水溫不夠，藕粉應該這樣泡，先用一點溫水化開，攪拌均勻沒有疙瘩了，再用滾開的水沖泡一邊衝一邊攪拌，等藕粉呈現透明狀就可以了，

藕粉泡出來是稀的可能是做的方法不對 這裡分享一下我的經驗 希望幫到您吧我的用料 蓮藕去皮後500克清水500—-800克自制藕粉做法 （不用擔心有新增劑了哈）

蓮藕兩節，一斤蓮藕9塊錢，買了11塊錢兩節，一般選紅蓮藕，澱粉含量比白蓮藕高，蓮藕選短，粗，色深孔小的出粉率會達到10%，今天這個出粉率才8%

去皮後500克

擦絲或者切小塊

放入料理機，加入500克水

攪拌至非常細膩

過篩或者用雙層紗布隔出渣，最好是雙層紗布隔渣，如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩，也有人用20目的篩子過篩，但是20目的成品應該比較粗糙

過濾掉蓮藕渣以後會得到一大碗水，把這碗水沉澱3到4個小時，第一階段的工作就完成了

現在來說說紗布裡面或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣，為了不浪費，我又加水，料理機攪拌10—15秒

同樣用紗布或者篩子把水過濾出來，過濾出來的水也是沉澱3到4個小時，那第一階段的工作就算全部完成，現在就靜待3到4個小時以後了，其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉，但是要放冰箱冷藏，不然現在夏天太熱會壞掉

別看這第二次，也是會沉澱出粉的，經過兩次操作以後，我們總共得到兩碗水，紗布或篩子裡面的渣放一旁，我後面會教大家如何利用這些紗布或篩子裡面的蓮藕渣

4個小時後，把沉澱好的碗拿起來，把表面的水倒掉

底部是一層潔白的沉澱物，推都推不太動

烤箱上下火70度（我的烤箱最低烘烤溫度70度）熱風迴圈烤半個小時

然後把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊矽油紙的烤盤上，開發酵的那個溫度（35到38度）繼續低溫烘烤到乾爽

如果覺得還是曬乾或者風乾才最正宗，就不要用烤箱，乾脆鋪開直接曬乾風乾都可以

如果覺得不夠細膩，可以用料理機打成粉末，這是今天的一半份量20克

另一半份量20克在這裡

自制藕粉就做好了，成品夠乾燥的話，密封可儲存三個月沒問題

藕粉潔白無瑕，今天蓮藕去皮後500克，出粉40克，出粉率8%，一般出粉率是在8%—10%，看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率，自己做的藕粉比澱粉還要細膩柔滑，含點在口中馬上融化，如果市售的參雜澱粉的藕粉，直接放入口中是一團粘糊糊的

記住：衝調藕粉要一直往一個方向攪拌，15克自制藕粉，加入25克涼白開，攪拌均勻，自制的藕粉一點都不會結塊，如果靜置一會兒，你會發現藕粉沉澱，水和藕粉分離，市售的藕粉如果有澱粉等新增劑，就不會出現粉水分離的狀態

倒入剛剛翻滾開的開水，一定要是開水，不要燙到了，見證奇蹟的時刻到了，一開始還是水水的，變化了變化了，就在一瞬間變化了

按照自己的口味加糖，自制的就是特別清香，晶瑩剔透，垂直倒下來多麼順滑，這個碗的容量是300克，喜歡稠的可以少加水，喜歡稀的15克粉250克水（涼白開加滾開的水）剛剛好

給大家看看：藕粉，潔白無瑕，藕粉衝調出來的是比較白的，晶瑩剔透的，藕渣煮出來的，顏色深一些

再加幾顆枸杞子，然後就可以喝了，非常粘稠非常美味清香

彩蛋：大家還記得剛剛紗布或者篩子裡面隔出來的蓮藕渣嗎，加1000毫升清水

加入冰糖或者白糖，甜度按照自己口味調配，煮開後把表面的泡沫撈掉

用紗布或者篩子隔出來的蓮藕渣煮出來的甜品非常粘稠清香，有一點沙沙的口感，好喝，煮藕最好用砂鍋，不然就不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋鋁鍋

用蓮藕渣煮的糖水顏色也非常漂亮，粉嫩粉嫩的

值得注意的是：如果加滾燙開的水後藕粉沒有變黏糊，可以將似水狀的藕粉水放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開，就會變成粘稠狀了，藕粉滋補開胃，營養豐富，可以搭配白糖，蜂蜜，冰糖，桂花蜜，紅棗，枸杞，堅果，麥片等，潤膚養顏，補益心脾，確實是不可多得的良品

