秋天裡，有一種非常好的食物，就是無花果。常吃無花果對於血壓高、血脂高、冠心病、動脈硬化、消化不良便秘等多種人群都有很大的幫助。所以無花果現在已經成為了秋季必吃的一種食物。

雖說無花果有一點小貴，但是跟身體比起來又算的了什麼呢？所以對於無花果，我自認為還是下的去手購買的。這幾天這麼冷，買回家煲湯喝正合適著呢！喝著熱氣騰騰的湯，暖和身體，補補營養，健健體魄挺好的。

準備食材：

排骨1根、無花果5個、山藥1節、生薑1塊、料酒、八角1個、沙姜1個、香葉1片、鹽少許、雞精少許。

做法：

1、排骨剁成小塊，用清水泡一下，洗淨。

2、在鍋里加一些水，放入排骨、料酒，煮一下，取出排骨備用。

3、山藥刮皮洗淨切滾刀塊。生薑洗淨切片。

4、把排骨放到砂鍋裡面，放入準備好的無花果，放上幾片生薑片、八角、沙姜、香葉，加入適量的飲用水。

5、點火，將湯汁燒開，放一點鹽，變成小火燉1小時。

6、接著揭開砂鍋把山藥放進去，燉半小時左右。

7、最後加入鹽、雞精。試試鹽味適合就可以了。

1、排骨提前焯一下水，去除血腥味，燉出來的湯會更加好喝。

2、無花果太貴了，買的少，排骨也只用了1根，所以不要新增太多的食材哈。

好了無花果湯做好了。那麼無花果的營養呢？無花果有人稱它為“生命果子”因為它營養的確很豐富，好處也特別多。前面說了血壓高、血脂高、心臟病、動脈硬化等很多病人都可以吃，用它來補身體。配上主要價值圖、營養價值圖，給大家參考一下。

可以直接吃，也可以入菜！

無花果好吃與否與每個人喜歡吃的口味有很大關係，在每個人心目中都著一種適合自己的無花果品種，或是日本紫果、或是青皮、或是布蘭瑞克、或是新疆早黃等等，因為有的人喜歡偏甜的，有的人喜歡酸甜的，有的人喜歡有香味的。

青皮無花果果子中等偏大，果實品質佳，豐產性強，是一種比較適宜鮮食加工的優良品種，果子是夏秋兩季兼有果，其果子成熟前為綠色，成熟後為黃綠色，果肉為淡紫色，果子頂端不開裂，表面平滑，其最大的特點是果汁多，甜度高。也正因為如此，在中國範圍內，青皮無花果被公認為最好吃的品種之一。

無花果所含的糖分，是整個果子中糖的含量比重。而無花果的主要成分是水。當無花果陰乾後，流失的主要還是水。當70%的水從無花果中流失，果中所含的糖在果中的比例成倍數增長，吃果乾當然比鮮果甜多了。

無花果是一種可食用的水果，無毒，但無花果含有豐富的果膠，在水中溶脹，它會吸收各種化學物質，因此，食用無花果不僅無毒，而且有益健康。而且它含有蛋白酶，能促進營養元素的吸收，幫助消化，更有效的治療腹瀉。同時，無花果的保健作用也很強。它可以美白滋養面板，女性吃更好。

無花果又名映日果、奶漿果、蜜果，屬桑科榕屬植物，為落葉喬木或灌木。因為無花果的小花隱藏在花托內，所以只能看到花托形成的假果而看不到花，就有“無花果”之稱。無花果目前在世界栽培面積很大，產量也很高。大量產自土耳其、埃及、中國等國，中國分佈最多的是在新疆、山東這兩大區域，其他地方多零星栽培。

無花果是一種高營養價值和藥用價值的藥食兩用型水果，它的根、葉均可入藥用。它不僅甜美富營養，又是一味治病的中藥，具有健胃清腸、消腫解毒、潤肺止咳、清熱生津、健脾輕瀉等功效。被世人譽為“健康的保護神”。

那麼，究竟是為什麼被人們這麼讚譽它呢？

歷代的醫書典籍曾對無花果的記載：劉善述《草木便方》-- “無花果甘平開胃，令婦生子五痔退，咽喉腫痛止洩痢，葉辛燻洗痔漏對”；《全國中草藥彙編》--“無花果葉，淡、塞，平。散瘀消腫，止瀉。治腸炎。外用治癰腫”。

無花果的化學成分主要有多糖、黃酮、酚類化合物、揮發油、花青素等，其抗腫瘤、提高免疫力、降血糖、降血脂、抗氧化、抗炎、抗疲勞等功能已被大量研究證實。在癌症方面的研究表明無花果葉的水提取物能夠誘導肝癌細胞凋亡且從而抑制肝癌細胞在體外的生長與增殖，還有無花果葉經乙醇提取具有刺激免疫細胞增殖從而增強免疫功能。

無花果中含有多糖成分，它具有顯著的提高免疫抑制作用，如促進免疫抑制溶血素形成，有明顯的提高免疫抑制外周血淋巴細胞的轉化。

浙江中醫藥大學腫瘤研究室，以無花果為主藥，輔助防治大腸癌。

有人用鮮無花果 50 g，瘦肉 100 g。煨燉 1小時，飲湯食肉，適用於早期食管癌患者的食療，具有取得一定療效。

無花果的果、葉、根還具有治療痔瘡的作用，用無花果煮水內服或煮粥服用，無花果的葉和根則拿來燻洗。無花果的葉在中醫提取上，經濃縮、醇沉、過濾等一系列方法可製得一種中藥口服液，對腸炎、腹瀉，尤其是小兒秋季的腹瀉具有良好的療效，劑量也被嚴格控制。所以，在藥用上無花果也具有一定的價值。

無花果的果還可以加工製成果脯、果醬、果汁、果茶等。無任何化學新增劑的味道會更加醇厚、甘甜、具有獨特的香味，能夠生津止乾渴，老少都可以吃。無花果的果肉能幫助人體對食物的消化，促進食慾，其還含有多種脂類，具有潤腸通便的效果。無花果還能用來茶飲，可治療慢性高血壓，還具有降血脂作用。

但是無花果葉中含有補骨脂素等光敏性物質，有一定的光毒性，因此在食用大量無花果的人群中，尤其是光敏體質的人群，注意要避免強烈的日光下長時間活動，做好防曬工作。如果需要使用無花果葉治療時應從小劑量、低濃度、短時間內開始，有研究者對無花果葉的慢性毒性研究，確定其最大毒效應劑量為4.0g/kg。