我說幾個常見的搭配方法。

石斛排骨湯

石斛雞湯

石斛瘦肉湯

石斛老鴨湯

鐵皮石斛也就是人們常說的鐵皮風斗，是一種名貴的中藥材，是國家二級珍危保護品種，石斛的種類有50多種，鐵皮石斛是石斛中的珍品，以滋陰的功效顯著而被中醫看重。秦漢時期的《神農本草經》就有記載，其“主傷中、除痺、下氣、補五臟虛勞、強陰、厚腸胃”。甚至在道家的醫學經典《道藏》中，將鐵皮石斛奉為“中華九大仙草”之首。李時珍的《本草綱目》中亦給予很高的評價:強陰益精，久服厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐面板邪熱痱氣，腳膝疼冷痺弱，定智除驚，輕身延年。

現代醫學認為鐵皮石斛的醫療作用強大，具有滋養陰津、增強體質、補益脾胃、護肝利膽、強筋壯骨、降低血糖、抑制腫瘤、明亮眼目、滋養肌膚、延年益壽等功效。

既然鐵皮石斛這麼好，哪怎麼服用才好呢？其實鐵皮石斛的服用方法很多，可以泡茶喝，可以泡成藥酒，也可以在日常的飲食中加入鐵皮石斛，用來煲湯燉湯，如果是新鮮的甚至可以直接吃來退燒。

其實我個人覺得還是煲湯來的效果更好一些，其中的“育陰滋腎湯”、“養陰消渴湯”，都是不錯的食用方法，大家可以嘗試一下。但是我建議大家在用的時候，還是要遵循醫生的建議，因為鐵皮石斛也不是什麼人都可以隨便食用的，什麼東西都有它的適應症和禁忌症。

現在因為接受知識的渠道廣泛，人們從許許多多的方面瞭解大量的知識，包括養生知識。

鐵皮石斛最近幾年被一些偽專家、養殖大戶吹噓的神乎其神，遠遠超過了它本來的價值。

因為石斛的種類繁多，許多石斛不能煲湯。那麼鐵皮石斛比較嫩的枝條可以炒菜、煲湯，也就是普通食材而已，沒有什麼特別需要注意的，如果是作為溫補的湯汁，注意不要放辛辣的輔料（如生薑、辣椒等），清單的比較好。

石斛為蘭科植物環草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛或金釵石斛的莖。

一、味甘，性微寒。歸胃、腎經。

二、功效作用：石斛功在滋陰養胃，清熱生津[1]。主治熱病津傷，虛火上炎，口乾燥渴，陰虛胃痛，嘔吐、呃逆，自汗，病後虛熱，陰傷目暗，腎虛腰腳軟弱。

煲湯的話，可以考慮加入西洋參、靈芝、百合、黨參、玉竹等。

首先應指出石斛並非仙草，我先前已釋出這這方面資訊，請注意搜尋。石斛可與鴨肉同燉；可與鱉肉同燉；可適當加些補養生津之品如西洋參、百合、玉竹參、天冬、淮山藥、太子參、阿膠等等為伍。總之壯水之主以制Sunny，石斛是補陰藥，不補陽，陽虛食慾不振者忌服。明白否？多加關注我。

個人認為是藥三分毒，如果沒有病，這些東西還是少吃為妙。

俗話說得好：藥補不如食補，食補不如練武。中藥講究配伍，生病需要辯證治療。如果胡亂吃藥，搞不好就會適得其反。所以不如在飲食上注意，加強鍛鍊，增強體質。練太極拳就是很好的選擇。

食用鐵皮石斛需要合理搭配，並不是所有的食材都可以和鐵皮石斛一起食用的。根據服用者的具體需求，要採取不同的組合。

　　如果是腸胃不好的朋友食用鐵皮石斛，可以配合天花粉，或者是麥冬，沙參，山藥，生麥芽，玉竹等食材。這些食材都是性暖的，可以養胃的，有些朋友胃寒胃虛的，經常會口乾舌燥或吃不下飯乾嘔的，都可以用些食材搭配著來吃。　

好石斛的膠質很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來。由於石斛生長環境較為特殊，產量較少，市面上很少有買正宗的鐵皮石斛，如福臨門鐵皮石斛和同仁堂，當然，不差錢的就選擇同仁堂，追求價效比的就選擇福臨門，選擇鐵皮石斛就是這麼簡單的一個理。

首先，鐵皮石斛發揮最好的功效的吃法是鮮榨汁，這樣能最大限度地保留其有效成分不被破壞，又能直接被身體吸收。但由如果能夠和一些藥材配伍，會有其他的一些意想不到的效果。食用鐵皮石斛需要合理搭配，並不是所有的食材都可以和鐵皮石斛一起食用的。根據服用者的具體需求，要採取不同的組合。

古代醫書記載和現代醫學實驗證明，鐵皮石斛養陰功效最甚，提高人體免疫力，並且多食也不會對人體造成危害。購買鐵皮石斛時，首先要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質，顏色為鐵皮色的為之上品；由於鐵皮石斛產量有限，價格昂貴，目前正宗的鐵皮石斛只有在福臨門、同仁堂等大型品牌能夠買到，福臨門的價格較為實惠。

接下來介紹幾款石斛配方：

鐵皮石斛配天花粉

治胃熱津虧，消渴，虛熱舌絳少津。

治胃陰不足之胃脘不適，乾嘔，舌紅。

治熱性病口乾渴。

治風溼熱痺。

食用鐵皮石斛需要合理搭配，並不是所有的食材都可以和鐵皮石斛一起食用的。根據服用者的具體需求，要採取不同的組合。

腸胃不好的朋友食用鐵皮石斛，可以配合天花粉，或者是麥冬，沙參，山藥，生麥芽，玉竹等食材。這些食材都是性暖的，可以養胃的，有些朋友胃寒胃虛的，經常會口乾舌燥或吃不下飯乾嘔的，都可以用些食材搭配著來吃。

肺部和呼吸系統不太好的朋友，可以和配沙參，枇杷葉，生地，麥冬，百合，秦艽，銀柴胡，白薇，知母，白芍，忍冬藤等配合食用。

好石斛的膠質很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來。由於石斛生長環境較為特殊，產量較少，市面上很少有買正宗的鐵皮石斛，如福臨門鐵皮石斛和同仁堂，當然，不差錢的就選擇同仁堂，追求價效比的就選擇福臨門，選擇鐵皮石斛就是這麼簡單的一個理。

腸胃不好的朋友食用鐵皮石斛，可以配合天花粉，或者是麥冬，沙參，山藥，生麥芽，玉竹等食材。這些食材都是性暖的，可以養胃的，有些朋友胃寒胃虛的，經常會口乾舌燥或吃不下飯乾嘔的，都可以用些食材搭配著來吃。產於安徽省霍山縣的霍山石斛是鐵皮石斛中的極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳。但是霍山石斛生長環境苛刻，產量稀少，市面上只有少數像福臨門鐵皮石斛這樣的老牌能買到真正的霍山石斛。