冷水加多了或者藕粉加少了，熱水加多了都會有這種情況，加溫開水把粉調均勻，然後邊加開水邊攪拌，不要加太多開水，攪拌成透明糊狀就可以了，入口香滑。

藕粉營養豐富，有健脾開胃，益血生肌的功效。

藕粉的衝調有技巧，處理得不好，衝出來的藕粉要麼不透明，要麼起疙瘩，還有就是太稀了。

樓主反應的太稀了，有幾種可能。第一種是藕粉的質量。第二種是沖泡過程中加入的開水量太多。第三種是開水的溫度不夠，一定要是剛燒開的滾燙的水衝調。

藕粉怎麼沖泡？

第一步:碗裡放入適量的藕粉(一般市售的那種小袋裝，用我們平時吃飯的碗裝就合適)，加入剛剛好沒過藕粉的清水，攪拌均勻直至看不到顆粒狀的藕粉。

第二步:燒開一壺水，水開後，勻速倒入藕粉裡，一邊倒水，一邊朝一個方向攪拌。

第三步:快速攪拌，直到藕粉變成淡粉色透明的膠狀。

衝藕粉的時候掌握3個秘訣，就能衝出香滑的藕粉。

1、先冷水後開水，兩種溫度的水的順序一定不能搞錯。

2、開水開水開水！一定要是剛燒開滾燙的水。

3、攪拌攪拌攪拌！加開水的過程中一定要不停地往一個方向攪拌。

很多上班族和老人孩子早上不知道吃什麼早餐。可以選擇藕粉，裡面可以根據需要再加入一些乾果，使營養更豐富。

冷水或熱水過多

若涼水過多，不僅會稀釋藕粉，還會影響後面要加的開水溫度；熱水過多也會引起藕粉過稀。

建議衝藕粉時先加入少量涼水，只要剛好蓋住藕粉的量即可，然後攪拌均勻；加熱水時，要在加熱水的同時往同一個方向攪拌藕粉，攪拌時要密切注意藕粉的粘稠度。

開水不夠燙

衝藕粉的熱水溫度一般需要100℃，藕粉在不同的溫度下膠結狀態不同，溫度較低時不易粘結在一起，所以會顯得較稀，溫度越高就越易形成膠狀物。

泡好後大概就是這個樣了

藕粉的正確沖泡方法是這樣的：

正宗的沖泡方法

1、舀適量的藕粉到碗裡。

2、舀一點溫水，水溫不要高了，摸起來不燙也不涼即可，倒進碗裡，攪勻，直到剛好沒有乾粉。

3、最後一次性加入剛剛燒開的滾水，迅速攪拌，就泡好了。

藕粉泡出來是稀的，不成糊，可能是因為以下原因：

1、最後一步沖泡用的水溫度不夠，一定要用剛燒開的滾水，不能用飲水機裡的水哦。

2、第二步加溫水時，用量過多，或者水溫過低，用冷水或者冰水是不行的，會無法成糊。

除了沖泡出來稀，不正確的沖泡藕粉方法還可能導致藕粉不是透明糊狀而是白色的，或者沖泡出來不是細膩糊狀，而有結塊。

白色是因為第三步用水溫度不夠高，有結塊是因為省略了第二步直接用開水的結果，因此沖泡藕粉方法很重要，方法對了才能成功。

如果真的沖泡成稀的或者白色，也可以挽救，可以用一個小奶鍋，將糊糊倒進去，加熱片刻，就成功了，增加溫度即可。

一開始我也是稀的後來就回了，先用少量溫水或者涼水攪拌，然後倒入滾開的熱水，邊到邊攪拌就會成黏糊狀態。親自體驗哦

一般來說應該是泡的方法不對的原因。

藕粉正確的泡法應該是：

第一步，取適量的藕粉放入碗中；

第二步，在碗中加入少量涼白開，取剛剛沒過藕粉的量即可，切記不要多。

第三步，將藕粉在涼水裡攪拌均勻，直致沒有粉團即可

第四步，在碗中倒入剛剛燒開的開水，切記，一定要是剛剛燒開的那種，快速倒入碗中並迅速攪拌，直致變成粘稠狀即可。

這樣一碗藕粉就好啦，甚至可以在藕粉里加入桂花、紅棗、堅果等小料搭配一起吃也別有一番滋味呢。

其實對於藕粉而言我自己本身還是有點小情懷的，記得在小時候特別是冬天，就會在街邊有推著一個大大的龍頭壺賣藕粉的，那麼大一個壺，還會有熱氣從壺口冒出來，在寒冷的冬天裡看著就覺得暖和。小小一碗藕粉就像圖一那樣從壺嘴裡倒出熱水來泡，小時候看著覺得好好玩，還會加很多葡萄乾呀，山楂碎之類的小料。那也是小時候的冬天裡一段有趣的記憶了吧。

首先開始加溫水不要多，只要能化開藕粉就可以，再加開水攪拌時不要加太多水，一般在藕粉和水的比例在1:2就可以了。

非常感謝我來回答這個關於藕粉沖泡的問題

藕粉如果衝調不好，就會結塊，影響口

感。這個沖泡方法熟練掌握過後基本不會出現失誤哦

需要食材：藕粉，花生碎(炒)，梏紅碎，冬瓜糖碎，山楂碎，白芝麻，砂糖。

第一步，一小包樂至藕粉倒入碗中，一點點冷

開水或溫開水把粉攪散。很少的水，以攪散藕粉為目的。

第二步，燒好開水，再倒入開水之前再攪攪藕粉糊，然後一口氣快速把開水倒入碗中，倒開水的過程不能邊城邊倒，一定要一口氣，一口氣。

第三步，開水倒完馬上攪拌，以防碗底的藕粉沒煮好。

第四步，然後根據口味撒上冬瓜糖碎、花生碎

等。

第五步，花生的脆，冬瓜糖的x口感(難以描述的好)，山楂的酸甜，被藕粉羮融為一體，哇哦一棒棒噠。

泡藕粉的時候一定要燒開水，最好溫度不低於90°不然的話泡出來就是漿糊了。

水溫不夠，方法沒對，要一百度的開水調，一邊到開水，一邊攪，要攪成透明狀，要黏

我曾經在杭州買的藕粉 放了很久才想起來 然後泡了開水 和你這個一模一樣 我以為過期了 所以全扔了

水溫不夠，用剛燒開的水泡出來就是粘稠的