1、新鮮的牛腩切成塊狀、用涼水泡1小時撈出後加料酒炒水洗淨備用

2、西紅柿頂部打花刀放入盆中、用開水從西紅柿頂部澆下、趁熱給西紅柿去皮後切塊備用

3、起鍋燒油下入蔥薑蒜八角炒香後下入牛腩塊翻炒加入紅燒醬油繼續翻炒後加入開水燒開後加入西紅柿塊燉制一小時

4、願意喝牛腩柿子湯的可以多留一些湯汁、不樂意喝的出鍋前大火收汁即可、出鍋撒入香蔥末即可食用

咖哩牛腩是最經久不衰的搭配。有靈魂得咖哩牛腩，有4點。1，牛腩必須熬煮飯軟爛。可以焯好後放入電燉鍋，一個煮湯程式。配土豆，胡蘿蔔，洋蔥，菜椒。2，土豆要切的大大小小，用牛肉湯熬煮至小塊溶化，大塊入口即化；3，要用洋蔥爆鍋，翻炒到微微透明，加入土豆牛肉湯，胡蘿蔔，加入咖哩調料，煮到入味；4，加椰漿。椰漿和菜椒塊同時放入湯中，小火，攪拌，微微起泡就完成了。咖哩塊推薦好伺百夢多微辣和新加坡百勝廚咖哩，後者的湯汁會喝的不肯停口。

牛腩和蘿蔔搭配最好吃，做法有牛腩洗乾淨下鍋焯水，焯水後切成小塊，鍋里加入油，薑片，大蒜，大蔥，花椒粒，切成小塊的牛腩翻炒會後加入冰糖，醬油，耗油，料酒，鹽繼續翻炒會後加水加白蘿蔔燒開，水燒開後倒入高壓鍋，高壓鍋里加入香料包後蓋上鍋蓋大火燉20至30分鐘關火，待高壓鍋不出氣的時候就可以開蓋出鍋了。

牛腩是牛身上比較有品質的一部分，採用燉制的牛腩可以充分分解牛腩的筋膜，讓牛肉更加酥爛。與牛腩最好的搭配一般來說最適合根莖類蔬菜，蘿蔔、土豆、胡蘿蔔類的都好合適。

牛腩搭配土豆、番茄、胡蘿蔔都很好吃，營養又美味，可根據個人口味增減搭配的食材，個人喜歡用牛腩燉土豆加少許胡蘿蔔。牛腩洗淨冷水出水，水開後去掉浮沫撈出牛腩沖洗乾淨瀝水備用，土豆胡蘿蔔切塊備用，鍋內放油，加花椒少許去腥，牛腩倒入鍋中翻炒，炒至微黃髮出香味，加入八角、桂皮，加入飲用水大火煮至沸騰，倒入煲中小火慢燉，或用高壓鍋壓15分鐘左右（注意水量），燉至一半時加入土豆胡蘿蔔，加生抽老抽蠔油少許，繼續慢燉，起鍋前胡椒粉，撒點蔥花即可！一鍋香飄四溢，濃厚鮮美的土豆胡蘿蔔牛腩煲就做好啦！加入早餐吃剩的白煮蛋，湯汁濃稠，一點也不浪費，可以吃下好幾碗飯。

個人愛好來說，我是比較喜歡吃牛腩，因為口感不一樣吧，吃起來軟軟糯糯的，還有筋膜那種韌性的口感！牛腩跟白蘿蔔，西紅柿，土豆都比較搭！作為四川人的我最愛的還是土豆燉牛腩

牛腩跟什麼搭配最配，一般來說是跟蘿蔔。

分享一款我經常做你咖哩牛腩煲，方法簡單易做

材料：牛腩1斤，半個胡蘿蔔，1個土豆，少許料酒，桂皮，八角，適量鹽，薑片，辣味咖哩一包

先把牛腩洗乾淨焯下水，放入壓力鍋，放桂皮，八角料酒，姜，適量鹽，再放入兩碗水，壓上十分鐘，再把胡蘿蔔、土豆切塊，起鍋熱油，把土豆胡蘿蔔放下去翻炒一下，加入適量的鹽再放入兩碗水煮開，倒入沙鍋，再放入壓好的牛腩，煮上十分鐘，再放入一包咖哩煮開就可以了，香噴噴的牛腩咖哩就做好了，喜歡我的菜譜可以關注我哦

牛腩燉土豆，牛腩燉西紅柿，牛腩燉白蘿蔔等等都好吃。我最喜歡在砂鍋裡燉牛腩土豆西紅柿，那是我孩子的最愛[大笑][大笑]

潮汕地區每個吃過牛腩的都懂得最絕配是白蘿，牛腩是牛身上比較有品質的一部分，採用燉制的牛腩可以充分分解牛腩的筋膜，讓牛肉更加酥爛。與牛腩最好的搭配是白蘿蔔，搭配土豆也別有一種風味哦。

沒有最好吃，看你喜好。你喜歡的就是最好的！

喜歡酸甜口，可以試試西紅柿燉牛腩。

蘿蔔燉牛腩也是很經典的做法，燉的得越久越入味、越好吃。