可以炒雞蛋：茴香切末放入雞蛋鹽攪勻放鍋煎熟即可

也可以包餃子和包子：豬肉餡放入茴香末鹽五香粉油拌勻即可

茴香，在我們呼倫貝爾市，是一隻很常見的蔬菜，最常見的吃法就是用作餡料，製作水餃和包子，因為茴香吸油，所以以豬肉茴香為主，製作出來口味非常好，因為呼倫貝爾盛產牛羊肉，所以羊肉茴香餃子也很受歡迎，因為我們地處三國交界處，受俄羅斯飲食影響，也會經常吃俄餐，俄羅斯人非常喜歡茴香，也是製作俄餐的一個主要調料，俄式沙拉，俄式烤雞，俄式肉排餅裡面都可以用上茴香，因為茴香屬於藥材，不招蚊蟲，所以夏季食用非常衛生，是一個比較理想的食材。

小茴香為傘形科多年生草本植物茴香的果實。【性味、歸經】辛，微溫。歸肝、腎、脾、胃經。【功效、應用】1.祛寒止痛：本品味辛微溫，不燥不烈，能補命門、暖丹田、益肝腎、除寒溼、行滯氣、理疝瘕。用於：①疝氣：肝鬱寒凝，小腹冷痛，牽引睪丸脹痛，或囊腫疼痛者，用之溫肝行氣、散寒止痛，可與胡椒合用；亦可配川楝子、吳萸、木香。②腰痛：腎虛寒滯，腰痛不能轉側者，用此溫腎散寒止痛，可炒研為末，納入豬腰子內煨熟，細嚼酒咽；亦可與巴戟、熟地、菟絲子、益智仁等補腎澀精藥同用。③遺尿：腎氣不足、脬氣不固，夜多小便或遺溺者，用之溫腎固脬，單用，或用，或與糯米、桑螵蛸同用，均效。2.溫中和胃：本品氣味芳香，辛散溫通，能溫中散寒、醒脾開胃、除溼行滯、闢穢止嘔。用於：胃寒氣滯而致脘腹疼痛、嘔吐、呃逆、食慾不振者，均可用之，如《經驗方》配生薑治胃寒腹痛、嘔逆少食；亦可與藿香、砂仁、陳皮等同用。總之，小茴香能祛寒和胃、止痛。常用於疝氣疼痛；可用於胃寒腹痛、嘔吐、呃逆證。【用法、用量】內服：6～10克，大劑量可用至30克。外用：炒熨或研末敷。

茴香共有兩種，一種是我們做調料用的八角，也叫大茴香；另一種是果實為香料，莖葉為蔬菜的香絲菜，又名小茴香。小茴香其實功效挺大，今天我們就來了解下。

小茴香除了富含蛋白質、脂肪、膳食纖維外，還含有茴香腦、小茴香酮、茴香醛等特殊成分，其味辛、甘、溫，在醫學上具有溫肝暖胃、散寒止痛等功效，那麼除了我們熟知的這些，小茴香還具有哪些我們不曾耳聞的功效？怎麼吃最好呢？

小茴香有什麼功效？

1）輔助豐胸：小茴香中含有的特殊成分可增加哺乳期婦女乳汁分泌，具有豐胸良效，因此奶水不好的婦女可適當食用。

2）輔助健胃理氣：茴香製劑被大家所熟知的功效有健胃散寒、行氣止痛，我們食用小茴香時總能聞到一種特殊的味道，因其含有這種特殊的香味，所以可以寬中健胃，增加食慾。小茴香中富含的粗纖維還有助於腸道蠕動，促進排便，從而達到通腑利腸的目的。

3）輔助利膽利尿：小茴香可促進膽汁分泌，並使膽汁排洩順暢；還可調節體內水鈉代謝，消腫利尿。

4）去腥除臭：人們常常用小茴香和魚肉等帶腥味的食材一起烹製，以消除其腥臭。

5）輔助抗潰瘍：有研究顯示小茴香可以抑制胃液分泌，從而減輕胃潰瘍。

6）輔助緩解鼻塞頭痛：對於過敏性鼻炎或體質偏寒的人，吃小茴香還可緩解鼻塞頭痛等不適。

7）清血養心、潤肺化痰：小茴香內富含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神，潤肺化痰，其芬芳的香氣可使人們心情舒暢。

怎麼吃最好？

小茴香的吃法非常多，最常見的就是包餃子或和各種肉食一起燉煮了。將小茴香切碎後和豬肉一起調和包成包子，吃起來口味清香，小茴香的嫩葉可以將豬肉的油脂完全包裹起來，不僅增加食慾，而且有利於消化。如果將小茴香和魚、肉、稻米等一起燉煮還可以烹製成藥膳，和牛肉一起煮可溫肝暖胃，行氣止血；和大米一起熬粥可以散寒止痛；和腰花一起爆炒可以補腎止痛；每個人都可以根據自己的口味和身體情況選擇適合自己的做法和吃法。

小茴香這麼吃，營養翻倍！

1、小茴香跟稻米熬粥——散寒止痛；

2、小茴香跟腰花爆炒——補腎止痛；

3、小茴香跟豬肉煮粥——溫肝暖胃，行氣止血；

4、小茴香跟豬肉包餃子——茴香的嫩葉將豬肉的油脂完全包裹起來，能增加食慾，幫助消化。

北方人都愛吃餃子，可要說到餃子餡，我最愛吃的就2樣，一樣是韭菜餡的餃子，還有一樣就是茴香餡的餃子。

茴香味道濃郁，最適合夏天沒有胃口的時候吃。平時做魚、做肉的時候，放一把小茴香，還能去除腥臭。

另外，茴香的營養價值還很高。首先，新鮮的茴香熱量低，每100克新鮮的茴香，90%以上都是水分，剩下的就是膳食纖維、蛋白質和胡蘿蔔素。

另外，中醫認為，茴香性溫味辛，入腎、脾、胃、肝經，可以溫補腎陽，特別是現在剛出三伏天，多吃一些茴香苗可以祛除寒邪、補腎昇陽。尤其適合平時比較怕冷，體質虛寒的人吃。