主料：雞爪500g

輔料：米醋450ml、陳醋適量、小米椒10個、香菜1顆、蔥結1個、大蒜適量、薑片適量、香油1匙、鹽適量、白砂糖適量、生抽200ml、檸檬一個。

檸檬鳳爪的做法步驟

1.雞爪洗乾淨，剪去指甲。

2.鍋內冷水放入雞爪，加入薑片，蔥結。開鍋後煮7-8分鐘即可。

3.煮雞爪的時候可以把配菜切好:大蒜、薑切片；香菜切段；小米椒也切碎；檸檬切薄片，要去籽，不然會苦澀哈。

4.雞爪撈起來馬上放入涼水中，有冰水更加好，這樣吃起來有脆脆的口感。(可以沖洗幾遍，把多餘油脂沖洗乾淨)。

5.雞爪完全冷卻後，把雞爪一分為二，這樣更加容易入味哈。

6.取一容器，倒入450ml米醋，少許陳醋，生抽200ml，香油少許，一勺鹽三勺糖，攪拌均勻，加入切好的配料(可以先試一下味道，看是否適合自己的口味，不適合再自己調)。

7.雞爪放入一個大點的容器內，倒入調好的汁，攪拌一下。

8.攪拌好的雞爪放入一個可以密封的容器內，加入檸檬，再稍微拌一下。

9.密封好，放進冰箱冷藏5-6小時，即可開吃。酸酸辣辣，味道超級好(沒有密封盒，可以用保鮮膜蓋好哈)。