那就等於耍流氓！我們廢話少說！方法走起！

食材:

明亮多肉的花鰱魚頭一個（眼珠子或者身子帶點淺黃色的不要），泡好的衢州粉幹適量，生薑片，大蒜子適量，紫蘇一爪，土青椒，美人椒適量！大蒜葉適量！

製作步驟:

1.鍋裡放入適量菜籽油，豬油，燒熱後放入少量鹽，接著放下去魚頭

2.兩面煎黃，接著放入生薑，大蒜子，接著在放入少量美味鮮生抽，草菇老抽，白糖，調好顏色，味道

3.放入剛好醃過魚的黃酒和開水，它們的比例為1:2

4.大火燒開，接著加蓋轉小火

5.湯只剩三分之二時放入粉幹，紫蘇，辣椒，大蒜葉

6.不斷拿勺子把水往食材上澆，最後當湯汁只剩三分之一的時候，放味精，雞精，出鍋！

話不多說，上圖（這是吃剩後的魚頭粉幹！怎麼樣！就這樣看起來也有食慾吧）

鴨頭

說到鴨頭，你們可能都不陌生！但我吃過很多種方法制作的鴨頭，但都不如我們老家的好吃！我們老家的鴨頭，那叫一個香辣！每當我想著冬天啃一個剛出鍋的鴨頭時！我嘴裡就直流口水！（想了解制作方法的可以翻看我的回答記錄，我就不多說了）

我的家鄉地處西南邊陲，一個還算是比較有名的小縣城:宣威 久負盛名的宣威火腿的原產地！

提到家鄉美食之前，不得不說一下滇菜。滇菜不在八大菜系之列，可能是由做法決定的吧。雲南是“植物王國”也是“動物王國”，而且還是少數民族種類最多的一個省份，食材多種多樣，滇菜主要以原汁原味還有“鮮”為主，所以不是特別講究做法，還有一點就是雲南人愛吃而且還特別好客，怕客人吃不飽，量就特別多，所以在外省人看來就沒有那麼精緻，這兩點應該就是雲南美食沒有被列入八大菜系的原因吧。扯的有點遠，下面就詳細給你們介紹一下家鄉美食。

2.蜂蛹 雲南植被茂密，也是各種小動物的喜愛之地，蜂蛹就是其中一種，原生態、高蛋白，油炸一下香脆可口，小時候沒少被馬蜂蜇，想起來都是淚。外省人可能有點接受不了

3.不得不說的還有宣威人最愛吃的洋芋。。。

4.雲南十八怪，倘倘豆腐串著賣——黃豆腐，也是宣威的特色美食，易儲存，攜帶方便，是每次回家必帶佳品。

5.魚腥草 我說的這個不是外面飯店裡面賣的那種，這個是野生的，綠色無汙染，味道自然不用多說。（外省人最接受不了的食物，這個可能在榜首）

6.宣威殺豬飯 農村自己家養的豬最多就是小的時候會喂一點飼料，其他時間吃的都是山上扯來的豬草，這個絕不是城裡面的豬肉能比的。殺豬飯主要以小炒、五花肉、內臟為主，做法簡單，味道絕對是一絕。可能你在外面飯店裡面吃過，不過跟家裡面那種差別還是很大。

廣東客家人；

客家人不得不提的就是客家釀豆腐，與梅菜扣肉兩樣美食。當然其它還有很多，但這兩樣是特色的。

一、客家釀豆腐，石磨石膏豆腐，釀上不同口味餡，豆腐過油炸至金黃，再煎熟。以下網路配圖：

二、梅菜扣肉，這裡先說梅菜，正宗的梅菜是經過九蒸九曬而成的，目前市面上很難買到這樣的梅菜了，主要是太浪費功夫了。而肉是選用上等五花肉，外皮用熱鍋燙反覆經十次，配老抽，香芋，梅菜蒸熟。