紅提上那一層白霜是果粉，因為是蠟質的，所以洗不掉。它從一定層面上說明了果實品質較好。
葡萄果粉是一層粉狀蠟質物，由果實中脂類物質合成而來。不溶於水，具有抗病、防止水分揮發等功效。一般來說，果粉較少的品種裂果較為嚴重。藍莓、李、蘋果、花椰菜等都有果粉。黃瓜也有果粉，但影響商品性，因而生產用品種都是選育果粉較少的。
果粉的主要成分齊墩果酸（Oleanolic acid），是一種三萜烯（triterpene），具有抑制口腔變異鏈球菌（Streptococcus mutans）、抗老化等功能。三萜烯有30個C原子，β-Ammirin、α-ammirin、羽扇豆醇（Lupeol）等環狀化合物透過氧化反應、轉糖基（transglucosylation）轉化為多種三萜烯。推測齊墩果酸由β-Ammirin氧化生成，但該氧化酶的基因尚未克隆出來。課題組受β-Ammirin合成酶基因克隆過程啟發，鎖定細胞色素P450單氧化酶(Cytochrome P450 monooxygenase)基因，從葡萄、豆科植物截形苜蓿（Medicago truncatula）中克隆出齊墩果酸合成關鍵酶CYP716A Subfamily基因。將β-Ammirin合成酶基因和CYP716A Subfamily基因匯入酵母，最終合成了齊墩果酸。
該研究還表明，CYP716A Subfamily可催化α-ammirin、羽扇豆醇（Lupeol）生成熊果酸（ursolic acid）、白樺脂酸（betulinic acid）。這兩種物質與齊墩果酸並稱為三大功能性三萜烯。
清洗的話，先用剪刀一粒一粒剪下來，儘量不要剪到果實；然後用清水浸泡15分鐘左右，再準備一塊乾淨的毛巾，取一部分提子放到毛巾上，把毛巾四個角提起，就像平時篩東西一樣，篩洗提子，提子透過跟毛巾的摩擦，表面的髒東西跟白霜幾乎都會被洗掉。
紅提上那一層白霜是果粉，因為是蠟質的，所以洗不掉。它從一定層面上說明了果實品質較好。
葡萄果粉是一層粉狀蠟質物，由果實中脂類物質合成而來。不溶於水，具有抗病、防止水分揮發等功效。一般來說，果粉較少的品種裂果較為嚴重。藍莓、李、蘋果、花椰菜等都有果粉。黃瓜也有果粉，但影響商品性，因而生產用品種都是選育果粉較少的。
果粉的主要成分齊墩果酸（Oleanolic acid），是一種三萜烯（triterpene），具有抑制口腔變異鏈球菌（Streptococcus mutans）、抗老化等功能。三萜烯有30個C原子，β-Ammirin、α-ammirin、羽扇豆醇（Lupeol）等環狀化合物透過氧化反應、轉糖基（transglucosylation）轉化為多種三萜烯。推測齊墩果酸由β-Ammirin氧化生成，但該氧化酶的基因尚未克隆出來。課題組受β-Ammirin合成酶基因克隆過程啟發，鎖定細胞色素P450單氧化酶(Cytochrome P450 monooxygenase)基因，從葡萄、豆科植物截形苜蓿（Medicago truncatula）中克隆出齊墩果酸合成關鍵酶CYP716A Subfamily基因。將β-Ammirin合成酶基因和CYP716A Subfamily基因匯入酵母，最終合成了齊墩果酸。
該研究還表明，CYP716A Subfamily可催化α-ammirin、羽扇豆醇（Lupeol）生成熊果酸（ursolic acid）、白樺脂酸（betulinic acid）。這兩種物質與齊墩果酸並稱為三大功能性三萜烯。
清洗的話，先用剪刀一粒一粒剪下來，儘量不要剪到果實；然後用清水浸泡15分鐘左右，再準備一塊乾淨的毛巾，取一部分提子放到毛巾上，把毛巾四個角提起，就像平時篩東西一樣，篩洗提子，提子透過跟毛巾的摩擦，表面的髒東西跟白霜幾乎都會被洗掉。